中國消費者報報道（記者張文章）近日,，市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范 防止餐飲浪費的通知》（以下簡稱《通知》）,，進一步壓實主體責任,，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為,，有效防止餐飲浪費,。按照《通知》要求,，《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，福建部分外賣服務(wù)平臺及商家仍舊存在一些容易造成餐飲浪費的現(xiàn)象,，包括同類商家“起送價”差異大,；將主食納入滿減活動范圍,，點多份主食“湊單”卻無相關(guān)提示；外賣商鋪少見小份餐品等,。
起送價設(shè)門檻須湊單
《通知》要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺合理設(shè)置餐品起送價格,、餐飲外賣商家合理確定起送價格。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，由于餐品價格不一,，外賣成本不同，起送價格均有差異,，同類商鋪起送價懸殊現(xiàn)象十分常見,。受起送價限制，單價低的餐品很難單件配送,。
蜜雪冰城點了2杯飲品仍達不到起送標準,。資料圖片
3月31日，記者登錄外賣平臺蜜雪冰城西洪路店,。記者查看“現(xiàn)煮奶茶”欄目,，共展示13種飲品，備注16元起送,。記者下單1杯珍珠奶茶（7元/杯,，打包費0.6元/份)、差8.4元起送,；下單兩杯珍珠奶茶,，顯示15.2元，差0.8元起送,。雖然僅有0.8元,，卻也讓人吃癟。無奈之下,，記者又選購了1杯售價5元的冰鮮檸檬茶,，頁面這才顯示20.8元，預(yù)估另需配送費0.4元,。最終,，記者支付21.2元購買了3杯飲品。當然,，記者也可以在湊單第2杯飲品時選擇單價略高的,，如珍珠奶茶9元/杯（大杯），合計17.2元達到起送標準,。記者搜索該店36款飲品,，低的5元/杯、高的11元/杯,，均未超過起送價16元,。記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),，如果單點一款飲品，其中有13款產(chǎn)品必須點3杯以上才能起送,。如果不想選擇3杯飲品,，那么第二份飲品要么選擇單價更高的飲品，要么選擇同款但分量更多,、價格更高的大杯飲品,。
蜜雪冰城點了3杯飲品才達到起送標準。張文章/攝
記者根據(jù)外賣平臺上20余種美食分類進行調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)都設(shè)有起送價,。以地方菜系為例，記者對排名前10位的商鋪進行查詢,，其中“小富春”起送價50元,、“發(fā)坤老飯店”起送價45元、“客家小炒”起送價20元,?！皠⒁皇炙篪喢劇逼鹚蛢r最高，達108元,。記者進入“劉一手水煮鴨脛”店鋪,，發(fā)現(xiàn)共有50余種菜品和飲料，價格從幾元至幾十元不等,。記者在該店鋪“永安風味小吃”欄目下單3份小吃（其實是5份,，其中一款要求3份起購）：永安粿條20元/份、永安芋包30元/份,，永安豬頭肉（12元/份 3份起購）,，頁面顯示83元，差18元起送,；在該商鋪中“下酒菜”欄目中下單3份下酒菜（其實是5份，其中一款要求3個起購）,，其中風味炒田螺30元/份,、蛋黃海鮮菇42元/份、椒鹽鴨頭10元/個（3個起購）,，頁面顯示100元（打包費尚未計入）,，仍差1元起送。記者再點了一份3元米飯,，外賣頁面方提示去結(jié)算,。
“劉一手水煮鴨脛”下單3樣菜品合計百元仍達不到起送標準。資料圖片
記者又對外賣平臺中的麻辣燙冒菜,、日料壽司,、香鍋干鍋,、特色小吃等菜系進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各菜系排名前5位的商鋪幾乎均設(shè)有起送價格,，但同類商鋪起送價格差異較大,，有的甚至相差數(shù)倍。麻辣燙冒菜菜系中,，“冒大仙火鍋冒菜麻辣燙”起送價最低,，為15元起，而“率性川渝冒肚”滿68元起送,。日料壽司菜系中,，“優(yōu)鮮三文魚•刺身•壽司”30元起送，而“米鮮宮坊（壽司•刺身）”滿98元起送,。香鍋干鍋中,，“覺世雙椒（麻辣香鍋.鼓樓店）”起送價10元，澄胖子川菜館滿90元起送,，兩者相差9倍,。
個別商家沒有設(shè)置起送價格，這些商鋪要么所有商品單價均較高,，要么對商鋪內(nèi)的低單價商品標注“單點不送”,。如大牌水煮魚（省府直營店）未設(shè)置起送價，但該店特色小吃紅糖糍粑,、油炸小酥肉,、檸檬酸辣雞爪均單點不送。記者點了上述3樣菜品合計70元,，仍顯示單點不送,，除非點該店單價88元以上的招牌水煮菜。
主食參加“滿減”無限制
《通知》要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺優(yōu)化滿減湊單機制,，不得將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍,。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣平臺對主食參加滿減活動并無限制,，部分商家對消費者多點主食參加“湊單”也無消費提示,。
記者進入蜀都豐•水煮魚 川菜湖東店，頁面顯示有“128減5,、160減10”的滿減活動,，滿45元起送。記者下單一份標價為129元/份的招牌手工水煮活魚,，頁面顯示“127元,，券后約122元”“已減10元，再買28元再減5元 去湊單”,。記者下單一份主食靈魂豬油炒飯（28元/份）后,，頁面顯示“已減15元”,。也就是說，主食可以參與滿減活動,，記者點了28元主食后商家給記者減了5元,。
記者進入“有蘸•閩南姜母鴨”店，頁面顯示有“48減少4,、98減7,、158減12、208減16”的滿減活動廣告,。記者下單蔥油豬舌38元/份,，頁面顯示“已減7元，再買9元再減4元 去湊單 ”,。記者看到該店所有菜品的單價均在18元以上,，只好到主食頁面點了3份稻花香米飯（3元/份），剛好湊足9元,，這時,，頁面顯示“已減11元，再買47元再減3元”,。顯然,，這滿減活動根本不想停。
“鄧小廚閩北光澤菜”點多份主食參加湊單并無提示,，外賣餐品上無食安封簽,。張文章/攝
3月29日，記者進入“鄧小廚閩北光澤菜”,，顯示有“40減3,、58減5、78減7,、128減9,、158減11”的滿減活動。記者下單了一份24元的酸辣芋頭絲,、一份26元的韭黃炒蛋,，頁面顯示“已減8元，再買6元再減2元 去湊單”,。于是,，記者去“米飯主食”欄目下點了3份標價為2元/份的米飯,，頁面立即顯示“已減10元 再買17元再減2元 去湊單”,。記者發(fā)現(xiàn)該商鋪菜品中，連便宜的榨菜肉絲湯也要18元/份,，只能再下單6份米飯（米飯12元+打包費6元）,，此時頁面顯示“已減12元,，再買49元再減2元”。在此“湊單”過程中,，平臺及商家均未禁止主食參與滿減活動,，未對用戶多點主食“湊單”的行為、主食與菜品份量匹配異常的問題進行提示,。相反,，平臺及商家仍在鼓勵用戶再“湊單”。當天,，記者收到“鄧小廚閩北光澤菜”外賣時,，發(fā)現(xiàn)未使用食安封簽。
福州消費者陳女士告訴《中國消費者報》記者,，有時候為了能滿減只得去“湊單”,，但因其他菜品單價均較高，差額10元以內(nèi)的一般只能通過多點一些主食或飲料“湊單”,，但多點的食物也吃不完,，最后造成浪費。
小份餐品成稀缺品
《通知》鼓勵平臺健全激勵機制,，推動商家開發(fā),、提供、推廣小份餐品,；引導(dǎo)商家合理確定數(shù)量,、分量，提供小份餐品,，如實展示餐品信息,，發(fā)布適量點餐提示。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，外賣平臺上小份餐品較為罕見,，很少有商鋪標注有小份餐品。
記者在福州兩個外賣平臺輸入“小份”關(guān)鍵詞,，發(fā)現(xiàn)標注有小份餐品的外賣餐飲商鋪寥寥無幾,，大部分商鋪均未對菜品進行標準份、小份分類標注及標價,，在兩家外賣平臺首頁也無小份餐品的內(nèi)容及引流鍵,。記者對上述外賣平臺本地菜系、川湘菜系前5名的商家進行菜單梳理,，均未見有單列的小份餐品,。
在福州經(jīng)營餐飲多年的劉經(jīng)理告訴《中國消費者報》記者，要有效防止餐飲浪費，具體工作落實還得靠大家,。首先,，外賣平臺要結(jié)合餐飲行業(yè)的特點規(guī)律及成本核算，配合市場監(jiān)管部門,、行業(yè)協(xié)會進一步完善起送價制訂標準,，根據(jù)不同餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)制訂該業(yè)態(tài)的起送價格標準范圍；為確保主食不納入滿減優(yōu)惠展示范圍,，還得通過優(yōu)化滿減湊單機制,，確保滿減湊單合情合理，避免亂漲價,，造成消費者負擔,；小份餐品涉及范圍較廣，包括餐品標準,、起送標準,、價格標準等，相關(guān)行業(yè)協(xié)會要制訂標準餐,、小份餐的價格及份量比較體系,，方便消費者選擇。外賣平臺要在點餐頁面顯著位置設(shè)置小份餐品專區(qū)進行引流,，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵,，還可通過發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導(dǎo)消費者購買小份餐品。
福州市消費者委員會秘書長吳波接受記者采訪時表示,，建議消費者按需購買,、理性消費，不要為湊單造成食品浪費,。同時,，平臺和商家也應(yīng)該優(yōu)化配送方案，方便消費者選擇,，共同做好防止食品浪費的工作,，切不可一味追求銷量，設(shè)置不合理的門檻,，誘導(dǎo)消費者多點商品,，造成浪費。
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