中國消費者報太原訊（記者馮鐵飛）為進一步提升食品小作坊、小經營店,、小餐飲（以下簡稱“三小”）經營管理水平，近日,，山西省太原市市場監(jiān)管局發(fā)布了《食品小作坊生產加工管理規(guī)范》《食品小經營店（食品銷售）經營管理規(guī)范》《小餐飲經營管理規(guī)范》3項地方標準,，為太原市強化食品安全風險管控提供了有力支撐，標志著太原市對“三小”行業(yè)的現(xiàn)代化治理水平邁進新階段,。
“三小”具有投資少,、成本低、就業(yè)門檻低等特點,，在解決和擴大就業(yè),、滿足人民群眾日常飲食需求、繁榮市場經濟等方面發(fā)揮著重要作用,。隨著“三小”行業(yè)快速發(fā)展,，從業(yè)人員素質參差不齊、生產經營場地狹小,、設施設備簡陋落后,、衛(wèi)生條件臟亂差、法治意識不足等問題也逐漸出現(xiàn),。為提升食品安全現(xiàn)代化監(jiān)管能力,，解決“三小”食品安全存在的問題短板和風險隱患，太原市市場監(jiān)管局聯(lián)合中國標準化研究院,，歷時近10個月共同研制了“三小”地方標準,。以“打造標桿,、示范引領、全面推行”為目標,，按照標準化文件的結構和起草要求,，規(guī)定了經營管理要求，對術語和定義,、基本要求,、場所環(huán)境、過程控制,、人員管理,、標識標簽、公示信息等進行了標準規(guī)范,。
截至目前,，太原市食品生產經營總數達52590家，其中取得備案證的“三小”有22846家（小作坊288家,、小餐飲13625家,、小食品店等其他食品經營者8933家）。
“三小”標準將于2024年7月28日實施,。目前,，太原市市場監(jiān)管局正積極開展“三小”標準的培訓和宣貫工作，一方面,，讓更多“三小”經營主體熟悉,、理解并掌握標準規(guī)范，為下一步標準的實施打好基礎,；另一方面,，通過大力宣傳，使“三小”管理規(guī)范深入人心,，讓公眾認識到“三小”標準的重要性,，發(fā)揮公眾監(jiān)督作用，共同保障食品安全,。
