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中國消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）11月24日，記者從江蘇省消保委獲悉,，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟以長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r為依托,，聯(lián)合長(zhǎng)三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、部分預(yù)制菜龍頭企業(yè)共同發(fā)布了《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及評(píng)價(jià)服務(wù)規(guī)范》,。

預(yù)制菜,，是指經(jīng)過預(yù)加工、預(yù)包裝的成品或半成品菜肴,，作為一種方便快捷的消費(fèi)產(chǎn)品已“飛入尋常百姓家”,，成為消費(fèi)者餐桌上的新寵。今年2月18日,，江蘇省消保委根據(jù)前期省內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)查情況,，發(fā)布了調(diào)查報(bào)告,，報(bào)告指出當(dāng)前省內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要存在5個(gè)方面的問題，包括預(yù)制菜食品安全,、口味,、標(biāo)識(shí)信息、菜品種類及物流配送等,。

針對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)和調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題,，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料、加工,、包裝,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存配送,、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面提出了明確要求,。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)還結(jié)合長(zhǎng)三角預(yù)制菜市場(chǎng)實(shí)際情況加入了4個(gè)新的亮點(diǎn),。

從消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)角度出發(fā),，進(jìn)一步健全糾紛解決機(jī)制。該標(biāo)準(zhǔn)既要求經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律,，暢通溝通渠道,，跟蹤用戶訴求，健全消費(fèi)糾紛解決機(jī)制及消費(fèi)者評(píng)價(jià)機(jī)制,，建立食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,，又鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者接受他律，自覺接受社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督,，積極配合行政監(jiān)管部門和消費(fèi)者組織開展工作,。

從環(huán)保角度出發(fā)，鼓勵(lì)倡導(dǎo)包裝綠色簡(jiǎn)約,。該標(biāo)準(zhǔn)除了要求菜點(diǎn)包裝材料和容器應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)外,，還對(duì)單件和整體包裝進(jìn)行分情況討論，如單件包裝應(yīng)封口嚴(yán)密,、無破損,，包裝箱應(yīng)牢固完整、不易散包,，且積極響應(yīng)國家關(guān)于綠色低碳循環(huán)發(fā)展的政策要求,，鼓勵(lì)使用環(huán)保可降解的包裝材料,。

從保障知情權(quán)角度出發(fā),，對(duì)標(biāo)簽規(guī)范予以明確,。該標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)在醒目位置標(biāo)明產(chǎn)品名稱,、制作加工信息,、食用方法、貯存方法,、保質(zhì)期及最佳品嘗期,、凈含量及食材信息，確保消費(fèi)者能夠?qū)ζ渌徣氲念A(yù)制菜品基本信息有概括了解,。

從運(yùn)輸安全保障出發(fā),，對(duì)預(yù)制菜品貯存、配送提出合理要求,。貯存方面,，該標(biāo)準(zhǔn)明確了冷凍、冷藏及常溫預(yù)制菜點(diǎn)的貯存,、運(yùn)輸溫度區(qū)間,，并要求企業(yè)依照食品安全法律法規(guī)對(duì)臨近保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的產(chǎn)品及時(shí)清理，避免流入市場(chǎng),。配送方面,，除了對(duì)配送人員健康衛(wèi)生、配送箱（包）等工具清潔消毒等提出要求外,，還要求對(duì)直接入口,、非直接入口、低溫保存,、熱食配送的預(yù)制菜品,，在配送過程中合理分隔，配送溫度及配送時(shí)間均應(yīng)符合食品安全要求,。

江蘇省消保委副秘書長(zhǎng)居上表示,，《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》的發(fā)布，有助于指導(dǎo)長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)相關(guān)企業(yè)預(yù)制菜點(diǎn)制作加工,，做到質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)有規(guī)可依,，通過強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全,、可持續(xù)發(fā)展,，進(jìn)而保障行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。后續(xù),，消保委還將持續(xù)關(guān)注預(yù)制菜品消費(fèi)問題,，做好該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣貫推廣工作，鼓勵(lì)更多企業(yè)加入團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，引導(dǎo)長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展,。同時(shí)，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟還將根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不斷細(xì)化完善,，確保標(biāo)準(zhǔn)更好地服務(wù)于預(yù)制菜企業(yè)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,，并適時(shí)視情將團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)上升為地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”,。