中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁）記者5月7日從遼寧省沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,，該局多措并舉貫徹落實(shí)沈陽(yáng)市《關(guān)于全市普通高中三年級(jí),、初中三年級(jí)恢復(fù)線下教學(xué)的通告（第57號(hào)）》要求，與沈陽(yáng)市教育局聯(lián)合開展復(fù)課學(xué)校食堂和供餐單位食品安全全覆蓋檢查工作,，確保校園食品安全,。
5月6日復(fù)課前，沈陽(yáng)市相關(guān)學(xué)校食堂及供餐單位在正式供餐前,，使用“盛京食安”中“自查報(bào)告”功能,，全方位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查和整改工作，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,。沈陽(yáng)市各區(qū),、縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)復(fù)課學(xué)校及供餐單位全覆蓋檢查，使用ATP快檢儀,、紫外照度儀等快檢手段,，對(duì)餐飲具、菜刀,、砧板,、操作臺(tái)面、周轉(zhuǎn)箱,、車廂內(nèi)部等表面潔凈度及專間紫外線消毒燈照度進(jìn)行快速檢測(cè),，并根據(jù)快檢結(jié)果督促問(wèn)題整改到位，對(duì)違法違規(guī)行為嚴(yán)肅處罰到位,。
沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門要求相關(guān)學(xué)校食堂及供餐單位嚴(yán)格落實(shí)“三清三嚴(yán)三禁止”,。“三清”是冷藏冷凍,、散裝以及開封庫(kù)存食品原料清零,；設(shè)施設(shè)備、工器具,、餐飲具徹底清洗消毒,；加工和就餐場(chǎng)所徹底進(jìn)行衛(wèi)生清掃?！叭龂?yán)”是上崗人員嚴(yán)格執(zhí)行健康體檢和崗前晨檢規(guī)定,；嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，做到燒熟煮透,、生熟分開,；嚴(yán)格落實(shí)索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，確保來(lái)源可溯,、途徑合法,。“三禁止”是禁止采購(gòu)加工四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)品種,；禁止中小學(xué)校制售冷葷涼菜,；禁止剩余餐食“過(guò)夜”食用，有效消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。
同時(shí),，沈陽(yáng)市組織召開了全市復(fù)學(xué)復(fù)課期間學(xué)校食品安全重點(diǎn)工作部署暨學(xué)校食堂及全市中央集配單位食品安全培訓(xùn)會(huì)議。此次會(huì)議采取線上形式召開,，沈陽(yáng)市2200余所學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)校（園）長(zhǎng)、食堂管理人員,，74家中央廚房,、集體用餐配送單位的法人、食品安全管理員,，各區(qū)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員約4500余人參加會(huì)議和培訓(xùn),。遼寧省食品安全協(xié)會(huì)專家結(jié)合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了校園食品安全管理水平,。
據(jù)了解,，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局還將在每批次學(xué)校復(fù)課前,，嚴(yán)格對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查,，嚴(yán)守校園食品安全紅線。
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