中國消費者報重慶訊（記者王小月）3月6日，在重慶舉辦的中國超市采購年會上,，中國連鎖經營協(xié)會攜手世界資源研究所發(fā)布了《中國數(shù)字零售促進健康可持續(xù)膳食轉型研究報告》（以下簡稱《報告》）,。《報告》顯示,，中國消費者對健康可持續(xù)飲食的關注度持續(xù)上升，在這一領域的支出比例逐年增加。
作為生產者與消費者之間的重要紐帶,，零售企業(yè)在促進健康可持續(xù)食物轉型過程中扮演著重要角色。中國連鎖經營協(xié)會在世界資源研究所支持下開展的健康可持續(xù)食物轉型項目,，基于食品消費干預“6P”（政策,、產品、展示,、陳列,、促銷、人員）策略及互聯(lián)網公眾心理認知數(shù)據(jù)分析,，結合國內外政策趨勢及企業(yè)實踐,，提出數(shù)字零售通過渠道話語權,、場景構建能力和數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢，推動消費者養(yǎng)成健康可持續(xù)消費習慣的路徑,，為政策制定和食品消費決策提供了多維視角,。
《報告》顯示，中國消費者對健康可持續(xù)飲食的關注度持續(xù)上升,，在這一領域的支出比例相應的逐年增加,。眾多討論話題中，“糖,、脂,、卡”成為熱點，而食物多樣性被認為具有改進潛力,，蛋白質含量亦受到消費者高度重視,。
從消費者認知角度分析，各類產品的品牌認知度與滿意度呈現(xiàn)出不同的差異性,。零食,、飲料等食品品牌正通過研發(fā)健康轉型的策略，逐步獲得消費者青睞,。
《報告》指出,，數(shù)字零售能夠借助大數(shù)據(jù)深入洞察消費者的偏好、飲食習慣以及健康趨勢,，通過對政策,、產品、展示,、陳列,、營銷和人員等關鍵環(huán)節(jié)進行有效干預，助力實現(xiàn)全方位健康可持續(xù)的食物消費轉型,。飲食習慣的轉變是一個漸進且復雜的過程,，需要構建涵蓋多層次、多領域的協(xié)同支持體系,，從政策制定到產業(yè)布局,，從技術支持到教育推廣，社會各界必須形成合力,，共同推動這一目標實現(xiàn),。
