中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）春節(jié)將至,，為了營造喜慶祥和的節(jié)日氣氛,，確保人民群眾的飲食安全,，浙江省市場監(jiān)管部門2月1日發(fā)出食品安全消費提示,，提醒廣大消費者在外選擇年夜飯酒店時,，要選證照齊全,、環(huán)境整潔、信譽度高,、口碑好的餐飲企業(yè),；倡導(dǎo)“光盤”行動，杜絕餐飲浪費,，注意文明就餐，吃不完打包帶走,，提倡使用公筷公勺,；注重均衡膳食，避免暴飲暴食,，少食生食水產(chǎn)品,，忌食河豚、織紋螺等劇毒高危食品以及野生動物,。增強維權(quán)意識,，結(jié)賬時注意核對賬單，保留消費憑證,，以便合法權(quán)益受損時維權(quán)有據(jù),。發(fā)生消費糾紛,，及時撥打投訴舉報電話12345。
同時,，提醒各餐飲單位嚴格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定,，認真執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，落實各項食品安全管理制度,。規(guī)范食材采購,，從有合法資質(zhì)的供貨單位采購食材，嚴格落實食品原料進貨查驗制度并建立進貨臺賬,；規(guī)范加工制作,，生、熟食品加工工具分開用,；烹飪要熟透,，禁止使用已過期變質(zhì)的食材及調(diào)味品；規(guī)范從業(yè)人員管理,，從業(yè)人員持健康證上崗,，保持良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，禁止有咳嗽,、咽部炎癥等呼吸道癥狀和腹瀉,、皮膚有傷口或感染等其他會帶來食品安全危害的從業(yè)人員上崗。
規(guī)范食品儲存,，按食品儲存要求分類存放,，生、熟食品不可堆疊在一個區(qū)域,，注意離墻離地要求,。規(guī)范餐具消毒，配備與供餐能力相適應(yīng)的餐具消毒設(shè)備,，確保設(shè)備正常運行,，消毒后餐具需注意存放，設(shè)備需定期清潔,，使用一次性消毒餐具也要注意消毒保質(zhì)期,。嚴格菜肴留樣，供餐或聚餐超過100人的,，應(yīng)做好菜肴留樣,。每種食品留樣不少于125克，在專用冰箱內(nèi)冷藏保存48小時,，做好留樣記錄,。
規(guī)范四害防治，強化防鼠防蠅防塵等設(shè)施,，后廚加工區(qū)域無明顯油污,，消除下水道等衛(wèi)生死角,，垃圾桶加蓋并及時清理，常態(tài)化做好“除四害”工作,，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng),。不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐,，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務(wù)人員提示說明,，引導(dǎo)消費者按需適量點餐,。為消費者主動提供打包服務(wù)，提供安全,、衛(wèi)生,、環(huán)保、便攜的打包餐盒或者餐袋,。
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