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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（桑慶瑩 記者 劉浩）上海每天有200多萬(wàn)單外賣服務(wù),，外賣食品安全如何保障？9月27日,，“推廣食安封簽,，守護(hù)外賣安全”——2021年“食安封簽”宣傳推廣活動(dòng)在上海舉行,。記者獲悉，截至今年9月,，上海已投放7540余萬(wàn)張“食安封簽”,，同時(shí)已推出3.0版可循環(huán)使用的智能電子封簽，商家可“個(gè)性”定制融入了品牌元素的“食安封簽”,。

據(jù)介紹,，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局自2019年8月起，以“食安封簽”的完整性避免食品在配送過(guò)程中可能受到的污染為切入點(diǎn),，已通過(guò)機(jī)制完善,、技術(shù)創(chuàng)新和多方共治來(lái)規(guī)范外賣配送服務(wù)，用“小封簽”守護(hù)外賣食品安全,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，截至今年9月，上海市范圍內(nèi)“外賣餐廳100%使用‘食安封簽’的示范商圈或街區(qū)”共146個(gè),；上海市“所有門店100%使用‘食安封簽’的總部公司”共20家,；投放“食安封簽”數(shù)量（不包括商戶自行投放的封簽）達(dá)到7540余萬(wàn)張,。

積極構(gòu)建制度供給，規(guī)范“食安封簽”,。2020年,，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了全國(guó)首個(gè)專門規(guī)范“食安封簽”的規(guī)范性文件《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法（試行）》，解決了什么是“食安封簽”,、如何使用“食安封簽”,、如何管理“食安封簽”等問(wèn)題。推出地方標(biāo)準(zhǔn)《一次性食品安全封簽管理技術(shù)規(guī)范》,，明確了一次性“食安封簽”的具體技術(shù)要求,，成為《辦法》的配套技術(shù)規(guī)范。同時(shí),，推出《關(guān)于倡導(dǎo)本市餐飲外賣規(guī)范使用食品安全封簽的指南》,，明確了不同情形下糾紛各方舉證責(zé)任分配和有關(guān)證據(jù)效力認(rèn)定，目的是通過(guò)規(guī)則的制定和實(shí)施,，避免糾紛發(fā)生或快速處理糾紛,，發(fā)揮封簽定分止?fàn)幾饔茫纬晒膭?lì)使用封簽的導(dǎo)向,。

推陳出新,，“食安封簽”不斷升級(jí)。在采訪中記者獲悉,，最先推出的1.0版封簽由一次性不干膠印刷而成,，貼合后封簽拆開即損壞。2.0版封簽使用熱敏貼技術(shù),，將收銀小票和封簽合二為一,，當(dāng)場(chǎng)打印而成，一張單子既涵蓋了外賣信息,，又具備了“食安封簽”的粘貼功能,，省去商戶額外購(gòu)買“食安封簽”的成本,。而3.0版封簽是可循環(huán)使用的智能電子封簽,，采用物聯(lián)網(wǎng)IOT技術(shù)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合而成的智能食品電子封簽，為客戶提供外賣安全的同時(shí),，可有效的查詢到封簽時(shí)的封閉解封地理位置和時(shí)間,。3個(gè)版本，商戶可以根據(jù)自身情況,，自行選擇,。

3.0版智能電子封簽

此外，記者了解到,，“食安封簽”剛推出的時(shí)候,，出現(xiàn)了“沒(méi)得用,、不想用、不會(huì)用”等諸多問(wèn)題,。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持及時(shí)跟進(jìn),，了解外賣餐飲商戶關(guān)于“食安封簽”的使用情況，針對(duì)問(wèn)題逐一研究解決方案,。三年來(lái),，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持開展“食安封簽”公益培訓(xùn)，鼓勵(lì)外賣單位自覺(jué)使用“食安封簽”,，積極引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)使用“食安封簽”的外賣食品,。

現(xiàn)在，越來(lái)越多的商家在“食安封簽”中融入了品牌的元素,，作為企業(yè)文化的一部分展示給消費(fèi)者,。一些商業(yè)綜合體要求入駐商戶在外賣服務(wù)中使用“食安封簽”，將其作為提升商場(chǎng)品質(zhì)的一個(gè)抓手,。食安封簽 “人人參與,、人人監(jiān)督、共享共治”的良性循環(huán)正在逐步建立,。

使用食安封簽的外賣商家

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局表示,，“食安封簽”從無(wú)到有，從1.0到3.0,，走到現(xiàn)在“政府引導(dǎo),、部門推動(dòng)、企業(yè)自律,、社會(huì)共治”的模式,，“一餐一封簽”的理念正在逐漸形成。接下來(lái),，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)鼓勵(lì)上海全市外賣餐廳使用“食安封簽”,，力爭(zhēng)2021年年底160個(gè)以上的示范商圈的外賣餐廳100%使用‘食安封簽’，30個(gè)以上的總部公司在所有門店100%使用‘食安封簽’,。