中國消費者報南昌訊(熊錚 記者朱海)“玉肌半醉紅生粟,,墨暈微深染紫裳”。又到了吃楊梅的季節(jié),,但楊梅入口前的消費知識您知道多少,?5月22日,江西省市場監(jiān)管局發(fā)布楊梅消費提示,。
楊梅因“形如水楊子而味似梅”得名,,其果實飽滿圓潤,色澤鮮艷,,酸甜多汁,,讓人胃口大開。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%—13%,,含酸量為0.5%—1.1%,,富含纖維素、維生素和鈣,、鐵,、磷,具有一定量的蛋白質(zhì),、脂肪,、果膠及8種對人體有益的氨基酸,有止渴,、生津,、助消化等功能。
常常有消費者疑惑,,楊梅里的小白蟲是什么,?色澤艷麗的楊梅看起來很誘人,可是在清洗的時候,,總能看見白色的小蟲子,,這其實是果蠅的幼蟲。楊梅成熟后香味濃郁,,因沒有果皮保護,,易招致果蠅在上面產(chǎn)卵。果蠅幼蟲寄生在水果里,,只在水果上活動,,不易產(chǎn)生病菌,且胃酸能殺滅果蠅幼蟲,,對人體基本無害,,只是讓人在心理上難以接受,。
清洗楊梅時掉色是因為染色了嗎?不是的,。楊梅掉色主要是其自身的色素——花青素的緣由,,楊梅果肉富含花青素,花青素的水溶性極強,,且楊梅成熟到一定程度后汁液很容易流出,,所以清洗時容易導致水染上顏色。如果擔心買到染色楊梅,,可以在清洗楊梅的水里加白醋或者小蘇打,,看其是否變色?;ㄇ嗨貢谒嵝詶l件下呈現(xiàn)紅色,,在堿性條件下呈現(xiàn)藍色。
那么,,消費者該如何挑選楊梅呢,?請記住一看、二摸,、三聞,、四品。
一看:優(yōu)質(zhì)的楊梅表面干燥,、顆粒飽滿,、顏色深紅。如果楊梅看起來濕漉漉的,,可能是楊梅熟透析出汁液或者噴灑了水,。此外,楊梅表面有一層“果刺”,,果刺越圓潤飽滿說明生長過程陽光吸收越充足,,吃起來也越甜,。
二摸:選擇軟硬適中的楊梅,。熟透了的楊梅果肉太酥軟,口感不好,;未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬,,吃起來很酸澀,口感不佳,。
三聞:新鮮的楊梅有一股香味,,長期存放或者存放不當?shù)臈蠲酚幸还傻木莆丁?/p>
四品:新鮮楊梅汁多又甘甜,吃完嘴里沒有余渣,;而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀,,入口汁少,,有余渣。
江西省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者,,楊梅雖好,,但食用要注意以下四點。
特殊人群要少吃,。血糖較高的人,,食用過多不利于血糖的控制;患有口腔疾病的人群,,大量食用楊梅后可能會出現(xiàn)牙齦酸痛等癥狀,;患有消化道疾病的人,大量食用楊梅后會促進胃酸分泌,,刺激胃腸道,,導致疼痛、反酸等癥狀加重,。
及時食用合理存放,。室溫下存放楊梅保質(zhì)期極短,應盡量選擇吃新鮮的楊梅,。如需延長其存放時間,,可以將楊梅裝入扁平式果籃或者吸塑盒,然后放入冰箱冷藏室暫存,。而且,,冷藏前不宜清洗,因為清洗殘留的水會加速其腐敗變質(zhì),。
正確清洗,。楊梅含果蠅幼蟲和蟲卵,可采用鹽水(一升水里至少放兩勺鹽)浸泡10—30分鐘,,殺滅蟲卵或洗出小白蟲,,再用清水沖洗即可。而且,,鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜,。
食用后及時漱口。楊梅中有機酸和碳水化合物含量較高,,很容易殘留在口腔中滋生細菌,,損害牙齒,影響口腔健康,,食用后記得及時漱口,。
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