中國消費者報報道（記者王文郁）二十四節(jié)氣中排位第九,、入夏后的第三個節(jié)氣，即芒種,?？此埔蝗缂韧?，實則卻別具一格。小暑之后是大暑,，小雪之后是大雪,，小寒之后是大寒。唯獨接連小滿之后,，無大滿,，是芒種替代大滿“站班”于二十四節(jié)氣之列，而緊隨其后的,，就是夏至了,。
芒，又稱芒刺,，本義指植物沒有葉子的穗子外部起自我保護(hù)作用的針刺,。長芒刺的作物有水稻、小麥等,?！稘h書·霍光傳》中記載：“宣帝始立，謁見高廟,，大將軍光從驂乘,，上內(nèi)嚴(yán)憚之，若有芒刺在背,。”芒種又稱為“忙種”,，承載著忙得不可開交的收獲與播種，全無芒刺在背的感受,，只因無暇顧及,。
《尚書》中說：“滿招損，謙受益,，時乃天道,。”芒種之妙就在于，通過更加準(zhǔn)確全面地反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象,，跳出物極必反,、盛極而衰之界，避諱了不符合古人傳統(tǒng)思想的大,、滿雙極,。
農(nóng)事：插秧啟鐮兩相宜
“芒種忙忙割,，農(nóng)家樂啟鐮……麥?zhǔn)昭淼静澹锒谠倥蕩p,。”每年的6月5至7日左右,，芒種節(jié)氣到來，仲夏正式開始,。我國幅員遼闊,，芒種時節(jié)各地農(nóng)耕各有特色。
曾經(jīng),，農(nóng)婦們穿著過膝的靴子站在水田之中,，頭包紅、綠,、黃等各色圍巾,，彎腰插下綠油油的秧苗，眼中滿是秋后豐收的希望,。在東北地區(qū),，小滿過后至芒種時節(jié)曾是插秧最忙碌的季節(jié)，但不辭辛勞的人工插秧效率很低,。如今,，農(nóng)戶們早已告別了傳統(tǒng)的彎腰弓背，只需把水稻秧苗搬運到水稻機上,，駕駛水稻機就能在水田里完成插秧,。普及機械插秧極大地提高了農(nóng)耕效率，插秧全部結(jié)束的時間也逐漸趕到芒種節(jié)氣前,，部分地區(qū)補苗延遲至整個芒種時節(jié)。
今年的小滿至芒種期間,，在遼寧省水稻主產(chǎn)區(qū)的盤錦市,，經(jīng)過前期育苗、整地,、施肥,、除草等一系列前期準(zhǔn)備后，該市大洼區(qū),、盤山縣等地農(nóng)戶紛紛搶抓氣溫回升快和水情,、苗情好的有利時機，在全域開展水稻插秧作業(yè),。同期,，河南省洛陽市汝陽縣蔡店鄉(xiāng)的田野里已經(jīng)搶先陸續(xù)開鐮收割，收割機在金色麥田里穿梭不停,，確保顆粒歸倉,，全國“三夏”大規(guī)模小麥機收全面展開,。
“時雨及芒種，四野皆插秧,。家家麥飯美,，處處菱歌長。”南宋著名詩人陸游在《時雨》詩中,，將農(nóng)耕的繁忙繪就成了一幅生機勃勃的田園風(fēng)光圖,。
搶收與搶種是芒種節(jié)氣農(nóng)事活動的鮮明特征。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院實驗教學(xué)中心副主任,、二十四節(jié)氣工作室負(fù)責(zé)人,、高級實驗師胡琦在接受《中國消費者報》記者采訪時說：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣,。”由于我國南北方種植作物的差異,，芒種節(jié)氣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兼具“收”與“種”兩大特點。此時,，北方地區(qū)麥類等有芒作物相繼成熟,，麥粒飽滿，為搶農(nóng)時和避免不利天氣的影響,，農(nóng)民需抓緊時間收割,、晾曬、入庫,。小麥?zhǔn)斋@后,，緊接著便是夏玉米等秋收作物的播種。同時,，南北方稻區(qū)正值一季稻移栽插秧時間,。民諺“芒種不種、再種無用”,，意為大多數(shù)夏播作物,，需趕在芒種節(jié)氣前完成耕種，之后再種,，則不利于成熟,。
芒種時節(jié)是全年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相當(dāng)重要的時期。我國悠久的農(nóng)耕文化,，是對傳統(tǒng)農(nóng)事經(jīng)驗的總結(jié)和傳承,，田間農(nóng)耕者養(yǎng)成按節(jié)令下地勞作的習(xí)慣，各地農(nóng)戶遵循著傳統(tǒng)的插秧,、播種古訓(xùn),。隨著機械化耕作的普及，農(nóng)民從吃苦下力的繁重傳統(tǒng)人工插秧解脫出來,。一些稻區(qū)還在芒種時節(jié)舉辦插秧節(jié),，設(shè)置親子互動環(huán)節(jié),，繪畫草帽、親歷插秧,、品嘗生態(tài)農(nóng)家飯等活動,，讓孩子們體驗粒粒皆辛苦，得知幸福生活需要用自己的雙手去創(chuàng)造,。水稻插秧結(jié)束后,，芒種時節(jié)進(jìn)入田間管理階段，盤錦地區(qū)的稻田里開始放養(yǎng)蟹苗,，待到秋風(fēng)起,，又將迎來新一季的稻蟹雙收。大力發(fā)展綠色種植和生態(tài)養(yǎng)殖,，不斷增加稻米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟附加值,，實現(xiàn)農(nóng)民增收，糧食企業(yè)為之增效,。
民俗：青梅煮酒論英雄
芒種節(jié)氣前曾是難熬的青黃不接時期?，F(xiàn)今有了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的設(shè)施種植，加之公路鐵路空運的物流配送,，南運北調(diào),、北送南輸，南北調(diào)運快則當(dāng)日可達(dá),，人們早已不用再為吃喝犯愁了,。
一面忙著安排迎接采摘大棚柿子的遠(yuǎn)近市民和游客，一面忙著指導(dǎo)去年引進(jìn)到阜新地區(qū)的紅藜麥播種,，芒種前夕,，遼寧申博生物技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人張雷正在公司忙著舉辦端午節(jié)特別活動。他在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，近幾年藜麥種植發(fā)展很快,，公司將紅藜麥等品種引入阜新地區(qū)進(jìn)行種植取得了成功，收獲后的紅藜麥經(jīng)炒制后做成藜麥茶飲,，連同其他藜麥產(chǎn)品共同打造健康營養(yǎng)新飲食，經(jīng)濟利潤相當(dāng)可觀,。公司用白藜,、紅藜和黑藜包成的桂花、豆沙,、蜜棗等不同口味的藜麥養(yǎng)生粽,，在端午假期到芒種時節(jié)都能品嘗到，用優(yōu)質(zhì)食材喜迎八方來客,。
用碾米機把稻谷加工成米粒,，用來蒸飯,、熬粥。小麥磨面,，精制各式面條,，面團搟皮可用于包餃子、燒麥……除了飽腹的主食,，余下谷物還可用來釀酒,。對于“杯中物”，文人騷客留世無數(shù)名篇,。李白說“人生得意須盡歡,，莫使金樽空對月”；杜甫要“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉(xiāng)”,；王維送友人“勸君更盡一杯酒”,；李清照借酒消愁，則是另一番“西風(fēng)催襯梧桐落”,，境由心生,，酒是佐飲。
《三國演義》搬上銀幕,，圍繞飲酒有很多精彩故事,，如蔣干盜書、張飛醉酒失徐州等,。發(fā)生在芒種時節(jié)最著名的,，當(dāng)數(shù)孟德與玄德間的青梅煮酒論英雄橋段。雖是曹操與劉備論天下大勢誰是英雄,，卻也將通過煮新鮮梅子去除酸澀之味的食用之道,，吃出風(fēng)雅，傳世后人,。
芒種時節(jié),，我國長江中下游地區(qū)的梅子開始成熟了，南方常常陰雨連連,，是為“梅雨季節(jié)”,。江南雨季又稱“黃梅時節(jié)”。相傳芒種“煮梅”習(xí)俗,，起始可追溯至夏朝,。
著名民俗專家、沈陽市文史研究館研究員齊守成告訴《中國消費者報》記者,，忙忙收,，忙忙種，芒種多農(nóng)事，既有大面積農(nóng)田要收割,，又有大面積農(nóng)田要播種,，與之相關(guān)的民俗有送花神和祈福五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順的安苗節(jié)等活動,。在芒種前,，還有中國四大節(jié)日之一的端午節(jié)，賽龍舟,、吃粽子,、采草藥、掛艾草,、放紙鳶等民俗活動,，有的一直延續(xù)至芒種時節(jié)不斷。這是二十四節(jié)氣中兼具富足與希望的美好日子,。
芒種分三候,。一候螳螂生：上一年產(chǎn)的螳螂卵，到芒種時節(jié)破殼新生小螳螂,。二候鵙始鳴：鵙指伯勞鳥,，在芒種時節(jié)出現(xiàn)在枝頭鳴叫。三候反舌無聲：反舌是一種能夠?qū)W習(xí)其他鳥鳴叫的鳥,，因感應(yīng)到陰氣而停止鳴叫,。芒種節(jié)氣，全國各地氣溫顯著升高,，普遍進(jìn)入高溫多雨期,，雨熱同期有益于水稻等農(nóng)作物生長。
民以食為天,。我國多地稻區(qū)舉辦插秧節(jié),，通過老物件工具的重現(xiàn)、代表地域特色服裝的演繹,、古代勞動場景的還原,，展示千百年傳承的稻耕文化，再現(xiàn)古樸的插秧場景隨著稻耕歷史一并傳承下去,，為民俗活動輸入“新血液”,，生生不息。
官方微信公眾號
官方微博
