中國消費者報報道 （記者李建）夏天喝奶可以補充肌體損失的水分,，還可以增加營養(yǎng)成分，對保持身體健康極為有益,。不少商家和“科普”都宣傳說,，喝奶應該首選“奶中之王”羊奶，理由是羊奶比牛奶好吸收,，蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量也比牛奶高,。那么，事實果真如此嗎？
中國農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院范志紅教授在接受《中國消費者報》記者采訪時分析說,，從能量,、碳水、蛋白和脂肪的含量上來說,，羊奶牛奶其實相差不大,，對于大多數(shù)人來說，喝哪個都一樣,。
從某些營養(yǎng)素的含量來看,，羊奶和牛奶確實存在較大差異。比如煙酸和維生素B12,，羊奶的煙酸含量是牛奶的3.1倍,，而牛奶的維生素B12含量卻是羊奶的6.4倍。
不過,，煙酸和維生素B12廣泛存在于動物性食品中,，日常生活中只要不是單純吃素的人，一般不會缺這兩種營養(yǎng)素,，所以也不必刻意用喝奶方式來補充,。
然后是鈣的含量。中國居民膳食指南建議每天吃300克奶制品,，喝300克羊奶比喝300克牛奶大約能多攝入63毫克的鈣,。不過，因為羊奶的售價相對較高,，如果僅考慮補充鈣和蛋白質(zhì),，完全可以選擇性價比更好的普通牛奶。
羊奶之所以被說得很神奇,，一個比較有影響的觀點是羊奶不存在“乳糖不耐受”和“喝了過敏”的問題,，事實是這樣嗎？
所謂乳糖不耐受,，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。由于部分人的腸道中不能分泌分解乳糖的酶,，腸道因此分泌出大量的堿性消化液,，所以容易發(fā)生輕度腹瀉。
范志紅解釋說,，實際上,，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低,，但是每100克奶僅低 0.35克,，改善乳糖不耐受的作用其實并不大,。
而所謂喝奶過敏，其實是對奶中的奶蛋白過敏,，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似,，喝牛奶蛋白過敏的人，往往也會對羊奶蛋白過敏,，所以“喝羊奶不容易過敏”的說法沒有依據(jù),。
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