記者從安徽省安慶市市場監(jiān)管局獲悉，截至目前,，全市已有737家大中型餐飲服務單位積極調整菜品份量,，推行“小份菜”改革，覆蓋率達30%,，第一階段既定目標任務已完成,。（2月13日《安慶晚報》）
一直以來，食堂,、酒店等地是餐飲浪費的重災區(qū),。尤其是酒店餐館，浪費現(xiàn)象更是十分驚人,。一方面,，有顧客的個人原因。比如：有的顧客在酒店宴請客人時,，生怕“失面子”,，于是不管赴宴者人多人少，一股腦兒地點上滿滿一大桌子的菜,，結果等宴請結束后還剩一大半,，眼睜睜地看著服務員把剩菜全部倒入了泔水桶。這是典型的“打腫臉充胖子”,，不僅死要面子活受罪,，還造成了極大浪費。另一方面也有酒店的原因,。酒店有義務提醒顧客“按需點餐”,，但很多酒店卻生怕顧客點餐少了影響經濟效益，任憑顧客“過量點餐”,，結果造成了大量的食品浪費,。
近年來，隨著《反食品浪費法》的出臺,，雖然各地已推出各種反食品浪費新舉措,，諸如按需點餐,、光盤獎勵、剩菜打包等等,，但由于只是立足于“倡導”層面,，因而單位食堂也好，酒店餐館也罷,，浪費現(xiàn)象依然較為普遍,。
筆者認為，食堂,、酒店根據(jù)消費需求推出“小份菜”供消費者選擇,，不失為一個減少浪費的良策?！靶》莶恕笨勺尵筒驼?，尤其是當就餐人數(shù)較少時，既能多品嘗幾樣菜品,，又不至于因過大的份量而造成浪費,，契合了當下“厲行節(jié)儉，反對浪費”的倡議,，也使得消費者的餐飲文明得以大大提升,。提供“小份菜”無疑是一種多贏之舉，值得點贊,，值得推廣,。
衷心希望有更多的酒店、餐館能大力推廣“小份菜”,，讓“小份菜”成為一道“必備菜”,，讓更多的餐飲企業(yè)和消費者都能積極、主動地參與到反食品浪費中來,，成為遏制餐飲浪費的踐行者,。（葉金福）
