中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）“玉肌半醉紅生粟,，墨暈微深染紫裳”,。又到了吃楊梅的季節(jié)，但楊梅入口前的消費知識您知道多少,？5月22日,，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布楊梅消費提示。
楊梅因“形如水楊子而味似梅”得名,，其果實飽滿圓潤,，色澤鮮艷，酸甜多汁,，讓人胃口大開,。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%—13%，含酸量為0.5%—1.1%,，富含纖維素,、維生素和鈣、鐵,、磷,，具有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪,、果膠及8種對人體有益的氨基酸,，有止渴、生津,、助消化等功能,。
常常有消費者疑惑，楊梅里的小白蟲是什么,？色澤艷麗的楊梅看起來很誘人,，可是在清洗的時候，總能看見白色的小蟲子,，這其實是果蠅的幼蟲,。楊梅成熟后香味濃郁，因沒有果皮保護,，易招致果蠅在上面產(chǎn)卵,。果蠅幼蟲寄生在水果里，只在水果上活動,，不易產(chǎn)生病菌,，且胃酸能殺滅果蠅幼蟲，對人體基本無害,，只是讓人在心理上難以接受,。
清洗楊梅時掉色是因為染色了嗎？不是的。楊梅掉色主要是其自身的色素——花青素的緣由,，楊梅果肉富含花青素,，花青素的水溶性極強，且楊梅成熟到一定程度后汁液很容易流出,，所以清洗時容易導(dǎo)致水染上顏色,。如果擔(dān)心買到染色楊梅，可以在清洗楊梅的水里加白醋或者小蘇打,，看其是否變色,。花青素會在酸性條件下呈現(xiàn)紅色,，在堿性條件下呈現(xiàn)藍色,。
那么，消費者該如何挑選楊梅呢,？請記住一看,、二摸、三聞,、四品,。
一看：優(yōu)質(zhì)的楊梅表面干燥、顆粒飽滿,、顏色深紅,。如果楊梅看起來濕漉漉的，可能是楊梅熟透析出汁液或者噴灑了水,。此外，楊梅表面有一層“果刺”,，果刺越圓潤飽滿說明生長過程陽光吸收越充足,，吃起來也越甜。
二摸：選擇軟硬適中的楊梅,。熟透了的楊梅果肉太酥軟,，口感不好；未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬,，吃起來很酸澀,，口感不佳。
三聞：新鮮的楊梅有一股香味,，長期存放或者存放不當(dāng)?shù)臈蠲酚幸还傻木莆丁?/p>
四品：新鮮楊梅汁多又甘甜,，吃完嘴里沒有余渣；而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀,，入口汁少,，有余渣。
江西省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，楊梅雖好,，但食用要注意以下四點,。
特殊人群要少吃。血糖較高的人,，食用過多不利于血糖的控制,；患有口腔疾病的人群，大量食用楊梅后可能會出現(xiàn)牙齦酸痛等癥狀,；患有消化道疾病的人,，大量食用楊梅后會促進胃酸分泌，刺激胃腸道,，導(dǎo)致疼痛,、反酸等癥狀加重。
及時食用合理存放,。室溫下存放楊梅保質(zhì)期極短,，應(yīng)盡量選擇吃新鮮的楊梅。如需延長其存放時間,，可以將楊梅裝入扁平式果籃或者吸塑盒,，然后放入冰箱冷藏室暫存。而且,，冷藏前不宜清洗,，因為清洗殘留的水會加速其腐敗變質(zhì)。
正確清洗,。楊梅含果蠅幼蟲和蟲卵,，可采用鹽水（一升水里至少放兩勺鹽）浸泡10—30分鐘，殺滅蟲卵或洗出小白蟲,，再用清水沖洗即可,。而且，鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜,。
食用后及時漱口,。楊梅中有機酸和碳水化合物含量較高，很容易殘留在口腔中滋生細菌,，損害牙齒,，影響口腔健康，食用后記得及時漱口,。
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