檢查后廚環(huán)境是否符合食品安全需要。
檢查食材及原輔料來(lái)源是否合法,。
“李校長(zhǎng),，食品留樣一定要48個(gè)小時(shí)后才能銷(xiāo)毀，并且要做好銷(xiāo)毀記錄,。”6月6日下午5時(shí)許,，重慶市開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局云楓市場(chǎng)監(jiān)管所干部張勇、祁美斌在高考考點(diǎn)——開(kāi)州區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)檢查食堂食品安全時(shí),，對(duì)食堂工作人員強(qiáng)調(diào),。
“好的，我們一定按規(guī)定操作,。”陪同檢查的實(shí)驗(yàn)中學(xué)李校長(zhǎng)說(shuō),。這是開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮職能作用，努力保障中高考期間廣大師生食品安全的有力舉措,。
據(jù)悉,，為做好中高考期間食品安全、校外經(jīng)營(yíng)戶(hù)巡查等保障工作,，開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立了保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)好中高考期間食品安全、校外經(jīng)營(yíng)戶(hù)巡查等保障工作的部署,、協(xié)調(diào),、督查、檢查及應(yīng)急處置工作,。
自6月4日以來(lái),，各檢查組先后對(duì)中高考就餐接待單位開(kāi)展了事前監(jiān)督檢查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，檢查接觸直接入口食品的從業(yè)人員是否持有有效健康證明;各單位是否制定有相關(guān)食品安全管理制度及應(yīng)急預(yù)案等;現(xiàn)場(chǎng)加工條件,、設(shè)施設(shè)備,、環(huán)境是否滿(mǎn)足保障食品安全需要;審查食品原輔料來(lái)源是否合法，是否滿(mǎn)足可追塑要求,，查其食品和原料的索證索票資料,，擬供餐的菜單，及時(shí)排查高風(fēng)險(xiǎn)食品及各類(lèi)有關(guān)記錄和檔案等,。
彭春生 中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者劉文新攝影報(bào)道
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