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國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦

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湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布小龍蝦消費(fèi)提示
2024-05-22 17:33 本文來源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 作者:吳采平

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊(記者吳采平)小龍蝦富含蛋白質(zhì)、蝦青素和鋅,、碘,、硒等微量元素,,味道鮮美,,深受廣大消費(fèi)者喜愛,。夏季是食用小龍蝦的消費(fèi)旺季,,湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局近日特地發(fā)布小龍蝦消費(fèi)提示,,引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu),、存儲(chǔ)和食用小龍蝦。

科學(xué)選購(gòu),。小龍蝦,,學(xué)名克氏原螯蝦,又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦,,主要分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的江,、河、湖泊中,,目前可以人工大量養(yǎng)殖,。消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)產(chǎn)地明確、運(yùn)輸時(shí)間短的小龍蝦,,對(duì)于來源不清的小龍蝦要慎重選購(gòu),。

消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)要多加注意:一是聞氣味。生長(zhǎng)于良好環(huán)境(水域)的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味,,沒有腐爛等異味,;二是看外觀。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,、外殼干凈,、色澤均勻,蝦頭蝦尾緊密連接,,尾部彎曲有力,;三是判活力。鮮活的小龍蝦四肢完整,、活動(dòng)敏捷,。如外界物體靠近小龍蝦正面時(shí),其螯足會(huì)“張牙舞爪”,,說明其活力很強(qiáng),。

合理儲(chǔ)存。鮮活的小龍蝦和熟制的小龍蝦儲(chǔ)存條件不同,。當(dāng)天食用的小龍蝦,,購(gòu)買后先放入清水中暫養(yǎng)幾個(gè)小時(shí),讓其將鰓和腸胃中的污物吐凈,,并置于陰涼處,,盡快食用,。隔天或數(shù)天食用的,可用尼龍網(wǎng)袋將其緊緊捆扎住,,噴灑一層水保持濕潤(rùn),,再放置在冰箱冷藏室存放。為避免滋生細(xì)菌,,應(yīng)在3至4天內(nèi)盡快食用完,。熟制的小龍蝦當(dāng)天不食用,可在瀝干水分后,,用保鮮袋裝好,,放入冰箱凍藏室存放,并盡快食用,。

安全食用,。加工前,仔細(xì)刷洗其頭部,、腹部的褶皺處和尾部等處的泥沙或污垢,。消費(fèi)者可根據(jù)自己的口味喜好,選擇不同的烹調(diào)方式,,如麻辣小龍蝦,、油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦等,。

蝦頭蝦線盡量去除,。小龍蝦的蝦頭含有循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng),,蝦線是其消化道,。家庭烹飪前,可去除蝦頭,、蝦線,。在外就餐時(shí),如發(fā)現(xiàn)未清除小龍蝦頭部和蝦線,,建議在食用時(shí)盡量去除,。

烹飪時(shí)間要足夠。制作小龍蝦時(shí),,一定要煮熟,、煮透。一般用100攝氏度水至少煮10分鐘以上,,可通過觀察蝦體顏色是否一致來判斷是否煮熟,。最好現(xiàn)煮現(xiàn)吃,盡量不要隔夜,。

適量食用不貪吃,。小龍蝦雖美味,,但不要過量食用。蝦蟹過敏人群,、痛風(fēng)患者應(yīng)慎重食用,。

拒吃死蝦和變質(zhì)蝦,。消費(fèi)者外出就餐時(shí),,如果碰到有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直,、肉體松軟無彈性,、肌肉顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等的小龍蝦時(shí),,極有可能是死蝦或變質(zhì)蝦制作,,要拒絕食用。

責(zé)任編輯:溫馨寧