中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊(段瑋 記者吳采平)2020年春節(jié)即將來(lái)臨,，團(tuán)年飯成為很多家庭一年中最值得期盼的時(shí)刻。為讓大家吃上放心安全的團(tuán)年飯,，近日,，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)聚餐食品安全消費(fèi)提示,，提醒廣大消費(fèi)者注意節(jié)日聚餐食品安全。
一是要注重餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生,。建議消費(fèi)者選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐,，盡量在有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件好,、設(shè)施齊全,、量化等級(jí)高,、實(shí)施“明廚亮灶”的餐館就餐，可以通過(guò)“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監(jiān)督后廚加工制作過(guò)程,。盡量避免去排位,、翻臺(tái)太多的餐飲單位就餐，防止因超能力接待,，在清洗,、消毒等環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
二是要注重菜肴食材安全,。節(jié)日聚餐應(yīng)注意飲食均衡,、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理,，食材應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主,，多選擇燒熟煮透的熱食類，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜,、涼菜,、生食海產(chǎn)品、四季豆,、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。用餐時(shí)注意辨別食物顏色、味道是否異常,，不吃感官異常食物,，不暴飲暴食，限量飲酒,。
三是要注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。樹(shù)立科學(xué)、文明的消費(fèi)理念,，注重個(gè)人衛(wèi)生,，餐前洗手，使用消毒餐飲具,，提倡用公筷,、公勺分餐，減少聚餐交叉污染風(fēng)險(xiǎn),。
四是要注重維護(hù)自身權(quán)益,。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)保存好問(wèn)題食品及消費(fèi)票據(jù),，及時(shí)向12315或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴,。發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫(yī),，保存好相關(guān)證據(jù),，以便有關(guān)部門(mén)調(diào)查取證,。
五是要保障自辦家宴安全。對(duì)農(nóng)村自辦家宴的集體聚餐,，要選擇有健康證和經(jīng)培訓(xùn)合格的廚師承辦宴席,。農(nóng)村聚餐場(chǎng)所要干凈衛(wèi)生，采購(gòu)和使用的食品及原料要來(lái)源清楚,、質(zhì)量合格,，食物要燒熟煮透，并采取合理方式儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食品和熟食,。
同時(shí),，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，團(tuán)年飯,、農(nóng)村聚餐承辦單位需做到“保障充分,、安全規(guī)范、量力而行”,。承辦單位應(yīng)在人員,、場(chǎng)所,、設(shè)施,、設(shè)備、食品及原料上做好充足準(zhǔn)備,，從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人健康和衛(wèi)生,，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要干凈整潔，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票,、清洗消毒等制度，不得采購(gòu),、使用腐敗變質(zhì),、有毒有害、超保質(zhì)期或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料,，嚴(yán)格按操作規(guī)范加工制作食品,，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，發(fā)生疑似食品安全事故時(shí)要保留現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告,。
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