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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者張文章）孩子們?cè)趯W(xué)校吃得怎么樣,？春季開(kāi)學(xué)后，許多家長(zhǎng)十分關(guān)心校園的食品安全問(wèn)題,。2月26日至3月1日,，福建省食品安全委員會(huì)辦公室組織開(kāi)展全省校園食品安全護(hù)航開(kāi)學(xué)季“統(tǒng)一行動(dòng)周”活動(dòng)，全面加強(qiáng)春季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作,，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，活動(dòng)邀請(qǐng)社會(huì)各界共同監(jiān)督，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”,。

時(shí)時(shí)放心不下 層層部署排查 

校園食品安全一直是食品安全工作的重中之重，具有社會(huì)關(guān)注度高,、輿情燃點(diǎn)低的特點(diǎn),。2月22日，福建省食安辦召開(kāi)全省校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會(huì),，深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)月度調(diào)度會(huì)議精神,，梳理分析當(dāng)前校園食品安全存在的隱患問(wèn)題，認(rèn)真查擺產(chǎn)生的原因,，發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展全省校園食品安全護(hù)航開(kāi)學(xué)季“統(tǒng)一行動(dòng)周”活動(dòng)的通知》,，部署推進(jìn)在全省范圍內(nèi)開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，采取更有針對(duì)性的舉措,，全力守護(hù)青少年“舌尖上的安全”,。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要組織開(kāi)展全省校園食品安全護(hù)航開(kāi)學(xué)季“統(tǒng)一行動(dòng)周”活動(dòng),，聚焦目標(biāo)任務(wù),，重點(diǎn)督促學(xué)校食堂硬件提升改造，規(guī)范學(xué)校食堂承包單位經(jīng)營(yíng)行為,，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治,、強(qiáng)化監(jiān)督檢查和執(zhí)法辦案、強(qiáng)化校園食品安全社會(huì)共治,、強(qiáng)化校園食品安全輿情監(jiān)測(cè)和應(yīng)急處置,。各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng),，加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng),，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和底線(xiàn)思維，用更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,、消除風(fēng)險(xiǎn),，確保對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位檢查全覆蓋，筑牢保障校園食品安全的堅(jiān)固防線(xiàn),。

福建省食安辦召開(kāi)全省校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會(huì),。資料圖片

在參加完福建省校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會(huì)后，福建省各設(shè)區(qū)市立即進(jìn)行部署安排具體任務(wù),，制定“統(tǒng)一行動(dòng)周”督導(dǎo)檢查方案,，組織各地市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)筑牢“安全關(guān)”、繃緊“安全弦”,，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。福州市校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作專(zhuān)班立即組織召開(kāi)全市專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會(huì)，要求注重實(shí)效,，切實(shí)督促整改到位,。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為,，壓實(shí)責(zé)任,，守牢食品安全底線(xiàn)，對(duì)標(biāo)整治,，迎接考評(píng)驗(yàn)收,。寧德市以視頻會(huì)議的形式召開(kāi)了全市校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)調(diào)度會(huì)，要求全市校園食品安全工作專(zhuān)班各級(jí)各部門(mén)要加強(qiáng)溝通協(xié)作,，密切配合,，形成工作合力，共同推進(jìn)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),。各學(xué)校及供餐企業(yè)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部管理,，與相關(guān)部門(mén)協(xié)同合作,，共同做好校園食品安全工作。南平市聯(lián)合多部門(mén)印發(fā)了《南平市校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》,，召開(kāi)工作聯(lián)席會(huì)11場(chǎng)次,，細(xì)化責(zé)任分工、明確工作重點(diǎn),，確定春季開(kāi)學(xué)校園食堂及校外供餐單位全覆蓋監(jiān)督檢查的總體目標(biāo),，齊抓共管、同題共答,，并以學(xué)校食堂證照一致為切入點(diǎn),、智慧監(jiān)管為抓手,、問(wèn)題銷(xiāo)號(hào)為閉環(huán)的工作要求，全面推動(dòng)落實(shí)校園食品主體責(zé)任,。

全面落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”守護(hù)開(kāi)學(xué)季第一餐

福州市聯(lián)合教育部門(mén)強(qiáng)化校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人和“雙總監(jiān)”責(zé)任,，研究審議《市屬學(xué)校食堂服務(wù)管理辦法》，抽考食品安全總監(jiān)或食品安全員,，以有害生物防治,、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等方面為重點(diǎn),，開(kāi)展全覆蓋執(zhí)法檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)包保干部。聚焦開(kāi)學(xué)食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),，大力推進(jìn)對(duì)學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的全覆蓋檢查,。截至目前，共檢查校園食堂565家次,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題97個(gè),，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)7份，立案查處1起,。

三明市多部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查,。資料圖片

在統(tǒng)一行動(dòng)中，三明市各縣（市,、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管,、教育,、公安,、衛(wèi)生健康等部門(mén)組成聯(lián)合檢查組，聯(lián)合包保干部對(duì)學(xué)校幼兒園和學(xué)生集配企業(yè)食品安全情況進(jìn)行全面檢查,。排查食品安全信息追溯情況,，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和“明廚亮灶”回放功能查看場(chǎng)所環(huán)境和設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生情況，以及各操作間食材清洗處理,、加工制作,、分餐分裝、餐具消毒,、食品留樣等環(huán)節(jié)規(guī)范操作情況,。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求立即整改,，不能當(dāng)場(chǎng)整改的,，均要求限期整改，并由屬地教育,、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共同建立問(wèn)題臺(tái)賬,，實(shí)施銷(xiāo)賬式整改。截至目前，三明市共檢查學(xué)校幼兒園和學(xué)生集配企業(yè)462家次,，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患873個(gè),。

南平市對(duì)全市學(xué)校食堂及校外供餐單位開(kāi)展全覆蓋檢查，聚焦食材管控,、有害生物防治,、復(fù)用餐飲具洗消、食品留樣,、反食品浪費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查,。重點(diǎn)關(guān)注食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況、學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證是否與學(xué)校主體一致,、人員健康證是否在寒假內(nèi)過(guò)期等問(wèn)題,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，南平市共檢查學(xué)校食堂及校外供餐單位593家,，發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患348起,，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)1份。

廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)緊抓開(kāi)學(xué)前關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，開(kāi)展“小飯桌”食品安全培訓(xùn),，組織對(duì)全市中高職院校食堂開(kāi)展食品安全統(tǒng)一檢查。同時(shí),，提醒學(xué)校食堂,，要利用寒假期間對(duì)軟硬件設(shè)施進(jìn)行改造升級(jí)，進(jìn)一步提升食品安全管理水平?，F(xiàn)已檢查學(xué)校22家,，查出問(wèn)題隱患42個(gè)，開(kāi)學(xué)首日快檢食材（含餐具）172批次,，全部合格,。

平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)東湖幼兒園、精藝幼兒園,、嵐華中學(xué)和韓英中學(xué)等校園食堂開(kāi)展檢查,，重點(diǎn)檢查“三防”設(shè)施、食材管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、人員健康以及“日管控、周排查,、月調(diào)度”管理制度是否落實(shí)到位,。執(zhí)法人員針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，逐一提出整改意見(jiàn),，并要求立即整改,。

執(zhí)法人員深入食堂開(kāi)展食品安全檢查,。資料圖片

龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)切實(shí)做到食品安全監(jiān)管工作不斷線(xiàn)、宣傳不放松,、管理不斷檔,、指導(dǎo)不脫節(jié)，用心守護(hù)“每一餐”,。龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開(kāi)區(qū)分局對(duì)轄區(qū)8家學(xué)校食堂（幼兒園）開(kāi)展全覆蓋檢查,，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品貯存標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、垃圾清理不到位等問(wèn)題,，均督促相關(guān)負(fù)責(zé)人立即整改,。漳平市執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂，加大監(jiān)督檢查力度,，并要求各學(xué)校在保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,、做好餐具消毒、把好原材料控制,、確保師生安全用餐的前提下,，提高從業(yè)人員健康管理和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。截至目前,，龍巖市共檢查學(xué)校食堂及供餐單位72家次,，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患19個(gè)，督促整改問(wèn)題13個(gè),。

邀請(qǐng)社會(huì)共同監(jiān)督 打造陽(yáng)光清潔廚房

在開(kāi)展“統(tǒng)一行動(dòng)周”活動(dòng)前,，福建省校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作專(zhuān)班發(fā)布公告，宣稱(chēng)全省校園食品安全護(hù)航開(kāi)學(xué)季“統(tǒng)一行動(dòng)周”活動(dòng)征集社會(huì)監(jiān)督,。廣大人民群眾可通過(guò)撥打12315舉報(bào)電話(huà),，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位等存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào),，請(qǐng)社會(huì)各界共同監(jiān)督,。

寧德市積極打造校園“五凈”廚房,。資料圖片

寧德市以打造“五凈”廚房（創(chuàng)建以場(chǎng)所凈,、設(shè)施凈、工具凈,、人員凈,、食材凈為重點(diǎn)的廚房）為著力點(diǎn)，結(jié)合此次整治行動(dòng)全力推動(dòng)學(xué)校食堂“清潔廚房”和“文明餐桌”示范創(chuàng)建工作,，對(duì)各學(xué)校食堂清洗消殺,、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康證明,、食品安全培訓(xùn)等方面全面重點(diǎn)檢查,。督促各學(xué)校食堂提升硬件設(shè)施,、規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,。執(zhí)法人員約談主體單位負(fù)責(zé)人,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即督促其整改到位。寧德市東僑區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求學(xué)校食堂要積極參與打造“五凈”廚房,，倡導(dǎo)使用色標(biāo)管理制度,，建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，實(shí)現(xiàn)后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化,、精細(xì)化管理,，將“日管控、周排查,、月調(diào)度”工作機(jī)制融入校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,，有效提升學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

福建各地結(jié)合此次行動(dòng),，聯(lián)合開(kāi)展食品安全培訓(xùn)工作,。泉州市為鞏固好、落實(shí)好學(xué)校食堂“雙食品安全總監(jiān)+雙食品安全員”,、監(jiān)管人員陪餐,、中小學(xué)食品安全副校長(zhǎng)和制止餐飲浪費(fèi)等工作機(jī)制，泉州市食安辦于2月29日組織福建迅克生物科技有限公司就《校園食品安全病媒生物防控》進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn),，提升各級(jí)各類(lèi)學(xué)校和供校集體用餐配送單位有害生物防控能力,。龍巖市充分發(fā)揮食品快檢技術(shù)在食品安全社會(huì)共治中的作用，深入轄區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全快檢現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),。2月27日,，龍巖市連城縣市場(chǎng)監(jiān)管局派出快檢中心技術(shù)骨干前往連城一中開(kāi)展校園食堂食品快檢培訓(xùn)。此次培訓(xùn)采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式開(kāi)展,，技術(shù)人員詳細(xì)了解了學(xué)校食堂開(kāi)展食品快檢工作情況,，并對(duì)學(xué)校快檢室的場(chǎng)所設(shè)置,、設(shè)備使用及操作規(guī)程,、注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行指導(dǎo)，并提出優(yōu)化建議,，著力提升校園食堂工作人員檢驗(yàn)技術(shù),，筑牢食品快檢“防火墻”，提升學(xué)校食品安全保障能力,。莆田市積極開(kāi)展食品安全培訓(xùn),，借助網(wǎng)絡(luò)媒介、廣播等多種形式宣傳此次行動(dòng)的工作動(dòng)態(tài)和成效,，擴(kuò)大社會(huì)影響力,，營(yíng)造人人關(guān)心,、人人參與、人人監(jiān)督的食品安全共治氛圍,，全面守護(hù)校園食品安全,。

福州市推進(jìn)校園食品安全社會(huì)共治。福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局廣泛開(kāi)展教育宣傳,，通過(guò)開(kāi)展各類(lèi)校園活動(dòng),、社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn)等形式深入推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)，在全區(qū)69個(gè)社區(qū)設(shè)置食品安全信息公示欄,，定期更新食品安全資訊,。福清市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)微信公眾號(hào)等方式征集社會(huì)監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾撥打12315舉報(bào)電話(huà),，對(duì)學(xué)校食堂,、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位等存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)，積極回應(yīng)公眾對(duì)校園食品安全的關(guān)切,。