中國消費(fèi)者報(bào)南寧訊 （何正君 記者顧艷偉）3月26日,，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場監(jiān)管局發(fā)布清明節(jié)、“廣西三月三”假期期間餐飲食品安全消費(fèi)提示,，提醒廣大消費(fèi)者注意食品安全,，科學(xué)健康消費(fèi)，有效防范食源性疾病的發(fā)生,。
隨著清明節(jié),、“廣西三月三”臨近，各地祭祀掃墓,、春游踏青等戶外活動,、集體聚餐增多。市場監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者,，家庭聚餐時(shí),，食品原料要從正規(guī)渠道采購，不購買,、不食用來源不明或無相關(guān)證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，?jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜,、野生菌,、小龍蝦等高風(fēng)險(xiǎn)食品。烹飪食品時(shí),，應(yīng)燒熟煮透,，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒,；冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,；生熟食品要分開存放，防止交叉污染,；餐后剩余熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏,，再次食用時(shí)燒熟煮透,，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止食用,。
糯米飯,、艾糍粑、粉蒸肉,、黑糯米酒等是廣西傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”的特色食品,，深受消費(fèi)者的喜愛。在選購上述食品時(shí),，消費(fèi)者應(yīng)注意觀察食品外觀,，一旦出現(xiàn)顏色過艷、變味,、變色,、沉淀、渾濁,、雜質(zhì)、絮狀物,、發(fā)霉等感官異?，F(xiàn)象，說明食物很可能存在變質(zhì)隱患,，應(yīng)避免購買食用,。燒豬、香豬,、白切雞,、發(fā)糕、饅頭等是清明節(jié)期間祭祀常用食品,，隨著氣溫持續(xù)升高,，上述食品經(jīng)過長時(shí)間放置、日曬,、光化,、發(fā)熱分解等，易引起變質(zhì),。因此,，消費(fèi)者在選購和食用過程中，應(yīng)注意存放的溫度和條件,，并盡快食用完畢,。
消費(fèi)者外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》,、就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐,，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),；盡量不要購買流動攤販銷售的直接入口食品，不要選擇在街頭路邊的無證餐飲小攤點(diǎn)用餐,。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí),，消費(fèi)者要注意選擇配送距離較短、公示的證照信息齊全的餐飲單位訂餐,，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量,，切勿長時(shí)間存放。
在戶外活動時(shí),，消費(fèi)者切勿隨意采摘食用野菜,、野生果、野生蘑菇等野生作物,，以免誤食中毒,。一旦食用后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐,，并盡快就醫(yī),。
此外，市場監(jiān)管部門提醒,，各餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人,，要加強(qiáng)食品安全管理，須持有效的營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證方可營業(yè),，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾,，嚴(yán)禁超負(fù)荷,、超范圍經(jīng)營；應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)張貼制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提醒提示,，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐,，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過量點(diǎn)餐,；倡導(dǎo)提供小份菜,、半份菜，開展“光盤行動”,，自覺抵制餐飲浪費(fèi),，并提醒消費(fèi)者打包。
