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中國消費(fèi)者報福州訊（記者張文章）今年來,，福建省三明市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)深入開展餐飲服務(wù)食品安全“守查?！睂ｍ椥袆樱刂?0月底,，全市共檢查轄區(qū)餐飲單位16110家,，實現(xiàn)主體覆蓋率100%；發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患2606個,，并逐家建立風(fēng)險隱患清單,，實施銷號式整改2604個，立案41起，罰沒金額16.907萬元,，有力提升了全市餐飲服務(wù)食品安全水平,。

圍繞餐飲服務(wù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定目標(biāo)，將食品安全“守查?！睂ｍ椥袆幼鳛槿瓴惋嫹?wù)食品安全的工作重點(diǎn)，堅持隔周動態(tài)報告,、風(fēng)險會商的工作機(jī)制,，及時進(jìn)行風(fēng)險研判，梳理風(fēng)險隱患問題清單,，抓實問題整改閉環(huán)措施,，最大限度消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險。

結(jié)合開展餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量提升行動,、校園食品安全守護(hù)行動和“每月一周查網(wǎng)紅”專項行動,，提升整治成效。突出開學(xué)季,、中高考季,、節(jié)假日等重點(diǎn)時段，周密部署,、上下聯(lián)動,，用全系統(tǒng)一體推動之勢推進(jìn)“守查保”工作落地見效,。

聚焦餐（用）具清洗消毒,、食品加工制作、食品原料貯存,、設(shè)施設(shè)備管理,、經(jīng)營許可資質(zhì)等5個重點(diǎn)環(huán)節(jié)突出問題，深入推進(jìn)整治工作,，進(jìn)一步壓實餐飲單位主體責(zé)任,，完善風(fēng)險防范措施。其間,，三明市市場監(jiān)管局飛行檢查高風(fēng)險餐飲單位6家,，同步開展食品安全監(jiān)督抽檢7批次，發(fā)現(xiàn)不合格餐具2批次,，排查消除食品安全隱患20余個,，進(jìn)一步夯實了食品安全基礎(chǔ)，有效保障了群眾“舌尖上的安全”,。