中國消費(fèi)者報(bào)杭州訊(記者鄭鐵峰)秋季,正是大閘蟹最肥美的季節(jié),。近日,,浙江省寧波市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會分別從線下門店及生鮮超市采購了10款大閘蟹并開展消費(fèi)體驗(yàn)評測活動。
消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié),,工作人員對10款產(chǎn)品由1至10進(jìn)行了編號,。活動征集到的8名志愿者(含消費(fèi)者代表和媒體代表)從大閘蟹的品相,、蟹肉飽滿度,、蟹肉鮮甜度、蟹膏/蟹黃飽滿度,、香味以及復(fù)購意愿等6個(gè)方面對編號1至10號產(chǎn)品進(jìn)行評測和打分,。
采購的10款大閘蟹樣品。寧波市消保委供圖
測評結(jié)果顯示,,從品相上看,,青背肚白、金爪黃毛的外觀更能得到消費(fèi)者青睞,;從蟹肉飽滿度上看,,消費(fèi)者比較青睞肉質(zhì)較為緊實(shí)飽滿的產(chǎn)品;從蟹肉鮮甜度和香味上看,,鮮度高,、香氣濃郁的產(chǎn)品更讓消費(fèi)者印象深刻;從蟹膏/蟹黃飽滿度上看,,豐富的蟹油能帶來更滑潤鮮香的口感,,濃郁度較高的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞,;從復(fù)購意愿上看,性價(jià)比高,、鮮活度高,、蟹肉緊實(shí)且香味濃郁,擁有入口“綿密感”蟹油,、蟹膏的產(chǎn)品更能引起消費(fèi)者的購買欲。
評測現(xiàn)場,。寧波市消保委供圖
針對此次消費(fèi)體驗(yàn)評測的結(jié)果,,寧波市消保委發(fā)布消費(fèi)提示:
建議消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買鮮活大閘蟹。優(yōu)質(zhì)的大閘蟹通常具有青背,、白肚,、金爪、黃毛的特征,,背部應(yīng)為青綠色,,腹部潔白無瑕,蟹爪上的黃毛應(yīng)清晰可見,,蟹殼應(yīng)完整無損,無裂痕或凹陷,。
消費(fèi)者挑選大閘蟹時(shí)可輕輕觸碰大閘蟹的蟹眼或蟹腿,,如果能迅速反應(yīng)或移動,說明蟹的活力較好,,肉質(zhì)也可能更加飽滿,;相同大小的大閘蟹,手感沉甸甸的往往肉質(zhì)更飽滿,,口感更佳,。
在食用大閘蟹時(shí),注意去除蟹胃,、蟹腸,、蟹心和蟹鰓等不可食用部分。食用時(shí)還可以搭配一些熱飲如姜茶或黃酒來驅(qū)寒暖胃,。