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　　中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 在宣布聯(lián)手中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)僅3天之后，良品鋪?zhàn)恿脸隽俗约涸趦和闶愁I(lǐng)域的決心,。

　　5月20日,，良品鋪?zhàn)诱綄ν獍l(fā)布首個專門聚焦兒童零食的子品牌“良品小食仙”，同時對外發(fā)布42款“良品小食仙”子品牌產(chǎn)品,。綜合該公司對外透露的信息可知,，早已攜高端戰(zhàn)略完成自我升級的良品鋪?zhàn)樱x擇了發(fā)展細(xì)分領(lǐng)域子品牌為新的業(yè)績抓手,、母品牌持續(xù)耕耘的“子母扣”式業(yè)務(wù)戰(zhàn)略,。《兒童零售市場調(diào)查白皮書》顯示,，去年全球零食銷售額高達(dá)6050億美元,，而零食市場最大的“金主”之一，就是兒童,。

　　不過,，在這個龐大的市場，卻一直缺乏標(biāo)準(zhǔn)和引領(lǐng)者,。

　　去年初,，良品鋪?zhàn)犹岢鲆劢棺龈叨肆闶澈螅鞔_了未來將針對細(xì)分人群的不同需求,，定制健康營養(yǎng),、具有功能性的零食。其中,，兒童零食是其2020年高端戰(zhàn)略進(jìn)一步落地的重要領(lǐng)域,。“細(xì)分零食市場里面，管控難度最大的就是兒童零食,。我們從最難的細(xì)分市場開始進(jìn)行突破,，將整個企業(yè)的各項(xiàng)筋骨進(jìn)行重造,，對自己提出更高的要求。”良品鋪?zhàn)覥EO楊銀芬透露,，接下來,，良品鋪?zhàn)訉⒒趦和闶硤F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)推動產(chǎn)品升級,。

　　以蔬菜五彩小饅頭為例,，這款產(chǎn)品是良品鋪?zhàn)雍蛧鴥?nèi)專業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒輔食產(chǎn)品商合作生產(chǎn)的。作為國內(nèi)專門生產(chǎn)嬰幼童輔食的民企,，生產(chǎn)車間有GMP萬級的,、10萬級的，光車間投入就達(dá)2億元,。由于車間要求24小時恒溫恒濕,，以生產(chǎn)1噸小饅頭為例，別的工廠用電量可能是600度,，但該工廠需要1300度,。

　　在原料上，小饅頭用的馬鈴薯淀粉產(chǎn)自荷蘭和丹麥,，不添加任何膨脹劑,，全靠淀粉自身的膨潤力;面粉全部用蛋液攪拌，不加一滴水;為了追求充分的新鮮度,，使用的雞蛋不是采購的蛋液,，而是生產(chǎn)前當(dāng)場現(xiàn)打，雞蛋事先要在人造海水中浸泡,，把不新鮮的雞蛋挑出來,，合格的雞蛋消了毒后再打成蛋液。

　　從采購蛋液到采購整枚雞蛋,，這個細(xì)微差別就是傳統(tǒng)零食和兒童零食在品質(zhì)上的差異,，更多的細(xì)節(jié)鑄就了兩者品質(zhì)上的巨大差異。

　　兒童零食要求產(chǎn)品必須全部檢測,，普通食品是抽檢,。以上面這家合作工廠為例，就投入3000萬元升級了檢測中心,。

　　原料檢測上，大米,、面粉的重金屬,、微量元素、黃曲霉毒素是必檢項(xiàng)目;原料選用上,，奶,、面粉,、油用的都是頭部品牌;包裝上，要把原料中含的大豆,、雞蛋或魚等過敏源標(biāo)識出來;而兒童零食在食材上的苛刻要求,，使得生產(chǎn)工廠必須配專門的營養(yǎng)師來研究食材。

　　值得注意的是,，2019年1月,，良品鋪?zhàn)釉谛袠I(yè)內(nèi)率先提出“高端零食”戰(zhàn)略定位，董事長楊紅春表示,，良品鋪?zhàn)痈叨藨?zhàn)略的核心策略是抓住消費(fèi)升級的需求,，而消費(fèi)升級核心方向是營養(yǎng)健康和更高品質(zhì)。所以,，良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品升級會牢牢抓住三個方向：針對不同人群健康營養(yǎng)需要來做產(chǎn)品;針對不同用戶場景需要來做產(chǎn)品;用更好的原料做最好味道的產(chǎn)品,。

　　目前，良品鋪?zhàn)右褟钠放菩蜗?、產(chǎn)品研發(fā),、渠道運(yùn)營、用戶體驗(yàn)等各環(huán)節(jié)進(jìn)行整體升級,。尤其在產(chǎn)品端,，良品鋪?zhàn)右皇肿黾臃ǎ皇肿鰷p法,。

　　良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品端的減法主要體現(xiàn)在少添加,。來自汕頭的果汁棒供應(yīng)商陳洪對此頗有感慨：果汁棒是一款全球首創(chuàng)產(chǎn)品，做到了不添加防腐劑,、不添加色素,。這款“兩不添加”產(chǎn)品對于供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)在于，必須要用德國制造的“工匠精神”去耐心打磨一款產(chǎn)品,。從原材料遴選,、車間環(huán)境、設(shè)備,、輔料,、工藝流程、配方,、投料,、殺菌方式、包裝材料,、質(zhì)檢,、出貨，每一個環(huán)節(jié)上都做到毫無紕漏,。

　　產(chǎn)品端的加法則主要體現(xiàn)在增加產(chǎn)品的功能性和營養(yǎng)元素方面,。兒童作為特殊人群,，需求更精準(zhǔn)。葉黃素酯軟糖則以葉黃素酯為新食品原料,，具有護(hù)眼功能,。該產(chǎn)品的研發(fā)思路主要就是針對當(dāng)前兒童近視問題，多維軟糖用天然果蔬原料,，取代一般產(chǎn)品中人工合成的營養(yǎng)素,，以便為兒童補(bǔ)充多種維生素(VC，VB),。

　　楊銀芬預(yù)計(jì),，國內(nèi)兒童零食市場未來5年內(nèi)會形成品牌成熟期，屆時誰有產(chǎn)品能力,、與消費(fèi)者溝通的能力,，就能獲得市場的認(rèn)可。

　　(鵬文)