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中國消費者報報道（記者李建）薄荷水,、薄荷果蔬汁清涼提神,，是很多人喜歡的夏季飲品。不過,，很多薄荷“小白”總是糾結(jié),，薄荷水怎么泡最有效？如果怕麻煩,，能否一次多泡點兒,，放到冰箱冷藏隨喝隨取呢？

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授張慧娟在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，用熱水泡薄荷,，最易讓薄荷揮發(fā)油浸出。因為薄荷水和薄荷果蔬汁富含營養(yǎng),，一般不建議一次性泡太多久存。

張慧娟解釋說,，薄荷油是無色或淡黃色的澄清液體,，有特殊的清涼香氣，主要成分包括薄荷腦,、薄荷酮,、異薄荷酮、乙酸薄荷酯,、新薄荷腦和3-辛醇等,，這些成分賦予薄荷油特有的清涼香氣和藥用性質(zhì)。例如,，薄荷腦是薄荷油的主要活性成分之一,，具有疏風(fēng)清熱的功效。

從薄荷葉中提煉薄荷油,，可以用水蒸氣蒸餾法,、超臨界CO₂萃取法、蒸餾器蒸餾法,、冷浸法,、冷壓法等；個人家庭制備薄荷油，最簡便同時也最有效的方法是可以參考水蒸氣蒸餾法,，從而最大限度地獲得薄荷精油,。具體方法是可以將薄荷（或留蘭香）用85℃左右的水浸泡10到15分鐘，然后將薄荷水冷卻,，這樣獲得的薄荷水富含豐富的薄荷油,，既可以直接飲用，也可以與水果,、蔬菜等混合攪拌,，從而制備出具有薄荷清香、清涼解暑的健康水果汁或者蔬菜汁,。

無論是自制的薄荷水,，還是含薄荷的果蔬汁，因為富含營養(yǎng),，在炎熱的夏天容易因細菌滋生出現(xiàn)變質(zhì),，所以最好現(xiàn)做現(xiàn)用，一般不建議放入冰箱過夜后食用,。泡制薄荷水的薄荷葉,，應(yīng)選擇葉片鮮綠、無斑點,、無病蟲害痕跡的,。保存新鮮薄荷時，可以用密封袋封好放入冰箱冷藏,，可以保存數(shù)天,。如果想讓薄荷保持長時間新鮮，可以通過晾曬等方法將其制成干薄荷,，想要泡水時可以隨用隨取,。