中國消費者報福州訊（記者張文章）為深入推進校園食品安全專項整治行動,，提升中小學(xué)校食堂,、校外供餐單位硬件水平，切實保障校園食品安全,，福建省福州市市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移,，抓住暑假有利時機，助力全市學(xué)校食堂,、校外供餐單位全面開展升級改造工作,。
今年以來，福州市市場監(jiān)管局深入開展中小學(xué)校園食品安全專項整治行動,，將校園食品安全放在日常監(jiān)管的突出位置,，從強化制度落實,、加強人員培訓(xùn)、整改完善基礎(chǔ)設(shè)施等方面,，推動學(xué)校,、企業(yè)落實主體責(zé)任。隨著部分學(xué)校食堂,、校外供餐單位多年的使用,，加工經(jīng)營場所和設(shè)施設(shè)備不斷陳舊老化，為進一步提升部分硬件設(shè)施食品安全保障水平,，福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局制定工作方案,，部署開展暑期改造提升工作。
在5月,、6月校園食品安全重點攻堅階段,，福州對存在功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的食堂,、企業(yè)逐個“搭脈開方”,，梳理出重點改造提升單位，制定改造工期安排和重點改造環(huán)節(jié),。
7月上中旬,，福州市市場監(jiān)管部門強化人員培訓(xùn)。福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局召開全市校園食品安全檢查情況現(xiàn)場點評會,，通過觀看前期檢查視頻,，指出共性問題，指導(dǎo)如何正確處置,。推動指導(dǎo)倉山區(qū),、馬尾區(qū)、福清市市場監(jiān)管局組織監(jiān)管人員,、學(xué)校食堂管理人員,、包保干部等開展參觀示范食堂，現(xiàn)場實地觀摩交流學(xué)習(xí)活動,，以“沉浸式”體驗的方式更加真實生動地了解先進的硬件設(shè)施,、優(yōu)秀的管理模式、新形勢下的監(jiān)管重點,，為暑期改造提升拓展了視野,、借鑒了經(jīng)驗、明確了目標(biāo),。
為確保升級改造工作順利進行,，連日來，福州市、縣,、所三級市場監(jiān)管部門聯(lián)動,，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺?wù)”，主動上門逐戶開展督促指導(dǎo),。執(zhí)法人員指導(dǎo)相關(guān)單位加強對學(xué)校食堂,、校外供餐單位結(jié)構(gòu)布局的改造，擋鼠板,、地漏等“三防”設(shè)施的完善,，餐飲具清洗消毒保潔設(shè)備的更新；加強“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè),，對食品安全相關(guān)信息的公示,、投訴舉報渠道的暢通等提出具體指導(dǎo)意見，突出管理規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化；鼓勵學(xué)校食堂采用色標(biāo)管理,、五常,、6T等優(yōu)秀食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平,；督促校外供餐單位提升管理水平,，建立HACCP或ISO22000管理體系，確保在校師生“舌尖上的安全”,。
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