中國消費者報報道（記者張文章）近日,，市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范 防止餐飲浪費的通知》（以下簡稱《通知》）,，進一步壓實主體責任，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為,，有效防止餐飲浪費,。按照《通知》要求，《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，福建部分外賣服務平臺及商家仍舊存在一些容易造成餐飲浪費的現(xiàn)象,，包括同類商家“起送價”差異大；將主食納入滿減活動范圍,，點多份主食“湊單”卻無相關(guān)提示,；外賣商鋪少見小份餐品等。
起送價設門檻須湊單
《通知》要求網(wǎng)絡餐飲平臺合理設置餐品起送價格,、餐飲外賣商家合理確定起送價格,。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于餐品價格不一,，外賣成本不同,，起送價格均有差異，同類商鋪起送價懸殊現(xiàn)象十分常見,。受起送價限制,，單價低的餐品很難單件配送,。
蜜雪冰城點了2杯飲品仍達不到起送標準。資料圖片
3月31日,，記者登錄外賣平臺蜜雪冰城西洪路店,。記者查看“現(xiàn)煮奶茶”欄目，共展示13種飲品,，備注16元起送,。記者下單1杯珍珠奶茶（7元/杯，打包費0.6元/份),、差8.4元起送,；下單兩杯珍珠奶茶，顯示15.2元,，差0.8元起送,。雖然僅有0.8元，卻也讓人吃癟,。無奈之下,，記者又選購了1杯售價5元的冰鮮檸檬茶，頁面這才顯示20.8元,，預估另需配送費0.4元,。最終，記者支付21.2元購買了3杯飲品,。當然,，記者也可以在湊單第2杯飲品時選擇單價略高的，如珍珠奶茶9元/杯（大杯）,，合計17.2元達到起送標準,。記者搜索該店36款飲品，低的5元/杯,、高的11元/杯,，均未超過起送價16元。記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),，如果單點一款飲品,，其中有13款產(chǎn)品必須點3杯以上才能起送。如果不想選擇3杯飲品,，那么第二份飲品要么選擇單價更高的飲品,，要么選擇同款但分量更多、價格更高的大杯飲品,。
蜜雪冰城點了3杯飲品才達到起送標準,。張文章/攝
記者根據(jù)外賣平臺上20余種美食分類進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)都設有起送價,。以地方菜系為例,，記者對排名前10位的商鋪進行查詢,，其中“小富春”起送價50元、“發(fā)坤老飯店”起送價45元,、“客家小炒”起送價20元,。“劉一手水煮鴨脛”起送價最高,，達108元,。記者進入“劉一手水煮鴨脛”店鋪，發(fā)現(xiàn)共有50余種菜品和飲料,，價格從幾元至幾十元不等,。記者在該店鋪“永安風味小吃”欄目下單3份小吃（其實是5份，其中一款要求3份起購）：永安粿條20元/份,、永安芋包30元/份,，永安豬頭肉（12元/份 3份起購），頁面顯示83元,，差18元起送,；在該商鋪中“下酒菜”欄目中下單3份下酒菜（其實是5份,，其中一款要求3個起購）,，其中風味炒田螺30元/份、蛋黃海鮮菇42元/份,、椒鹽鴨頭10元/個（3個起購）,，頁面顯示100元（打包費尚未計入），仍差1元起送,。記者再點了一份3元米飯,，外賣頁面方提示去結(jié)算。
“劉一手水煮鴨脛”下單3樣菜品合計百元仍達不到起送標準,。資料圖片
記者又對外賣平臺中的麻辣燙冒菜,、日料壽司、香鍋干鍋,、特色小吃等菜系進行調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)各菜系排名前5位的商鋪幾乎均設有起送價格，但同類商鋪起送價格差異較大,，有的甚至相差數(shù)倍,。麻辣燙冒菜菜系中，“冒大仙火鍋冒菜麻辣燙”起送價最低,，為15元起,，而“率性川渝冒肚”滿68元起送。日料壽司菜系中,，“優(yōu)鮮三文魚•刺身•壽司”30元起送,，而“米鮮宮坊（壽司•刺身）”滿98元起送,。香鍋干鍋中，“覺世雙椒（麻辣香鍋.鼓樓店）”起送價10元,，澄胖子川菜館滿90元起送,，兩者相差9倍。
個別商家沒有設置起送價格,，這些商鋪要么所有商品單價均較高,，要么對商鋪內(nèi)的低單價商品標注“單點不送”。如大牌水煮魚（省府直營店）未設置起送價,，但該店特色小吃紅糖糍粑,、油炸小酥肉、檸檬酸辣雞爪均單點不送,。記者點了上述3樣菜品合計70元,，仍顯示單點不送，除非點該店單價88元以上的招牌水煮菜,。
主食參加“滿減”無限制
《通知》要求網(wǎng)絡餐飲平臺優(yōu)化滿減湊單機制,，不得將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，外賣平臺對主食參加滿減活動并無限制,，部分商家對消費者多點主食參加“湊單”也無消費提示。
記者進入蜀都豐•水煮魚 川菜湖東店,，頁面顯示有“128減5,、160減10”的滿減活動，滿45元起送,。記者下單一份標價為129元/份的招牌手工水煮活魚,，頁面顯示“127元，券后約122元”“已減10元,，再買28元再減5元 去湊單”,。記者下單一份主食靈魂豬油炒飯（28元/份）后，頁面顯示“已減15元”,。也就是說,，主食可以參與滿減活動，記者點了28元主食后商家給記者減了5元,。
記者進入“有蘸•閩南姜母鴨”店,，頁面顯示有“48減少4、98減7,、158減12,、208減16”的滿減活動廣告。記者下單蔥油豬舌38元/份,，頁面顯示“已減7元,，再買9元再減4元 去湊單 ”,。記者看到該店所有菜品的單價均在18元以上，只好到主食頁面點了3份稻花香米飯（3元/份）,，剛好湊足9元,，這時，頁面顯示“已減11元,，再買47元再減3元”,。顯然，這滿減活動根本不想停,。
“鄧小廚閩北光澤菜”點多份主食參加湊單并無提示,，外賣餐品上無食安封簽。張文章/攝
3月29日,，記者進入“鄧小廚閩北光澤菜”,，顯示有“40減3、58減5,、78減7,、128減9、158減11”的滿減活動,。記者下單了一份24元的酸辣芋頭絲,、一份26元的韭黃炒蛋，頁面顯示“已減8元,，再買6元再減2元 去湊單”,。于是,，記者去“米飯主食”欄目下點了3份標價為2元/份的米飯,，頁面立即顯示“已減10元 再買17元再減2元 去湊單”。記者發(fā)現(xiàn)該商鋪菜品中,，連便宜的榨菜肉絲湯也要18元/份,，只能再下單6份米飯（米飯12元+打包費6元），此時頁面顯示“已減12元,，再買49元再減2元”,。在此“湊單”過程中，平臺及商家均未禁止主食參與滿減活動,，未對用戶多點主食“湊單”的行為,、主食與菜品份量匹配異常的問題進行提示。相反,，平臺及商家仍在鼓勵用戶再“湊單”,。當天，記者收到“鄧小廚閩北光澤菜”外賣時,，發(fā)現(xiàn)未使用食安封簽,。
福州消費者陳女士告訴《中國消費者報》記者,，有時候為了能滿減只得去“湊單”，但因其他菜品單價均較高,，差額10元以內(nèi)的一般只能通過多點一些主食或飲料“湊單”,，但多點的食物也吃不完，最后造成浪費,。
小份餐品成稀缺品
《通知》鼓勵平臺健全激勵機制,，推動商家開發(fā)、提供,、推廣小份餐品,；引導商家合理確定數(shù)量、分量,，提供小份餐品,，如實展示餐品信息，發(fā)布適量點餐提示,。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，外賣平臺上小份餐品較為罕見，很少有商鋪標注有小份餐品,。
記者在福州兩個外賣平臺輸入“小份”關(guān)鍵詞,，發(fā)現(xiàn)標注有小份餐品的外賣餐飲商鋪寥寥無幾，大部分商鋪均未對菜品進行標準份,、小份分類標注及標價,，在兩家外賣平臺首頁也無小份餐品的內(nèi)容及引流鍵。記者對上述外賣平臺本地菜系,、川湘菜系前5名的商家進行菜單梳理,，均未見有單列的小份餐品。
在福州經(jīng)營餐飲多年的劉經(jīng)理告訴《中國消費者報》記者,，要有效防止餐飲浪費,，具體工作落實還得靠大家。首先,，外賣平臺要結(jié)合餐飲行業(yè)的特點規(guī)律及成本核算,，配合市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會進一步完善起送價制訂標準,，根據(jù)不同餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)制訂該業(yè)態(tài)的起送價格標準范圍,；為確保主食不納入滿減優(yōu)惠展示范圍，還得通過優(yōu)化滿減湊單機制,，確保滿減湊單合情合理,，避免亂漲價，造成消費者負擔；小份餐品涉及范圍較廣,，包括餐品標準,、起送標準、價格標準等,，相關(guān)行業(yè)協(xié)會要制訂標準餐,、小份餐的價格及份量比較體系，方便消費者選擇,。外賣平臺要在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區(qū)進行引流,，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵，還可通過發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導消費者購買小份餐品,。
福州市消費者委員會秘書長吳波接受記者采訪時表示,，建議消費者按需購買、理性消費,，不要為湊單造成食品浪費,。同時，平臺和商家也應該優(yōu)化配送方案,，方便消費者選擇,，共同做好防止食品浪費的工作，切不可一味追求銷量,，設置不合理的門檻,，誘導消費者多點商品，造成浪費,。
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