中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）蟬鳴鳥(niǎo)啼,，夏日已至，瓜果成熟,，舌尖上的美味浪潮正在來(lái)襲,。西瓜、楊梅,、芒果,、獼猴桃、菠蘿,、葡萄,、荔枝等時(shí)令水果，清爽多汁,，解渴避暑,，乃炎炎夏日必備圣品。豐富的維生素,、氨基酸,、礦物質(zhì)，也讓瓜果成為消費(fèi)者追捧熱點(diǎn),。但是,，吃什么？怎么吃,？夏日瓜果必備小知識(shí),，你知道多少？7月28日,，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)發(fā)布夏季瓜果消費(fèi)提示,。
夏日常見(jiàn)水果
西瓜,。西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，全身皆是寶,。西瓜果肉富含葡萄糖,、果糖、氨基酸等,，水分含量高,，有利尿作用；西瓜皮富含維生素C,、E,，大名鼎鼎的西瓜霜，便是以此為原料加工制成的,。
楊梅,。楊梅果酸含量豐富，可刺激胃酸分泌,，增進(jìn)食欲和幫助消化,。楊梅無(wú)外果皮，放入冰箱儲(chǔ)存前不宜清洗,，否則清洗后的水殘留在表面更易導(dǎo)致變質(zhì),。食用楊梅前可用鹽水浸泡，洗去果實(shí)表面的灰塵和可能藏在其中的果蠅幼蟲(chóng),。
芒果,。芒果素有“熱帶水果之王”之稱(chēng)，是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果,，所含胡蘿卜素較其他水果更高,。部分人群對(duì)芒果過(guò)敏，主要是因?yàn)槊⒐泻兄旅粜缘鞍?、醛酸等成分?huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激,。
獼猴桃。獼猴桃中維生素C,、Mg及微量元素含量較高,。吃獼猴桃時(shí)，經(jīng)常遇到“硬時(shí)吃不成,，軟時(shí)一泡水”現(xiàn)象,，但它其實(shí)是很耐貯藏的水果，放置在陰涼處可保存一到兩周,。若想要催熟獼猴桃,，可將硬獼猴桃與本身能產(chǎn)生乙烯的蘋(píng)果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起加速軟化,。
菠蘿,。菠蘿含有大量果糖,、葡萄糖,、維生素B和C、磷,、檸檬酸和蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，但是難以削皮，且直接食用會(huì)“扎嘴”,。這是因?yàn)椴ぬ}中含甙類(lèi)物質(zhì)及菠蘿蛋白酶,，這兩種物質(zhì)會(huì)對(duì)口腔粘膜、表皮,、牙齦等造成刺激,。食用前可用鹽水浸泡一會(huì)，不僅味道更加甜美,，還可鈍化蛋白酶,。
雖說(shuō)夏日瓜果種類(lèi)繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富,、可口誘人,，但消費(fèi)者還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
無(wú)籽西瓜可放心購(gòu)買(mǎi)，并非激素作用,；從生物學(xué)角度看,，無(wú)籽西瓜是自然的二倍體西瓜與經(jīng)過(guò)誘變產(chǎn)生的四倍體的西瓜雜交后形成的三倍體西瓜，其本身不具備繁殖能力,，自然無(wú)法形成種子,，而并非是“激素”的作用。因此消費(fèi)者無(wú)須擔(dān)心,，可放心食用,。
買(mǎi)到爛水果，切掉腐爛部分后能接著吃嗎,？首先要知道“爛”的原因,。若是因?yàn)檫\(yùn)輸途中碰撞等機(jī)械性傷害，或是凍傷變色等原因造成的,，則對(duì)健康無(wú)損害,，在短時(shí)間內(nèi)吃完即可。但若是因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間過(guò)久造成的霉變,，則不可食用,。水果變質(zhì)腐敗后，微生物在代謝過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生各類(lèi)有害物質(zhì),。某些真菌代謝物還具有致癌作用,，可以通過(guò)果汁從腐爛部分?jǐn)U散至未腐爛部分,。因此那些看似完好的部分可能也已被細(xì)菌、真菌侵染,，只是肉眼無(wú)法觀察到,。
冰箱不是保險(xiǎn)箱，需依據(jù)瓜果特性合理儲(chǔ)存,；并非所有水果都適合在低溫環(huán)境下儲(chǔ)藏,，如芒果、香蕉,、榴蓮等熱帶水果,，會(huì)發(fā)生“凍傷變黑”現(xiàn)象，低溫反而加速其腐爛變質(zhì),。同時(shí),，不同水果的儲(chǔ)藏周期不同，消費(fèi)者可根據(jù)實(shí)際需求購(gòu)買(mǎi),，盡快食用,。
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