中國消費者報武漢訊(段瑋 記者吳采平)2020年春節(jié)即將來臨,，團年飯成為很多家庭一年中最值得期盼的時刻,。為讓大家吃上放心安全的團年飯，近日,，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)聚餐食品安全消費提示,，提醒廣大消費者注意節(jié)日聚餐食品安全。
一是要注重餐飲場所衛(wèi)生,。建議消費者選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐,，盡量在有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好,、設(shè)施齊全,、量化等級高、實施“明廚亮灶”的餐館就餐,，可以通過“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監(jiān)督后廚加工制作過程,。盡量避免去排位、翻臺太多的餐飲單位就餐,，防止因超能力接待,，在清洗、消毒等環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題,。
二是要注重菜肴食材安全。節(jié)日聚餐應(yīng)注意飲食均衡,、葷素搭配,、營養(yǎng)合理，食材應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主,，多選擇燒熟煮透的熱食類,，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜,、涼菜、生食海產(chǎn)品,、四季豆,、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。用餐時注意辨別食物顏色,、味道是否異常,，不吃感官異常食物，不暴飲暴食,，限量飲酒,。
三是要注重個人衛(wèi)生習(xí)慣。樹立科學(xué),、文明的消費理念,，注重個人衛(wèi)生，餐前洗手,，使用消毒餐飲具,，提倡用公筷、公勺分餐,，減少聚餐交叉污染風(fēng)險。
四是要注重維護(hù)自身權(quán)益,。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有食品安全問題時，應(yīng)保存好問題食品及消費票據(jù),，及時向12315或當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴。發(fā)生疑似食物中毒時,，要及時就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù),，以便有關(guān)部門調(diào)查取證,。
五是要保障自辦家宴安全,。對農(nóng)村自辦家宴的集體聚餐，要選擇有健康證和經(jīng)培訓(xùn)合格的廚師承辦宴席,。農(nóng)村聚餐場所要干凈衛(wèi)生,，采購和使用的食品及原料要來源清楚,、質(zhì)量合格,，食物要燒熟煮透,，并采取合理方式儲存容易變質(zhì)的食品和熟食。
同時,，湖北省市場監(jiān)管局要求，團年飯,、農(nóng)村聚餐承辦單位需做到“保障充分、安全規(guī)范,、量力而行”,。承辦單位應(yīng)在人員、場所,、設(shè)施,、設(shè)備、食品及原料上做好充足準(zhǔn)備,，從業(yè)人員應(yīng)保持個人健康和衛(wèi)生,，加工經(jīng)營場所要干凈整潔，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗,、索證索票,、清洗消毒等制度，不得采購,、使用腐敗變質(zhì),、有毒有害、超保質(zhì)期或未經(jīng)檢驗檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料,，嚴(yán)格按操作規(guī)范加工制作食品,，不得超負(fù)荷經(jīng)營，發(fā)生疑似食品安全事故時要保留現(xiàn)場并及時報告,。
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