中國(guó)消費(fèi)者報(bào)重慶訊（記者劉文新）近日，重慶市教委,、市市場(chǎng)監(jiān)管局,、市衛(wèi)生健康委等7部門聯(lián)合印發(fā)《重慶市中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理監(jiān)督辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），明確規(guī)定學(xué)校食堂大宗食材實(shí)行統(tǒng)一集中采購(gòu),，嚴(yán)禁托管,、承包或變相承包學(xué)校食堂，從源頭防范化解學(xué)校食品安全,、資金安全和廉政風(fēng)險(xiǎn),，提高校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)規(guī)范化、科學(xué)化,、精細(xì)化管理水平,。《辦法》適用于重慶市所有公辦,、民辦中小學(xué)（含中職）以及幼兒園,。
《辦法》明確,，學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性,、非營(yíng)利性原則，由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),、統(tǒng)一管理,，嚴(yán)禁托管,、承包或變相承包。嚴(yán)格執(zhí)行中小學(xué)食堂“三同三公開”工作制度,；確保食材同質(zhì),、菜品同價(jià)、師生同餐,、公開采購(gòu),、公開食譜、公開加工過(guò)程要求落實(shí)到位,。
在采購(gòu)管理方面,，米面油、肉蛋奶等大宗食材按照公開透明原則實(shí)行統(tǒng)一集中采購(gòu),，新鮮蔬菜,、水果、干貨,、調(diào)味品等原輔材料由區(qū)縣教育部門或?qū)W校作為采購(gòu)人集中帶量采購(gòu),；有條件的區(qū)縣推行全品類食材集中線上平臺(tái)采購(gòu)；建立食品采購(gòu)負(fù)面清單,，采購(gòu)涉及轉(zhuǎn)基因,、預(yù)制加工食品及原輔材料的，應(yīng)事前征得家長(zhǎng)或家委會(huì)同意,；建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度,，查驗(yàn)人員至少包含學(xué)校食品安全員和食堂管理人員；建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬,，列明到貨品目,、數(shù)量質(zhì)量、生產(chǎn)日期等情況,，由驗(yàn)收雙方共同簽署并留存驗(yàn)收證明,；查驗(yàn)、索取并留存相關(guān)許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證等產(chǎn)品合格證明文件、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料和由供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證,。
學(xué)校每個(gè)食堂,、每餐次、每種食品均應(yīng)按照規(guī)定留樣,，由專人負(fù)責(zé),，在專用冷藏設(shè)備（留樣柜）中冷藏存放48小時(shí)以上，安放區(qū)域應(yīng)設(shè)置24小時(shí)全覆蓋視頻監(jiān)控。在食堂物品的入庫(kù),、出庫(kù)環(huán)節(jié),，應(yīng)全程在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，校（園）長(zhǎng)應(yīng)與出入庫(kù)查驗(yàn)人員簽訂崗位責(zé)任書,，每季度至少與查驗(yàn)人員開展1次廉潔自律與安全責(zé)任談心談話,，每月至少隨機(jī)實(shí)地抽查1次食堂物品驗(yàn)收、入庫(kù),、出庫(kù)查驗(yàn)情況,。
《辦法》明確了教育、市場(chǎng)監(jiān)管,、財(cái)政,、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、公安機(jī)關(guān),、紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)等單位責(zé)任。其中,，教育部門應(yīng)落實(shí)行業(yè)主管責(zé)任,，加大學(xué)校食堂建設(shè)改造投入，持續(xù)改善供餐條件,；全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”建設(shè),；將食品安全相關(guān)指標(biāo)納入責(zé)任督學(xué)每月進(jìn)學(xué)校摸排的重點(diǎn)內(nèi)容；邀請(qǐng)“兩代表一委員”,、新聞媒體等作為社會(huì)監(jiān)督員,，每學(xué)期至少參與1次學(xué)校食堂日常檢查等。市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)校園食品安全管理督促指導(dǎo),，依法查處涉及食品安全違法行為,；加強(qiáng)學(xué)校食材供應(yīng)商的源頭監(jiān)管，防止不合格食材流入校園,；建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案,；將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為監(jiān)督檢查重點(diǎn)，定期對(duì)學(xué)校食堂,、學(xué)校食材供應(yīng)商以及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者開展檢查,。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
