中國消費(fèi)者報(bào)北京訊 為倡導(dǎo)簡約適度,、綠色低碳的生活方式,，樹立“消費(fèi)而不浪費(fèi)”的綠色消費(fèi)觀,，近年來，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對制止餐飲浪費(fèi)工作常抓不懈,，以三個(gè)“聚焦”推動反浪費(fèi)工作走深走實(shí),。
聚焦制度全方位落實(shí)，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局織密制度之網(wǎng),，根據(jù)自助餐,、婚宴、集體用餐配送單位,、連鎖企業(yè),、單位食堂業(yè)態(tài)特點(diǎn)，制作《企業(yè)反浪費(fèi)工作專項(xiàng)自查清單》,，督促企業(yè)自查整改,，同時(shí)加強(qiáng)執(zhí)法檢查，壓實(shí)主體責(zé)任,；強(qiáng)化政策宣傳,，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，營造反對浪費(fèi),、崇尚節(jié)約的良好社會氛圍,。
聚焦集體用餐單位主體責(zé)任，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對食堂等集體用餐單位開展培訓(xùn)，督促食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，加強(qiáng)食品采購,、儲存、加工動態(tài)管理,，根據(jù)用餐人數(shù)采購,、做餐、配餐,，提高原材料利用率和烹飪水平,，按照健康、經(jīng)濟(jì),、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡,，落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)制度,，主動踐行“光盤行動”。
聚焦社會餐飲全流程監(jiān)管,，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局組織社會餐飲商戶,、連鎖企業(yè)總部召開反浪費(fèi)及食品安全工作培訓(xùn)會，要求商戶強(qiáng)化食材采購,、儲存,、使用等環(huán)節(jié)的管理，減少食品的浪費(fèi)和積壓,；在菜單中提供小份菜,、小套餐，豐富用餐選擇,，便于消費(fèi)者按需選餐,；在餐廳醒目位置張貼制止餐飲浪費(fèi)宣傳海報(bào)，積極營造反浪費(fèi)氛圍,。（鄒玥）
