中國消費者報報道（記者 李建）“雨滴芭蕉赤,，霜催橘子黃,。”在時令新鮮果蔬相對短缺的冬季，橘子絕對是汁甜味美的維生素C(以下簡稱VC)“補給包”,。權(quán)威資料顯示，一個中等大小的橘子,，能滿足孩子每天一半的 VC需求,。
然而，果蔬“江湖”中有關(guān)橘子的“風言風語”實在太多,，讓不少人對吃橘子這件事兒顧慮重重,。所以，想要既開心又安心地吃橘子,，可以聽聽專家怎么說,。
橘子確實營養(yǎng)多 挑選竅門就一個
作為柑橘類水果中的一員，橘子味道酸甜、果肉軟嫩,，因此有很高的人氣,。
權(quán)威資料顯示：每100克柑橘類水果中 VC的含量通常為20～30mg，這比冬天里另外兩個明星水果的VC含量——蘋果(1～5mg/100g)和梨(4～8mg/100g),，還要高出很多,。
不僅如此，橘子中還含有豐富的鉀,、類胡蘿卜素以及橙皮素,、柚皮素等對健康有益的成分。
如何買到好吃的橘子呢?科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任,、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒建議,，消費者應盡量去正規(guī)的超市、菜市場買橘子,。因為這時候正是橘子成熟上市的季節(jié),，商家也都要盡快賣完，貨源一般都很新鮮,。
如果實在擔心買到不好吃的橘子,，有個簡單的竅門——嘗一下：超市、菜市場的商家大都會剝開幾個橘子供人品嘗,。在確保衛(wèi)生潔凈的前提下,，把決策權(quán)交給舌尖兒，是個很有效的方法,。
然而,，很多流言讓選橘子這件事顯得“高深莫測”，阮光鋒對此進行了科普糾偏：
流言一
橘子分公母,。橘子底部有小圓圈的是母橘子,，有小點的是公橘子，母橘子比公橘子甜,，所以買橘子盡量挑母橘子,。
科普
橘子底部的圓圈或小點，也就是位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”,，其實是脫落的花器官(花柱)在果實上留下的疤痕,。因為不同果實“臍”部分果皮的發(fā)育速度有很大差別，所以同一品種的橘子中能看到不同大小,、由點狀到環(huán)狀的臍部,。但這并不是劃分橘子公母的標志，同時也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實的味道相關(guān),。
實際上,，柑橘類水果味道的酸與甜,，和土質(zhì)、肥料,、日照,、樹齡等有直接關(guān)系，產(chǎn)地,、品種,、形狀的不同，橘子的味道也不同,。
流言二
買平不買凸,。果蒂凸起的是不太成熟的橘子，而平展的橘子是熟透的,，所以應買平展的,。
科普
果蒂(也稱為果柄)通常是指水果和它們的枝莖連接在一起的部分。果蒂是否凸起,，跟品種有很大關(guān)系,。比如丑橘的果蒂，幾乎都是凸起的,。所以，看是否有凸起選擇橘子,，并不靠譜,。
吃橘子為啥會上火 “小黃人”當真可怕嗎
橘子美味，然而卻有傳聞：最好不要吃橘子,，因為橘子性溫,，容易上火;還有人擔心，橘子吃多了,，會變成“小黃人”,，既有傷顏值，又損傷身體,。
真相到底如何,，聽聽阮光鋒怎樣說。
吃橘子后會有牙齦紅腫,、嘴巴潰瘍等所謂“上火”的癥狀,，其實是因為攝入了較多的糖分。
橘子是個含糖量達10%的“甜寶寶”,，吃太多橘子,，意味著攝入大量糖分。高糖分會讓嗓子發(fā)干發(fā)澀;有些敏感的人,，還可能因為橘子中的果酸,，感到牙齦和胃部不適,。
如果吃完后沒有及時清潔口腔，這些食物殘渣,、糖分就容易造成口腔內(nèi)細菌滋生,，引起炎癥，比如牙齦紅腫,、容易出血,、有脹痛等發(fā)炎的癥狀。
所以,，解決吃橘子容易上火的方法很簡單：別貪嘴,。吃完橘子后，要及時用清理牙縫中的果肉殘渣,，同時用清水漱口,。
那么，每天吃幾個橘子更健康?阮光鋒說,，按照《中國居民膳食指南(2016)》的推薦,，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘類,，也就是2～3個中等大小的橘子,。如果實在愛吃，多吃一兩個橘子也沒問題,，但一定要注意少吃點其他主食,，同時注意清潔牙齒。
橘子吃多了,，會變成“小黃人”?這的確不是謠言,。
橘子中含有豐富的胡蘿卜素，如果經(jīng)常吃很多橘子,，人體就會攝入太多胡蘿卜素,，人體代謝不掉，血液中的含量過高,，就會導致皮膚變黃,，這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”,，這種癥狀的典型表現(xiàn)就是手掌,、足底明顯變黃，嚴重的甚至全身的皮膚會變黃,。
不過,，它只會短時間地影響顏值，并不會影響健康,。只要暫時不吃黃色的橘子,，過一兩周就能恢復正常,，一般也不需要進行特殊的治療。
而且,，除了柑橘(橘子),，胡蘿卜、南瓜,、木瓜,、芒果等蔬果中的胡蘿卜素也含量豐富，如果吃很多,，也會變成“小黃人”,。如果消費者發(fā)現(xiàn)最近有點面色變黃，也要看看自己是不是這些蔬果吃多了,。
關(guān)于吃橘子,，還有兩個誤區(qū)需要注意：
“喝”橘子要比吃橘子好?
答案是錯。有些人喜歡用橘子榨汁飲用,。但事實上,，橘子榨汁后，膳食纖維幾乎都被過濾掉了,，而且糖分太多,，對健康非常不利。
橘子里面的白瓤都是營養(yǎng)?
答案也是錯,。橘子上的白色絲狀物叫做橘絡(luò),，又稱橘絲、橘筋,。橘絡(luò)其實也是一種果皮，成分主要是水分和膳食纖維,，此外還有些植物多酚類物質(zhì),。雖然確實有些營養(yǎng)，但考慮到每顆橘子白瓤的量實在太少,，而且口感并不是很好,，不吃、撇掉也沒關(guān)系,，完全看個人喜好,。
橘子存儲妙招多 最好還是吃新鮮
味道酸甜多汁的橘子如何保存長久新鮮，很讓人傷腦筋,。其實,，一般情況下，把橘子放在常溫,、干燥,、通風,、陰涼的地方，基本上可以存放一周,，如果時間再長些,，腐壞的情況也大都不會發(fā)生，但肯定不如剛買來的時候新鮮,。
有的人因為很喜歡吃橘子,，常會整箱整箱地買。但在密不透風的箱子里,，高濕度環(huán)境下,，橘子之間“親密接觸”很容易發(fā)霉、腐爛,。
所以,，阮光鋒建議橘子最好還是常買常吃，吃新鮮的最好,。
如果您確實很執(zhí)著地想要知道橘子如何能保存更久,，以下幾個小妙招兒和注意事項可以參考：
●橘子雖然能放進冰箱保存，但是會流失水分,，影響口感,，而且橘子在冰箱中更容易爛。
●把橘子放到呈弱堿性的小蘇打溶液里浸泡,，逐個搓洗一下,，保證讓每個橘子表面都充分沾上溶液，然后撈出來自然風干,。等橘子表面全部干透之后,，根據(jù)每次吃的量，把它們分袋包裝,。
●利用殺菌方法保鮮,，把搗好的蒜泥倒進鍋里，加水熬大蒜汁晾涼以后,，把橘子放在里面泡上幾分鐘,，然后撈出來自然風干，也能保鮮好幾個月,。
●把松樹枝鋪在紙箱底部,，然后再放橘子，再在上面蓋上松枝,，這樣一層橘子一層松枝可以使果皮光潔,，不出現(xiàn)干皺的現(xiàn)象，保鮮半年都沒問題,。這是因為松枝能夠分泌一種殺菌物質(zhì),，能殺死果皮表面的細菌,，而且還能保持箱內(nèi)的溫度。
官方微信公眾號
官方微博
