中國消費者報福州訊（曾真 記者張文章）11月上旬,，位于福建省廈門市集美區(qū)集美街道嘉庚路的溫馨托教“小飯桌”成功聯(lián)網(wǎng)，納入集美區(qū)食安辦“雪亮廚房”食品安全監(jiān)管平臺,。至此,，集美區(qū)集美街道已有17家“小飯桌”率先實現(xiàn)“明廚亮灶”監(jiān)管全覆蓋,。2022年年底前,，集美區(qū)將推動一半鎮(zhèn)街完成小飯桌“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋工作。
隨著生活節(jié)奏的加快,，專為學(xué)生們提供餐飲的“小飯桌”逐漸增多,，光集美轄區(qū)就有362家“小飯桌”。為了保障孩子們吃得安全健康,，集美區(qū)食安辦積極探索校外小飯桌的食品安全管理辦法,，鼓勵各街（鎮(zhèn)）推動“小飯桌”實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過視頻廚房,、網(wǎng)絡(luò)廚房等形式,，實時監(jiān)管后廚情況。街（鎮(zhèn)）食安工作人員發(fā)現(xiàn)“小飯桌”衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),、操作員未戴口罩等食品安全隱患問題第一時間視頻截圖,，通報相關(guān)部門，并及時落實整改,。通過集美區(qū)食安辦“雪亮廚房”食品安全監(jiān)管平臺,，“小飯桌”廚房內(nèi)，廚師正在為孩子們準(zhǔn)備餐點,，一組高清攝像頭動態(tài)記錄,，并將實時畫面?zhèn)魉偷狡脚_，集美街道及集美市場監(jiān)管所雙方均對“小飯桌”經(jīng)營單位的食品安全進(jìn)行實時監(jiān)督,。集美區(qū)各鎮(zhèn)街將視頻抽查情況納入評分評級考核,，并全過程向?qū)W生、家長展示餐飲操作過程,，實現(xiàn)食品安全共治,。
除此之外，集美區(qū)食安辦不斷完善“小飯桌”規(guī)范管理長效機制,，專門匯編“小飯桌”食品安全管理制度本,，督促“小飯桌”開辦者每月開展一次自查自評。在每年春秋季開學(xué)前,，聯(lián)合教育局,、市場監(jiān)管局、街道（鎮(zhèn)）等多方力量,，對轄區(qū)362家“小飯桌”進(jìn)行全覆蓋摸底檢查,、評分評級，及時掌握“小飯桌”機構(gòu)的經(jīng)營動態(tài),，確保學(xué)生用餐安全,。
集美區(qū)食安辦黃煜表示，2022年底前,，集美區(qū)將推動一半鎮(zhèn)街完成小飯桌“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋工作,。同時，集美區(qū)食安辦將持續(xù)會同各鎮(zhèn)街,、部門,、學(xué)校推進(jìn)“明廚亮灶”的建設(shè)實施，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管作用,，不斷改進(jìn)和優(yōu)化“小飯桌”監(jiān)管模式,，守護(hù)學(xué)生用餐安全。
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