中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 （記者李建）夏天喝奶可以補(bǔ)充肌體損失的水分,，還可以增加營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保持身體健康極為有益,。不少商家和“科普”都宣傳說(shuō),，喝奶應(yīng)該首選“奶中之王”羊奶，理由是羊奶比牛奶好吸收,，蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量也比牛奶高,。那么，事實(shí)果真如此嗎,？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅教授在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)分析說(shuō),，從能量、碳水,、蛋白和脂肪的含量上來(lái)說(shuō),，羊奶牛奶其實(shí)相差不大，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),，喝哪個(gè)都一樣,。
從某些營(yíng)養(yǎng)素的含量來(lái)看，羊奶和牛奶確實(shí)存在較大差異,。比如煙酸和維生素B12,，羊奶的煙酸含量是牛奶的3.1倍，而牛奶的維生素B12含量卻是羊奶的6.4倍,。
不過(guò),，煙酸和維生素B12廣泛存在于動(dòng)物性食品中，日常生活中只要不是單純吃素的人,，一般不會(huì)缺這兩種營(yíng)養(yǎng)素,，所以也不必刻意用喝奶方式來(lái)補(bǔ)充,。
然后是鈣的含量。中國(guó)居民膳食指南建議每天吃300克奶制品,，喝300克羊奶比喝300克牛奶大約能多攝入63毫克的鈣,。不過(guò)，因?yàn)檠蚰痰氖蹆r(jià)相對(duì)較高,，如果僅考慮補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì),，完全可以選擇性價(jià)比更好的普通牛奶。
羊奶之所以被說(shuō)得很神奇,，一個(gè)比較有影響的觀點(diǎn)是羊奶不存在“乳糖不耐受”和“喝了過(guò)敏”的問(wèn)題,，事實(shí)是這樣嗎？
所謂乳糖不耐受,，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。由于部分人的腸道中不能分泌分解乳糖的酶,，腸道因此分泌出大量的堿性消化液,，所以容易發(fā)生輕度腹瀉。
范志紅解釋說(shuō),，實(shí)際上,，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低,，但是每100克奶僅低 0.35克,，改善乳糖不耐受的作用其實(shí)并不大。
而所謂喝奶過(guò)敏,，其實(shí)是對(duì)奶中的奶蛋白過(guò)敏,，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似，喝牛奶蛋白過(guò)敏的人,，往往也會(huì)對(duì)羊奶蛋白過(guò)敏,，所以“喝羊奶不容易過(guò)敏”的說(shuō)法沒(méi)有依據(jù)。
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