重慶開州：全力護航考生飲食安全
2021-06-07 17:57
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：劉文新 彭春生
檢查后廚環(huán)境是否符合食品安全需要,。
檢查食材及原輔料來源是否合法,。
“李校長，食品留樣一定要48個小時后才能銷毀,，并且要做好銷毀記錄,。”6月6日下午5時許，重慶市開州區(qū)市場監(jiān)管局云楓市場監(jiān)管所干部張勇,、祁美斌在高考考點——開州區(qū)實驗中學檢查食堂食品安全時,，對食堂工作人員強調(diào)。
“好的,，我們一定按規(guī)定操作,。”陪同檢查的實驗中學李校長說,。這是開州區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)揮職能作用，努力保障中高考期間廣大師生食品安全的有力舉措,。
據(jù)悉,，為做好中高考期間食品安全、校外經(jīng)營戶巡查等保障工作,，開州區(qū)市場監(jiān)管局成立了保障工作領導小組,，全面負責好中高考期間食品安全、校外經(jīng)營戶巡查等保障工作的部署,、協(xié)調(diào),、督查、檢查及應急處置工作,。
自6月4日以來,，各檢查組先后對中高考就餐接待單位開展了事前監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患,，檢查接觸直接入口食品的從業(yè)人員是否持有有效健康證明;各單位是否制定有相關食品安全管理制度及應急預案等;現(xiàn)場加工條件,、設施設備、環(huán)境是否滿足保障食品安全需要;審查食品原輔料來源是否合法,，是否滿足可追塑要求,，查其食品和原料的索證索票資料，擬供餐的菜單,，及時排查高風險食品及各類有關記錄和檔案等,。
彭春生 中國消費者報記者劉文新攝影報道
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