記者從安徽省安慶市市場監(jiān)管局獲悉,，截至目前,，全市已有737家大中型餐飲服務(wù)單位積極調(diào)整菜品份量，推行“小份菜”改革,，覆蓋率達(dá)30%,，第一階段既定目標(biāo)任務(wù)已完成。（2月13日《安慶晚報》）
一直以來,，食堂,、酒店等地是餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。尤其是酒店餐館,，浪費(fèi)現(xiàn)象更是十分驚人,。一方面，有顧客的個人原因,。比如：有的顧客在酒店宴請客人時,，生怕“失面子”，于是不管赴宴者人多人少，一股腦兒地點(diǎn)上滿滿一大桌子的菜,，結(jié)果等宴請結(jié)束后還剩一大半,，眼睜睜地看著服務(wù)員把剩菜全部倒入了泔水桶。這是典型的“打腫臉充胖子”,，不僅死要面子活受罪,，還造成了極大浪費(fèi)。另一方面也有酒店的原因,。酒店有義務(wù)提醒顧客“按需點(diǎn)餐”,，但很多酒店卻生怕顧客點(diǎn)餐少了影響經(jīng)濟(jì)效益，任憑顧客“過量點(diǎn)餐”,，結(jié)果造成了大量的食品浪費(fèi),。
近年來，隨著《反食品浪費(fèi)法》的出臺,，雖然各地已推出各種反食品浪費(fèi)新舉措,，諸如按需點(diǎn)餐、光盤獎勵,、剩菜打包等等,，但由于只是立足于“倡導(dǎo)”層面,，因而單位食堂也好,，酒店餐館也罷，浪費(fèi)現(xiàn)象依然較為普遍,。
筆者認(rèn)為,，食堂、酒店根據(jù)消費(fèi)需求推出“小份菜”供消費(fèi)者選擇,，不失為一個減少浪費(fèi)的良策,。“小份菜”可讓就餐者,，尤其是當(dāng)就餐人數(shù)較少時,，既能多品嘗幾樣菜品，又不至于因過大的份量而造成浪費(fèi),，契合了當(dāng)下“厲行節(jié)儉,，反對浪費(fèi)”的倡議，也使得消費(fèi)者的餐飲文明得以大大提升,。提供“小份菜”無疑是一種多贏之舉,，值得點(diǎn)贊，值得推廣,。
衷心希望有更多的酒店,、餐館能大力推廣“小份菜”，讓“小份菜”成為一道“必備菜”，讓更多的餐飲企業(yè)和消費(fèi)者都能積極,、主動地參與到反食品浪費(fèi)中來,，成為遏制餐飲浪費(fèi)的踐行者。（葉金福）
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