中國消費(fèi)者報報道(熊錚 記者朱海)隨著生活水平的日漸提高,,鈣逐漸成為廣大消費(fèi)者愈加重視的營養(yǎng)素之一,。但是,目前大部分中國居民的鈣攝入量依舊未達(dá)到推薦量,。到底該如何科學(xué)補(bǔ)鈣,?誰需要補(bǔ)鈣?補(bǔ)鈣誤區(qū)有哪些,?補(bǔ)鈣品要選什么樣的,?2月3日,江西市場監(jiān)管局專門就此發(fā)布消費(fèi)提示,。
為啥要補(bǔ)鈣,?
鈣是人體必需常量元素之一,是骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分,。長期缺鈣可致兒童佝僂病,,中老年人骨質(zhì)軟化癥等。但與此同時,,長期鈣的攝入過量,,也會增加患腎結(jié)石的風(fēng)險?!吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量》推薦:18—50歲推薦攝入量為800 mg/d,,青少年、50歲以上的中老年人,、孕婦(>12周)及乳母為1000 mg/d,。
哪些人需要重點補(bǔ)鈣?
缺鈣只是老年人的問題嗎,?當(dāng)然不是,,各個年齡段都需要預(yù)防鈣缺乏。首先是青少年階段,,青少年處于生長發(fā)育高峰期,,對鈣的需求量更高,缺鈣可能影響身高,,甚至出現(xiàn)腿軟,、抽筋、等輕度的鈣缺乏癥狀,。其次是孕產(chǎn)婦,,胎兒骨骼形成所需要的鈣全部來自母體,,女性備孕時、孕期,、產(chǎn)后,,應(yīng)額外補(bǔ)充鈣,以滿足寶寶和自身需要,。再者是中老年人,,老年人如果缺鈣,則易誘發(fā)多種老年性疾病,,引發(fā)骨折,、骨質(zhì)疏松等。
警惕餐桌上的補(bǔ)鈣陷阱
骨頭湯補(bǔ)鈣,?不少人對“骨頭湯補(bǔ)鈣,,以形補(bǔ)形”的說法深信不疑,但實際上在家庭常用烹調(diào)方法下(如家用壓力鍋,、瓦煲等),,大多數(shù)鈣都被“鎖”在骨頭里,很難溶解到湯中,,湯里的含鈣量約為1—1.2mg/mL,,起不到很好的補(bǔ)鈣作用。
豆?jié){是高鈣食品,?可替代牛奶,?眾所周知,牛奶是富含蛋白質(zhì),,又能補(bǔ)鈣的乳品,,是名副其實的天然“鈣片”,單從鈣含量上來說,,豆?jié){遠(yuǎn)不及牛奶,。干黃豆中的含鈣量為191mg/100g,大豆加水磨成的豆?jié){中含鈣量為10mg/100g,,而牛奶的鈣含量約為110mg/100g,,因此單從豆?jié){中獲取鈣質(zhì)遠(yuǎn)不如牛奶。
蝦皮能補(bǔ)鈣,?蝦皮中的鈣含量很高,,約為991mg/100g,但因其口感原因,,我們?nèi)粘o嬍持袛z入量較少,;其次蝦皮中的鈉含量更高,達(dá)5058mg/100g,,不宜過多食用,。
正確補(bǔ)鈣的消費(fèi)提示
科學(xué)補(bǔ)鈣首選食補(bǔ),。日常飲食中有很多食物都富含鈣質(zhì),如牛奶,、酸奶,、奶酪等乳制品,都是補(bǔ)鈣佳品,,吃起來方便,,鈣利用率高,且含有維生素D等促進(jìn)鈣利用的因子,。其次,,鹵水豆腐,、石膏豆腐等豆制品也是鈣和鎂的來源之一,,一些低草酸的綠色蔬菜如油菜、小白菜等也可以補(bǔ)鈣,。
還可通過鈣補(bǔ)充劑輔助補(bǔ)鈣,。市面上常售的鈣補(bǔ)充劑有無機(jī)鈣(碳酸鈣、納米碳酸鈣等),、有機(jī)酸鈣(葡萄糖酸鈣,、乳酸鈣、檸檬酸鈣等),、新型鈣劑(氨基酸螯合鈣,、蘇糖酸鈣等),不同人群可根據(jù)自身情況選擇購買,。另外,,維生素D在鈣的吸收、利用過程中起著重要作用,。
補(bǔ)鈣并非多多益善,,應(yīng)避免一次補(bǔ)充過多。人體一次能吸收的鈣不是無限的,,單次劑量過高反而會影響鈣吸收,,長期大劑量補(bǔ)鈣(>2000mg/d),可能會增加腎結(jié)石甚至心血管疾病的風(fēng)險,。


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