中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為深入推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),，提升中小學(xué)校食堂、校外供餐單位硬件水平,，切實(shí)保障校園食品安全,，福建省福州市市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，抓住暑假有利時(shí)機(jī),，助力全市學(xué)校食堂,、校外供餐單位全面開展升級改造工作,。
今年以來，福州市市場監(jiān)管局深入開展中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),，將校園食品安全放在日常監(jiān)管的突出位置,，從強(qiáng)化制度落實(shí)、加強(qiáng)人員培訓(xùn),、整改完善基礎(chǔ)設(shè)施等方面,，推動(dòng)學(xué)校、企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任,。隨著部分學(xué)校食堂,、校外供餐單位多年的使用，加工經(jīng)營場所和設(shè)施設(shè)備不斷陳舊老化,，為進(jìn)一步提升部分硬件設(shè)施食品安全保障水平,，福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局制定工作方案，部署開展暑期改造提升工作,。
在5月,、6月校園食品安全重點(diǎn)攻堅(jiān)階段，福州對存在功能布局不合理,、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的食堂,、企業(yè)逐個(gè)“搭脈開方”，梳理出重點(diǎn)改造提升單位,，制定改造工期安排和重點(diǎn)改造環(huán)節(jié),。
7月上中旬，福州市市場監(jiān)管部門強(qiáng)化人員培訓(xùn),。福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局召開全市校園食品安全檢查情況現(xiàn)場點(diǎn)評會,，通過觀看前期檢查視頻，指出共性問題,，指導(dǎo)如何正確處置,。推動(dòng)指導(dǎo)倉山區(qū)、馬尾區(qū),、福清市市場監(jiān)管局組織監(jiān)管人員,、學(xué)校食堂管理人員、包保干部等開展參觀示范食堂,，現(xiàn)場實(shí)地觀摩交流學(xué)習(xí)活動(dòng),，以“沉浸式”體驗(yàn)的方式更加真實(shí)生動(dòng)地了解先進(jìn)的硬件設(shè)施、優(yōu)秀的管理模式,、新形勢下的監(jiān)管重點(diǎn),，為暑期改造提升拓展了視野、借鑒了經(jīng)驗(yàn),、明確了目標(biāo),。
為確保升級改造工作順利進(jìn)行,，連日來，福州市,、縣,、所三級市場監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺?wù)”,，主動(dòng)上門逐戶開展督促指導(dǎo),。執(zhí)法人員指導(dǎo)相關(guān)單位加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校外供餐單位結(jié)構(gòu)布局的改造,，擋鼠板,、地漏等“三防”設(shè)施的完善，餐飲具清洗消毒保潔設(shè)備的更新,；加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè),，對食品安全相關(guān)信息的公示、投訴舉報(bào)渠道的暢通等提出具體指導(dǎo)意見,，突出管理規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化,；鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用色標(biāo)管理,、五常、6T等優(yōu)秀食品安全管理方法,，提升學(xué)校食堂食品安全水平,；督促校外供餐單位提升管理水平，建立HACCP或ISO22000管理體系,，確保在校師生“舌尖上的安全”,。
