中國消費者報報道（記者李建）秋風(fēng)送爽，又到了蟹肥（蟹）黃滿的季節(jié),。有些消費者發(fā)現(xiàn),，買回家的螃蟹殼或蟹腹部位有個小圓孔，于是擔(dān)心是不是買到了注水的“針眼螃蟹”,；在微信朋友圈里,，也不乏“針眼螃蟹是注入了海水混合化學(xué)藥物、讓螃蟹更興奮更鮮活”的說法,。那么,，事實果真如此嗎？
科信食品與健康信息交流中心副主任,、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，多數(shù)海螃蟹的蟹殼上都會有這種小圓孔，主要是運輸過程中相互擠壓受傷造成,，并非人為所致,。往活蟹身體里注入海水，螃蟹會很快死亡,，不論從商業(yè)角度還是技術(shù)層面都得不償失,。
記者發(fā)現(xiàn)，從網(wǎng)傳的一些帖子來看,，有網(wǎng)友稱批發(fā)商用針管從螃蟹的肚臍處,、蟹腿的關(guān)節(jié)處向海蟹中注入一種海水和化學(xué)藥水的混合物，用以提高螃蟹的活動能力,，相當(dāng)于興奮劑類型的化學(xué)藥物,；有消費者則稱，有針眼的蟹蒸了之后蟹肉松散,，湯水多還不好吃,。
對此，阮光鋒分析說,，往螃蟹體內(nèi)注射液體,，會導(dǎo)致螃蟹臟器所處環(huán)境的滲透壓發(fā)生劇變，進(jìn)而導(dǎo)致各個臟器失水萎縮或吸水膨脹而致死,，這個過程其實是相當(dāng)迅速的,。所以，此類方法是不值得冒險嘗試的,。至于部分網(wǎng)友懷疑的“興奮劑藥物”,，阮光鋒分析認(rèn)為,，普通興奮劑類藥物對螃蟹并不適用，更關(guān)鍵的是無論注水還是注藥,，螃蟹都會快速死亡,，售價也因此“跳水”，這樣做商家會得不償失,。
螃蟹本身屬于比較好斗的生物,，同類爭斗、對抗天敵和捕撈運輸過程中,，都可能會造成“圓孔類”傷口,。比如梭子蟹，兩只蟹隨便一碰就是一個圓孔,；有時候兩個螃蟹扎在一起,，最后變成一只躺著一只立著。特別是蟹殼的背面,，因此扎出的小孔比腹部的小孔更圓也更像針眼,。
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