中國消費者報報道（記者孟剛）氣溫日漸升高,，雪糕、冰激凌等冷凍飲品（以下簡稱冷飲）進入銷售旺季,。去年因為標價缺失和一些雪糕價格過高等問題,，冷飲市場頗受關(guān)注。那么,，今年的冷飲市場價格如何,，是否都有明示？哪個價格帶的產(chǎn)品更受消費者歡迎,？記者近日進行了調(diào)查采訪,。
標價較規(guī)范
近日，《中國消費者報》記者走訪了北京市內(nèi)多個商超,、便利店,、社區(qū)超市的冷飲產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)其標價整體較為規(guī)范,，但仍存在個別不明碼標價的現(xiàn)象,。
5月21日，在京客隆超市定福莊店,，記者看到冷飲區(qū)內(nèi)擺放著數(shù)個冰柜,，冰柜里有各色品牌樣式的冰淇淋、雪糕,。記者發(fā)現(xiàn),，商超多以整盒的形式對外銷售，價格標簽沿著冰柜上沿一字排開,，與產(chǎn)品基本都能對應(yīng)上,，消費者也能通過價簽快速找到相應(yīng)產(chǎn)品。在北京東五環(huán)附近的盒馬鮮生美凱龍店內(nèi),，記者看到還可以掃描冰柜上的二維碼查詢價格,。
在定福莊附近的福怡苑生鮮超市內(nèi)，有兩個大的冷飲冰柜,，產(chǎn)品全部做到了明碼標價,，機打標簽貼在了橫向推拉門面板上,，方便消費者在購買時看到,。不過，這些標簽排列較為雜亂,，無法做到與產(chǎn)品一一對齊，需要消費者拿到產(chǎn)品后仔細辨認才能找到價格,。
價簽與產(chǎn)品未能一一對齊,。孟剛/攝
此外，記者還走訪了一些連鎖便利店，了解到商家普遍采用機打價簽和圖文價簽結(jié)合的方式,。有的商家是上部立柜,、下部臥柜結(jié)合的形式擺放冰柜,，貨簽?zāi)軌蛞灰粚R。在定福莊附近的一家碧購便利店內(nèi),，記者看到這里的標價方式則是同價位段產(chǎn)品集中標價,，消費者也能快速準確地選購,。另外,，部分冷飲產(chǎn)品直接將零售價格印在了包裝上,。
在一些社區(qū)零售店內(nèi),，標價情況不盡如人意,。在某社區(qū)店內(nèi),，記者發(fā)現(xiàn),，四五個品牌的冰柜一字排開,，但旁邊沒有價格標簽，只能詢問店主才能知曉價格,。
進價上漲多
除了明碼標價情況，不斷上漲的冷飲價格也吸引了不少消費者關(guān)注,。今年2月,，和路雪旗下產(chǎn)品傳出零售價調(diào)整消息，打響了冷飲市場漲價的“第一槍”,。據(jù)媒體報道,，有北京,、河北直營代理商稱,，和路雪主要產(chǎn)品的零售價漲幅約10%，其中,，夢龍零售價上漲1元,、可愛多零售價上漲0.5元,。此外,，很多其他品牌也相繼傳出提價消息,。
記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，目前終端零售的提價情況不一,。有社區(qū)店的店主告訴記者,，今年以來,，很多冷飲的進價都提高了不少,，像八喜,、夢龍,、東北大板,、小布丁等。如小布丁進價由0.4元提高到0.6元,，售價為0.8元,，可愛多和夢龍進價分別上漲0.5元,、1元,。
在上述碧購便利店,，店員告訴記者,，可愛多的單個價格已經(jīng)由5元提價至5.5元,。對于商家的提價行為,，正在該店消費的一位消費者表示：“從小就愛吃冰激凌,，但這幾年價格上漲較為厲害,。但由于吃慣了,，上漲也只能接受，或者選擇從其他渠道購買便宜的,?！钡谠摰旮浇鄠€零售商店，記者發(fā)現(xiàn)可愛多價格仍為5元,。
記者走訪發(fā)現(xiàn),，從整體價格上來說，今年5元左右的雪糕,、冰激凌占據(jù)了主流,，特別是在商超、社區(qū)超市等渠道,。有社區(qū)店的店主對記者表示,，目前10元以上的冷飲產(chǎn)品銷售較差，而5元這個價位附近的產(chǎn)品賣得最好,。記者梳理了福怡苑生鮮超市產(chǎn)品的冷飲價格標簽,，發(fā)現(xiàn)5元附近的產(chǎn)品占比超過了一半。
不過,，目前仍有一些高價產(chǎn)品,，如索菲亞65克裝威化夾心冰激凌售價30元/盒,，德芙62克裝酥米黑巧脆脆冰冰淇淋售價為18.9元/支，鐘薛高78克裝開心果柚子冰口味棒冰售價16.8元/支,。
中國副食流通協(xié)會飲品分會秘書長王海寧表示，以冰淇淋為例,，今年多數(shù)冰淇淋的價格在3元至10元之間,，一些品牌基于產(chǎn)品升級和相關(guān)成本的攀升，提高了零售價格,，但整體上看，今年價格較為平穩(wěn),，各品牌也針對不同市場,、不同消費群體推出了不同價格的產(chǎn)品,。例如有的高價品牌推出了3.5元的新品。
屬性“破圈”
企查查數(shù)據(jù)顯示,，我國現(xiàn)存雪糕,、冰激凌等冷飲相關(guān)企業(yè)4.45萬家,。2023年第一季度,，我國新增相關(guān)企業(yè)2035家,，同比上漲76.65%,。
中研普華的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),，2022年,，網(wǎng)民對于單個雪糕的接受價格多是3元至5元，比例為37%,；接受5元至10元價位的次之,，占比33.9%,；接受10元至20元價位的占16.3%,；接受1元至3元價位的占11%；接受20元及以上價位的僅有1.8%,。
艾媒咨詢分析師認為,，口味和價格依舊是品牌制勝的關(guān)鍵因素。2023年,，我國受訪消費者中超六成對于雪糕高定價的態(tài)度,，是認為其溢價太高；網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元至5元之間,，其次是5元至10元之間,。
快消行業(yè)專家舒羽表示，冰激凌今年將會迎來更加“冷靜”的一年,，在可預(yù)見的情況下,，不管是快消巨頭還是行業(yè)新貴，今年會增加渠道維護與競爭力,，市場也會逐漸回歸理性,。
王海寧表示，今年市場競爭激烈,，目前大多品牌開始回歸消費者需求,，除了高端化之外更加注重中端產(chǎn)品的品質(zhì)提升。一些企業(yè)在傳統(tǒng)產(chǎn)品上都做了升級,，包括口味和包裝方面的升級,。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬同樣認為今年冷飲市場會趨穩(wěn),，像去年的高價雪糕話題，今年應(yīng)該會有所減少,。
從各乳業(yè)公司的最新財報數(shù)據(jù)來看,，在近兩年原輔料成本上漲、供應(yīng)鏈受阻,、消費意愿低迷的背景下,，冷飲品類依舊保持高速增長，如伊利2022年的冷飲業(yè)務(wù)營收95.67億元,，同比增長33.61%,，居國內(nèi)市場份額第一，蒙牛的冰淇淋收入增長33.3%至56.52億元,。
朱丹蓬認為，以冰淇淋為代表的冷飲,，其產(chǎn)品屬性在悄然生變：以往的冰淇淋產(chǎn)品被視為季節(jié)性產(chǎn)品,，伴隨年輕消費者對冰淇淋產(chǎn)品消費行為的改變，現(xiàn)在的冰淇淋已類似奶茶等產(chǎn)品,，成為無季節(jié)限制的一類產(chǎn)品,。這也印證了獨立乳業(yè)分析師宋亮的觀點——冰激凌市場呈現(xiàn)出中端產(chǎn)品主打日常消費場景的特點。
消費者在購買雪糕,。孟剛/攝
中國綠色食品協(xié)會等機構(gòu)去年聯(lián)合發(fā)布的《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示,，我國冰淇淋市場主要顧客群的年齡集中在13歲至29歲，且消費場景已經(jīng)從單純的消暑解渴向社交分享,、文化共鳴,、居家零食等方向轉(zhuǎn)變。
在朱丹蓬看來,，隨著消費行為的變化,，冷飲產(chǎn)品特別是冰淇淋重度消費人群往往更關(guān)注品質(zhì)、品牌,、產(chǎn)品調(diào)性以及背后的服務(wù),。冷飲產(chǎn)品正在逐步往個性化、功能化,、高端化方向發(fā)展,，今年以冰淇淋為代表的冷飲市場依然被看好。
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