中國消費者報報道（記者尹訓(xùn)銀）“白色草莓是轉(zhuǎn)基因食品”“個大的草莓是激素草莓”……網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于激素草莓的說法，引發(fā)很多消費者的擔(dān)憂和討論,，真相到底如何,？近日，山東省消費者協(xié)會聯(lián)合山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為廣大消費者答疑解惑。
疑惑1：草莓個大是用了膨大劑或者化學(xué)物質(zhì)嗎,？
有消費者認(rèn)為個頭大的草莓肯定打了膨大劑,。農(nóng)業(yè)專家表示，目前,，草莓上氯吡脲（膨大劑）沒有取得我國農(nóng)藥登記,，不可以在草莓種植過程中使用。草莓的大小與品種,、栽培技術(shù)等多種因素有關(guān),，不能以大小作為膨大劑使用判定的標(biāo)準(zhǔn)。為了更好地滿足市場需求,，市面上的草莓都是經(jīng)過育種專家精心培育的優(yōu)質(zhì)品種,，它們個頭更大、味道更甜,、產(chǎn)量更高,，如紅顏草莓、豐香草莓,、紅柚添香等,。
疑惑2：草莓畸形是因為使用了激素？
有消費者認(rèn)為畸形草莓是激素所致,。實際上,，這樣的草莓無毒無害，不僅能吃,，有的可能還會更甜,。農(nóng)業(yè)專家表示，溫度,、品種特性,、栽植密度及施肥不當(dāng)?shù)榷伎赡茉斐刹葺巍Ｒ皇窃陂_花授粉期,，溫度小于10℃或大于40℃時,，均不利于授粉，會產(chǎn)生各種畸形果,。二是開花期氮肥偏多而缺硼,，有兩朵以上的花同時分化，致使2到3枝花梗同時開花而形成雞冠形果,、雙頭果或多頭果,。三是草莓靠昆蟲傳粉，由于施藥不當(dāng)殺死了傳粉昆蟲,，或花朵中花蜜和糖分含量低不能吸引昆蟲,，都會影響授粉,、受精而產(chǎn)生畸形果。往往一株苗上的第一個果是最容易畸形的,。
疑惑3：白色草莓是轉(zhuǎn)基因食品,，不能吃？
在購買或采摘草莓時,，我們經(jīng)常能看到白色草莓,，有消費者認(rèn)為這是轉(zhuǎn)基因食品。
白色草莓并非轉(zhuǎn)基因食品,。山東省消協(xié)供圖
農(nóng)業(yè)專家表示,，白色草莓的培育主要依賴于育種技術(shù)，利用植物自身的遺傳變異來達(dá)到改良目的,，而非轉(zhuǎn)基因,。草莓的紅色來源于花青素在液泡中的積累，花青素越多,、草莓越紅。但草莓是一種極易出現(xiàn)基因變異的漿果植物,，當(dāng)花青素因變異含量減少時,，草莓就會變成白色。育種專家通過選擇具有理想特性的草莓植株進(jìn)行雜交,，通過多代篩選和培育,，得到能夠穩(wěn)定白色草莓的遺傳特性，如白色果肉和特殊風(fēng)味,。此外,，白色草莓的果糖含量會高一些，吃起來更甜,，但在其他營養(yǎng)價值方面,，白草莓與普通草莓的區(qū)別并不大。
疑惑4：草莓是農(nóng)殘率最高的水果,？
農(nóng)業(yè)專家表示,，農(nóng)殘指的是農(nóng)藥殘留，檢出農(nóng)藥殘留不代表就是不安全的,。草莓在種植過程中為防治病蟲害,，主要在育苗期使用農(nóng)藥，開花后很少用藥,，因為大棚里有用于授粉的蜜蜂,，一旦用藥不當(dāng)，容易對蜜蜂產(chǎn)生傷害,，得不償失,。我國對于每種作物在農(nóng)藥使用種類及劑量要求上都有明確標(biāo)準(zhǔn)要求,。需要強調(diào)的是，有農(nóng)藥檢出≠農(nóng)殘超標(biāo)≠有害,，農(nóng)殘的危害跟攝入量有關(guān),。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷發(fā)展，大棚種植通過增強設(shè)施密封性有效阻隔了害蟲入侵,，同時經(jīng)過品種改良的新型草莓苗具有更強的環(huán)境適應(yīng)性和抗病蟲害能力,，因此整個生長周期中幾乎無需使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。
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一看草莓顏色，有些草莓全身通紅,，有些草莓屁股煞白,，消費者應(yīng)優(yōu)先選擇全身通紅、均勻的草莓,；二看果蒂,，草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色的就是自然成熟的，果蒂耷拉著或發(fā)黃的是成熟度不好的,；三看草莓表面的果籽,，普遍呈金黃色狀態(tài)的草莓是自然成熟的。
好的,、自然成熟的草莓聞起來有香甜撲鼻的果香氣味,，如果草莓幾乎沒有香味或者有異味，可能意味著草莓不夠新鮮或者儲存不當(dāng),。
自然成熟的草莓味道甜美,、酸味不明顯，新鮮的草莓肉質(zhì)堅實,、多汁,，如果草莓口感綿軟或者干澀，可能意味著過熟或者儲存時間過長,。
此外,，草莓雖然好吃，但切忌不能過量,。草莓表面遍布纖維類的細(xì)籽,，這些細(xì)籽不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動,，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快排出體外,。對于腸胃功能較弱、胃酸分泌過少的人而言,，若過量食用草莓,，很容易出現(xiàn)腹瀉癥狀,。對草莓過敏的人群應(yīng)盡量避免食用。
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