中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）疫情發(fā)生后,，居家辦公,、封控時有發(fā)生,。外賣不好點,，下班只想“躺”,，做飯技術差,，不少人都很想念餐館的美食。一種介于外賣和外出就餐的中間選擇——預制菜逐漸火熱,。消費者該如何挑選呢,？5月11日，江西省市場監(jiān)管局就此發(fā)布了消費提示,。
預制菜是指以一種或多種食材為主要原料,，配以或不配以輔料和調味品（含食品添加劑），經(jīng)洗,、切,、搭配等加工程序，或炒,、炸,、烤、煮、蒸等技法,，烹調后制成的即食,、即熱、即烹,、即配菜肴或主食,。一般分為4類：即食食品，即已完成殺菌熟制,，能直接入口,，開封后可直接食用的食品，如泡椒鳳爪,。即熱食品,，即經(jīng)過簡單復熱即可食用的食品，如自熱米飯,。即烹食品,，即已完成對主要原料的一定加工過程，進行烹調后即可食用的食品,。即配食品,，即經(jīng)過清洗、分切等簡單加工,，配以或不配以輔料加工而成的食品,。
作為舌尖上的新食品，預制菜的食品安全也是大家最為關心的話題,。江西省市場監(jiān)管局提醒消費者,，購買預制菜需注意以下3點：
標簽標識要關注。消費者購買時要仔細查看生產(chǎn)企業(yè),、許可證及檢驗證書等信息,，選擇正規(guī)品牌的預制菜食品,。另外,，需注意食品套餐標明的菜品內容、主要食材,、份量,、生產(chǎn)日期、保質期,、保存條件,、后續(xù)加工方式等信息，結合自身情況合理選擇食品套餐,。油脂含量越高的預制菜,，越要注意其新鮮度。
收貨查驗要注意。線下提貨時,，消費者要注意快遞或外賣是否按照食品儲運條件運輸,，是否出現(xiàn)因運輸過程中達不到相關溫度或者包裝破損造成脹氣、漏袋等影響食品營養(yǎng)價值和食品安全的問題,。要立即查看商品情況,，查看菜品種類和份量是否和標注一致，菜品新鮮程度,、質量有無問題等,。一旦遇到存在食品質量問題或食品安全問題的，應當及時采取拍照,、錄制視頻等方式留存證據(jù),，并與商家協(xié)商解決，也可投訴舉報,。
儲存囤貨要科學,。購買預制菜品時，應結合自身情況及用餐人數(shù),，合理選擇食品套餐,，理性囤貨，避免沖動消費造成浪費,。消費者收到購買的預制菜商品后,，應當迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染,，分區(qū)冷凍（-18℃以下貯存）,、冷藏（0-4℃貯存）、常溫（避免高溫環(huán)境）儲存食品,。此外,，選擇預制菜時要注意飲食均衡，葷素搭配,，適當搭配新鮮果蔬,、全谷雜糧、奶制品,、堅果等食物,。
