中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）記者5月7日從遼寧省沈陽市市場監(jiān)管局獲悉,，該局多措并舉貫徹落實沈陽市《關(guān)于全市普通高中三年級,、初中三年級恢復(fù)線下教學(xué)的通告（第57號）》要求，與沈陽市教育局聯(lián)合開展復(fù)課學(xué)校食堂和供餐單位食品安全全覆蓋檢查工作,，確保校園食品安全,。
5月6日復(fù)課前，沈陽市相關(guān)學(xué)校食堂及供餐單位在正式供餐前,，使用“盛京食安”中“自查報告”功能,，全方位開展食品安全風(fēng)險隱患自查和整改工作，嚴(yán)格落實主體責(zé)任,。沈陽市各區(qū),、縣（市）市場監(jiān)管部門對復(fù)課學(xué)校及供餐單位全覆蓋檢查，使用ATP快檢儀,、紫外照度儀等快檢手段,，對餐飲具、菜刀,、砧板,、操作臺面、周轉(zhuǎn)箱,、車廂內(nèi)部等表面潔凈度及專間紫外線消毒燈照度進行快速檢測,，并根據(jù)快檢結(jié)果督促問題整改到位,，對違法違規(guī)行為嚴(yán)肅處罰到位。
沈陽市市場監(jiān)管和教育部門要求相關(guān)學(xué)校食堂及供餐單位嚴(yán)格落實“三清三嚴(yán)三禁止”,?！叭濉笔抢洳乩鋬觥⑸⒀b以及開封庫存食品原料清零,；設(shè)施設(shè)備,、工器具、餐飲具徹底清洗消毒,；加工和就餐場所徹底進行衛(wèi)生清掃,。“三嚴(yán)”是上崗人員嚴(yán)格執(zhí)行健康體檢和崗前晨檢規(guī)定,；嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)操作規(guī)范,，做到燒熟煮透、生熟分開,；嚴(yán)格落實索證索票,、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保來源可溯,、途徑合法,。“三禁止”是禁止采購加工四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險品種,；禁止中小學(xué)校制售冷葷涼菜,；禁止剩余餐食“過夜”食用，有效消除校園食品安全風(fēng)險隱患,。
同時,，沈陽市組織召開了全市復(fù)學(xué)復(fù)課期間學(xué)校食品安全重點工作部署暨學(xué)校食堂及全市中央集配單位食品安全培訓(xùn)會議。此次會議采取線上形式召開,，沈陽市2200余所學(xué)校,、托幼機構(gòu)校（園）長、食堂管理人員,，74家中央廚房,、集體用餐配送單位的法人、食品安全管理員,，各區(qū)縣（市）市場監(jiān)管局執(zhí)法人員約4500余人參加會議和培訓(xùn),。遼寧省食品安全協(xié)會專家結(jié)合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》對參會人員進行了詳細(xì)培訓(xùn)，進一步提升了校園食品安全管理水平,。
據(jù)了解,，沈陽市市場監(jiān)管局,、市教育局還將在每批次學(xué)校復(fù)課前，嚴(yán)格對學(xué)校食堂進行全覆蓋檢查,，嚴(yán)守校園食品安全紅線,。
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