中國消費(fèi)者報(bào)長春訊（記者李洪濤）隨著氣溫的升高,，小龍蝦的熱度指數(shù)也一路飆升。小龍蝦的學(xué)名為克氏原螯蝦,，又名螯蝦,、淡水龍蝦等,。為了讓廣大消費(fèi)者在銷售旺季安全食用小龍蝦，7月4日,，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布消費(fèi)提示,，提示消費(fèi)者要正確選擇,、烹飪及食用小龍蝦。
反復(fù)沖洗去雜質(zhì),。選擇頭部和身體比例勻稱的,，會(huì)快速活動(dòng)的?；钗r買回后先用清水喂養(yǎng)24小時(shí),，讓其充分吐出體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。用刷子刷洗蝦身,，然后用清水反復(fù)沖洗以洗凈雜質(zhì),。
烹飪時(shí)間要充足。不要生吃或食用未熟的小龍蝦,，需確保其完全熟透,。可先用油炸再清炒,，水煮也應(yīng)保證20分鐘以上,，達(dá)到高溫殺死寄生蟲囊蚴的效果。烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上,，并持續(xù)一定時(shí)間,。
不吃頭部和死蝦。死蝦可能因蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)以及滋生一定的細(xì)菌導(dǎo)致食用存在風(fēng)險(xiǎn)所以不宜食用,。此外,，食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部，因?yàn)轭^部含肝臟,、胃、腮等器官,，容易堆積很多污染物,，寄生蟲等,。
痛風(fēng)患者慎食用,。龍蝦+啤酒=高嘌呤飲食，如果大量食用小龍蝦的同時(shí),，再飲用啤酒,，就會(huì)加速體內(nèi)代謝產(chǎn)物尿酸的形成，易導(dǎo)致痛風(fēng)的急性發(fā)作,。
過敏性體質(zhì)人群謹(jǐn)慎食用,。小龍蝦等水產(chǎn)品中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白可直接或間接地激發(fā)機(jī)體內(nèi)的超敏反應(yīng),，刺激細(xì)胞釋放出組胺,、5-羥色胺等生物活性物質(zhì),，誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生皮膚反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)和口腔過敏綜合征等過敏癥狀,。如果進(jìn)食小龍蝦24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛,，排出醬油（茶）色尿等癥狀，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院,，并告訴醫(yī)生小龍蝦進(jìn)食史,。
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