中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）1月18日,，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023 年版）》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）,。《指南》充分發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)各方優(yōu)勢(shì),，將食藥物質(zhì)融入合理膳食中,，輔助預(yù)防和改善生長(zhǎng)遲緩；針對(duì)不同地區(qū),、不同季節(jié)等編制食譜示例,、提出食養(yǎng)指導(dǎo)，提升膳食指導(dǎo)個(gè)性化和可操作性,；依據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和相關(guān)證據(jù),，以及我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理念和調(diào)養(yǎng)方案，推動(dòng)中西醫(yī)結(jié)合，傳承傳統(tǒng)食養(yǎng)文化,，切實(shí)推進(jìn)食養(yǎng)服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展,。
生長(zhǎng)遲緩是指由于膳食的蛋白質(zhì)或能量、維生素,、礦物質(zhì)攝入不足等原因,，導(dǎo)致身高低于篩查標(biāo)準(zhǔn)的年齡別身高界值范圍，屬長(zhǎng)期性營(yíng)養(yǎng)不良,。
《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020 年）》顯示,，6 歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為 4.8%，6—17 歲兒童青少年生長(zhǎng)遲緩率為 1.7%,。兒童青少年生長(zhǎng)遲緩率城鄉(xiāng)差異一直較為明顯,，農(nóng)村約為城市的 2—3 倍。生長(zhǎng)遲緩影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育,，出現(xiàn)體能下降,、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等，嚴(yán)重時(shí)容易導(dǎo)致罹患腹瀉,、肺炎等疾病,，增加感染性疾病發(fā)病率和死亡率。此外,，還可能影響其成年后的身高,，增加肥胖、心血管疾病,、糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),，降低勞動(dòng)生產(chǎn)能力。因此,，兒童青少年生長(zhǎng)遲緩仍是我國(guó)當(dāng)前面臨的重要公共衛(wèi)生問題之一,。
《指南》根據(jù)兒童青少年生長(zhǎng)遲緩的特點(diǎn),，給出了食養(yǎng)原則和建議,，在附錄中詳細(xì)描述了生長(zhǎng)遲緩兒童青少年的食物選擇和食養(yǎng)方舉例，不同證型食藥物質(zhì)推薦,，以及不同地區(qū),、不同季節(jié)的食譜示例和常見食物交換表等工具。其中,，每個(gè)地區(qū)至少列舉了 3 天的食譜（含食藥物質(zhì)）,。
《指南》建議，生長(zhǎng)遲緩兒童青少年食物選擇應(yīng)全面,、均衡,、多樣。保證一日三餐、定時(shí)定量,、飲食規(guī)律,，能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足。每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類,、蔬菜水果,、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的 3 類及以上,；每天食物種類達(dá)到 12 種以上,，每周達(dá)到 25 種以上。尤其應(yīng)重視選擇高營(yíng)養(yǎng)素密度食物,。魚蝦類食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、維生素 D、B 族維生素,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素密度較高,；深綠色葉菜的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素密度較高,；蛋黃是多種營(yíng)養(yǎng)素的重要來源,，如維生素 A、維生素 D,、維生素 E,、磷、鐵,、膽堿等,，也是營(yíng)養(yǎng)素密度較高的食物之一。同時(shí),，在合理膳食的基礎(chǔ)上,，可針對(duì)不同證型選用食藥物質(zhì)。
《指南》食養(yǎng)方中選用的食藥物質(zhì)為國(guó)家衛(wèi)生健康委公布的既是食品又是藥品的物品,。食用方法可以參照《指南》中食養(yǎng)方的用法用量,，有相應(yīng)癥狀的兒童青少年可以食用至癥狀改善或消失?！吨改稀分械氖仇B(yǎng)方是以 8 歲的學(xué)齡兒童為例,，結(jié)合臨床常見的問題列舉食養(yǎng)方及份量供參考，不同地區(qū),、不同年齡的兒童青少年份量不完全一致，癥狀的輕重以及生長(zhǎng)發(fā)育的程度均會(huì)影響食養(yǎng)方的份量及服用頻次,，建議在醫(yī)師,、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員等專業(yè)人員指導(dǎo)下選擇食養(yǎng)方及食用時(shí)間,，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
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