中國消費者報報道（記者李建）時下,，食物的種類越來越豐富,，但隨之而來的食物過敏也越來越普遍,。相關數據顯示,，全球范圍內約有5%—8%的兒童和1%—2%的成人患有食物過敏癥,。預防食物過敏特別是嬰幼兒的食物過敏,，網絡上有很多比較流行的建議,，如補充益生菌/益生元,、維生素D（VD）等，那么,，這些建議靠譜嗎,？
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，從現有的研究成果來看,，益生菌/益生元,、維生素D等是否具有降低過敏風險的作用，證據還不夠充分,。因此,，懷疑兒童特別是嬰幼兒有疑似食物過敏的情況，應盡快通過正規(guī)醫(yī)療途徑診斷并遵醫(yī)囑治療,，不要盲目通過食用所謂“補劑”的方法給嬰幼兒“脫敏”,。
鐘凱解釋說，食物過敏是人體對食物產生的一種免疫系統過度反應,。引起這類反應的往往是食物中的蛋白質,，主要表現為呼吸道、皮膚,、粘膜及消化系統癥狀,，如流鼻涕、哮喘,、蕁麻疹,、斑丘疹、嘴唇和喉頭水腫,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、便秘等,。目前已知約有170種食物可能導致過敏反應。聯合國糧農業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織公布了8類常見食物過敏原,，包括花生,、大豆,、雞蛋、牛奶,、甲殼類,、魚類、堅果和小麥,，90%以上的食物過敏由這8類食物引起,，也包括兒童食物過敏。
食物過敏是一種食源性疾病,，也是一個食品安全問題,。從現有研究來看，因為兒童特別是嬰幼兒的免疫系統尚未發(fā)育完全,，兒童食物過敏發(fā)病率明顯高于成人,，食物過敏已成為許多國家兒童最常見的慢性非傳染性疾病之一。如何預防兒童和嬰幼兒食物過敏,，網絡上有很多比較流行的“建議”,，但這些建議目前缺乏足夠的證據支撐。
第一種建議是喝水解蛋白配方奶粉,，相關營銷宣傳曾深入人心,，目前市面上仍有一些所謂“適度水解/深度水解”的配方奶粉，但有關這類產品預防嬰幼兒過敏的研究結果并不一致,，目前主流學術觀點已經不再支持甚至是明確反對這一說法,。
第二種建議是喝益生菌/益生元預防過敏。鐘凱分析說,，嬰幼兒的腸道菌群是一道防護屏障,，益生菌和益生元當然有益健康。但到底哪種菌在發(fā)揮作用,、有什么作用,、有多大作用、相互之間如何協同等,，現在的科學研究還很不夠深入,，尤其在預防過敏方面，現有的研究并不足以給出“實錘”的證明,。因此，益生菌/益生元可以給嬰幼兒吃,，但不要期望它們防過敏,。
第三種建議是補充VD。鐘凱認為,，中國人VD缺乏是較常見的現象,，無論成人還是嬰幼兒,。嬰幼兒可以在醫(yī)生指導下適量補充VD，同時也需要科學合理的曬太陽,，增強皮膚VD合成,。不過，目前的科學證據并不支持VD對預防嬰幼兒過敏的作用,。類似的還有多不飽和脂肪酸（如DHA,、EPA等），雖然發(fā)揮著重要生理功能,，也有研究發(fā)現可能會降低過敏風險,，但證據還不夠充分。
