中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者張文章）孩子們在學(xué)校吃得怎么樣,？春季開學(xué)后,，許多家長十分關(guān)心校園的食品安全問題。2月26日至3月1日,，福建省食品安全委員會辦公室組織開展全省校園食品安全護(hù)航開學(xué)季“統(tǒng)一行動周”活動,，全面加強(qiáng)春季開學(xué)校園食品安全工作,，及時排查和消除食品安全風(fēng)險隱患,，活動邀請社會各界共同監(jiān)督，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”,。
時時放心不下 層層部署排查
校園食品安全一直是食品安全工作的重中之重,，具有社會關(guān)注度高、輿情燃點(diǎn)低的特點(diǎn),。2月22日,，福建省食安辦召開全省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動調(diào)度會，深入貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會辦公室校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動月度調(diào)度會議精神,，梳理分析當(dāng)前校園食品安全存在的隱患問題,，認(rèn)真查擺產(chǎn)生的原因，發(fā)布《關(guān)于開展全省校園食品安全護(hù)航開學(xué)季“統(tǒng)一行動周”活動的通知》,，部署推進(jìn)在全省范圍內(nèi)開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動,，采取更有針對性的舉措，全力守護(hù)青少年“舌尖上的安全”,。會議強(qiáng)調(diào),，要組織開展全省校園食品安全護(hù)航開學(xué)季“統(tǒng)一行動周”活動，聚焦目標(biāo)任務(wù),，重點(diǎn)督促學(xué)校食堂硬件提升改造,，規(guī)范學(xué)校食堂承包單位經(jīng)營行為，強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查整治,、強(qiáng)化監(jiān)督檢查和執(zhí)法辦案,、強(qiáng)化校園食品安全社會共治、強(qiáng)化校園食品安全輿情監(jiān)測和應(yīng)急處置。各地區(qū),、各有關(guān)部門要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng),，加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動，堅(jiān)持問題導(dǎo)向和底線思維,，用更高的標(biāo)準(zhǔn),、更嚴(yán)的要求來發(fā)現(xiàn)問題、消除風(fēng)險,，確保對學(xué)校食堂和校外供餐單位檢查全覆蓋,，筑牢保障校園食品安全的堅(jiān)固防線。
福建省食安辦召開全省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動調(diào)度會,。資料圖片
在參加完福建省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動調(diào)度會后,，福建省各設(shè)區(qū)市立即進(jìn)行部署安排具體任務(wù)，制定“統(tǒng)一行動周”督導(dǎo)檢查方案,，組織各地市場監(jiān)管系統(tǒng)筑牢“安全關(guān)”,、繃緊“安全弦”，全面排查食品安全風(fēng)險隱患,。福州市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動工作專班立即組織召開全市專項(xiàng)行動調(diào)度會,，要求注重實(shí)效，切實(shí)督促整改到位,。堅(jiān)持問題導(dǎo)向,，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，壓實(shí)責(zé)任,，守牢食品安全底線,，對標(biāo)整治，迎接考評驗(yàn)收,。寧德市以視頻會議的形式召開了全市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動調(diào)度會,，要求全市校園食品安全工作專班各級各部門要加強(qiáng)溝通協(xié)作，密切配合,，形成工作合力,，共同推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動。各學(xué)校及供餐企業(yè)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，強(qiáng)化內(nèi)部管理，與相關(guān)部門協(xié)同合作,，共同做好校園食品安全工作,。南平市聯(lián)合多部門印發(fā)了《南平市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動實(shí)施方案》，召開工作聯(lián)席會11場次,，細(xì)化責(zé)任分工,、明確工作重點(diǎn),，確定春季開學(xué)校園食堂及校外供餐單位全覆蓋監(jiān)督檢查的總體目標(biāo)，齊抓共管,、同題共答,，并以學(xué)校食堂證照一致為切入點(diǎn)、智慧監(jiān)管為抓手,、問題銷號為閉環(huán)的工作要求,，全面推動落實(shí)校園食品主體責(zé)任。
全面落實(shí)“兩個責(zé)任”守護(hù)開學(xué)季第一餐
福州市聯(lián)合教育部門強(qiáng)化校長（園長）第一責(zé)任人和“雙總監(jiān)”責(zé)任,，研究審議《市屬學(xué)校食堂服務(wù)管理辦法》,，抽考食品安全總監(jiān)或食品安全員，以有害生物防治,、環(huán)境衛(wèi)生,、加工操作等方面為重點(diǎn)，開展全覆蓋執(zhí)法檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時通報(bào)包保干部,。聚焦開學(xué)食品安全關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)，大力推進(jìn)對學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營單位的全覆蓋檢查,。截至目前,，共檢查校園食堂565家次，發(fā)現(xiàn)問題97個,，下達(dá)責(zé)令整改通知書7份,，立案查處1起。
三明市多部門開展聯(lián)合檢查,。資料圖片
在統(tǒng)一行動中，三明市各縣（市,、區(qū)）市場監(jiān)管,、教育、公安,、衛(wèi)生健康等部門組成聯(lián)合檢查組,，聯(lián)合包保干部對學(xué)校幼兒園和學(xué)生集配企業(yè)食品安全情況進(jìn)行全面檢查。排查食品安全信息追溯情況,，并通過現(xiàn)場檢查和“明廚亮灶”回放功能查看場所環(huán)境和設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生情況,，以及各操作間食材清洗處理、加工制作,、分餐分裝,、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)規(guī)范操作情況,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，要求立即整改，不能當(dāng)場整改的，均要求限期整改,，并由屬地教育,、市場監(jiān)管部門共同建立問題臺賬，實(shí)施銷賬式整改,。截至目前,，三明市共檢查學(xué)校幼兒園和學(xué)生集配企業(yè)462家次，排查食品安全風(fēng)險隱患873個,。
南平市對全市學(xué)校食堂及校外供餐單位開展全覆蓋檢查,，聚焦食材管控、有害生物防治,、復(fù)用餐飲具洗消,、食品留樣、反食品浪費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展檢查,。重點(diǎn)關(guān)注食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況,、學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可證是否與學(xué)校主體一致、人員健康證是否在寒假內(nèi)過期等問題,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，南平市共檢查學(xué)校食堂及校外供餐單位593家，發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患348起,，下達(dá)責(zé)令改正通知書1份,。
廈門市市場監(jiān)管部門緊抓開學(xué)前關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，開展“小飯桌”食品安全培訓(xùn),，組織對全市中高職院校食堂開展食品安全統(tǒng)一檢查,。同時，提醒學(xué)校食堂,，要利用寒假期間對軟硬件設(shè)施進(jìn)行改造升級,，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。現(xiàn)已檢查學(xué)校22家,，查出問題隱患42個,，開學(xué)首日快檢食材（含餐具）172批次，全部合格,。
平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)東湖幼兒園,、精藝幼兒園、嵐華中學(xué)和韓英中學(xué)等校園食堂開展檢查,，重點(diǎn)檢查“三防”設(shè)施,、食材管理、環(huán)境衛(wèi)生,、人員健康以及“日管控,、周排查,、月調(diào)度”管理制度是否落實(shí)到位。執(zhí)法人員針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，逐一提出整改意見,，并要求立即整改。
執(zhí)法人員深入食堂開展食品安全檢查,。資料圖片
龍巖市市場監(jiān)管部門切實(shí)做到食品安全監(jiān)管工作不斷線,、宣傳不放松、管理不斷檔,、指導(dǎo)不脫節(jié),，用心守護(hù)“每一餐”。龍巖市市場監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局對轄區(qū)8家學(xué)校食堂（幼兒園）開展全覆蓋檢查,，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品貯存標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,、垃圾清理不到位等問題，均督促相關(guān)負(fù)責(zé)人立即整改,。漳平市執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂,，加大監(jiān)督檢查力度，并要求各學(xué)校在保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,、做好餐具消毒,、把好原材料控制、確保師生安全用餐的前提下,，提高從業(yè)人員健康管理和風(fēng)險防控能力,。截至目前，龍巖市共檢查學(xué)校食堂及供餐單位72家次,，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患19個,，督促整改問題13個。
邀請社會共同監(jiān)督 打造陽光清潔廚房
在開展“統(tǒng)一行動周”活動前,，福建省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動工作專班發(fā)布公告,，宣稱全省校園食品安全護(hù)航開學(xué)季“統(tǒng)一行動周”活動征集社會監(jiān)督。廣大人民群眾可通過撥打12315舉報(bào)電話,，對學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位等存在的食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào),，請社會各界共同監(jiān)督,。
寧德市積極打造校園“五凈”廚房。資料圖片
寧德市以打造“五凈”廚房（創(chuàng)建以場所凈,、設(shè)施凈,、工具凈、人員凈,、食材凈為重點(diǎn)的廚房）為著力點(diǎn),，結(jié)合此次整治行動全力推動學(xué)校食堂“清潔廚房”和“文明餐桌”示范創(chuàng)建工作,，對各學(xué)校食堂清洗消殺、設(shè)施設(shè)備,、從業(yè)人員健康證明,、食品安全培訓(xùn)等方面全面重點(diǎn)檢查。督促各學(xué)校食堂提升硬件設(shè)施,、規(guī)范食堂經(jīng)營行為,、強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查。執(zhí)法人員約談主體單位負(fù)責(zé)人,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題立即督促其整改到位,。寧德市東僑區(qū)市場監(jiān)管局要求學(xué)校食堂要積極參與打造“五凈”廚房，倡導(dǎo)使用色標(biāo)管理制度,，建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作,，實(shí)現(xiàn)后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理,，將“日管控,、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制融入校園食品安全風(fēng)險隱患排查,，有效提升學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險防控能力,。
福建各地結(jié)合此次行動，聯(lián)合開展食品安全培訓(xùn)工作,。泉州市為鞏固好,、落實(shí)好學(xué)校食堂“雙食品安全總監(jiān)+雙食品安全員”、監(jiān)管人員陪餐,、中小學(xué)食品安全副校長和制止餐飲浪費(fèi)等工作機(jī)制,，泉州市食安辦于2月29日組織福建迅克生物科技有限公司就《校園食品安全病媒生物防控》進(jìn)行專題培訓(xùn)，提升各級各類學(xué)校和供校集體用餐配送單位有害生物防控能力,。龍巖市充分發(fā)揮食品快檢技術(shù)在食品安全社會共治中的作用,，深入轄區(qū)學(xué)校食堂開展食品安全快檢現(xiàn)場培訓(xùn)。2月27日,，龍巖市連城縣市場監(jiān)管局派出快檢中心技術(shù)骨干前往連城一中開展校園食堂食品快檢培訓(xùn),。此次培訓(xùn)采取現(xiàn)場檢查與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式開展，技術(shù)人員詳細(xì)了解了學(xué)校食堂開展食品快檢工作情況,，并對學(xué)?？鞕z室的場所設(shè)置、設(shè)備使用及操作規(guī)程,、注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行指導(dǎo),，并提出優(yōu)化建議，著力提升校園食堂工作人員檢驗(yàn)技術(shù),，筑牢食品快檢“防火墻”,，提升學(xué)校食品安全保障能力,。莆田市積極開展食品安全培訓(xùn)，借助網(wǎng)絡(luò)媒介,、廣播等多種形式宣傳此次行動的工作動態(tài)和成效,，擴(kuò)大社會影響力，營造人人關(guān)心,、人人參與,、人人監(jiān)督的食品安全共治氛圍，全面守護(hù)校園食品安全,。
福州市推進(jìn)校園食品安全社會共治,。福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局廣泛開展教育宣傳，通過開展各類校園活動,、社會實(shí)踐體驗(yàn)等形式深入推進(jìn)光盤行動,，在全區(qū)69個社區(qū)設(shè)置食品安全信息公示欄，定期更新食品安全資訊,。福清市市場監(jiān)管局通過微信公眾號等方式征集社會監(jiān)督,，鼓勵群眾撥打12315舉報(bào)電話，對學(xué)校食堂,、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位等存在的食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào),，積極回應(yīng)公眾對校園食品安全的關(guān)切。
