中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）冬季是廣大消費(fèi)者飲食進(jìn)補(bǔ)的高峰季節(jié)。為預(yù)防食源性疾病的發(fā)生及消費(fèi)者飲食安全,，近日,，山東省煙臺(tái)市、青島市,、濰坊市、威海市、日照市膠東五市消費(fèi)聯(lián)盟共同發(fā)布冬季飲食安全消費(fèi)提示,。
增強(qiáng)食品安全意識(shí)。外出就餐時(shí),，要選擇證照齊全,、管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔的場(chǎng)所,；聚餐時(shí)請(qǐng)使用公筷公勺或分餐制,，葷素搭配；食用煮熟煮透的食物,，做到飲食有度,，并慎重選擇涼菜；冬季是制作、食用腌制類(lèi)食品的季節(jié),，腌制類(lèi)食物在制作腌制發(fā)酵過(guò)程中,，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸銨等有害物質(zhì)，一次性食用過(guò)多的酸菜,、咸菜或臘肉,，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
安全食用火鍋,。冬季來(lái)臨,，火鍋成為廣大消費(fèi)者首選的餐飲方式之一。吃火鍋時(shí)要堅(jiān)持生熟分離,，防止交叉感染,；選擇毛肚、牛百葉,、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品時(shí),，要警惕通過(guò)雙氧水、甲醛等化學(xué)物質(zhì)處理后有毒的食材,；每次添加湯汁后要等再次煮沸后再繼續(xù)煮食,；食用火鍋時(shí)，不宜過(guò)量進(jìn)食膽固醇含量較高的內(nèi)臟,；火鍋湯底盡量不要喝,，火鍋涮的時(shí)間較長(zhǎng)，食材在燒煮過(guò)程中會(huì)釋放出嘌呤類(lèi)物質(zhì),，且湯內(nèi)有一定量的亞硝酸鹽,；慎用海鮮、野蘑菇,、鮮黃花菜等食品,，防止化學(xué)性食物中毒，直接危害身體健康,。
預(yù)防諾如病毒傳播,。冬季是諾如病毒等腸道病毒、流感病毒,、呼吸道傳染病毒的高發(fā)季節(jié),。諾如病毒具有傳播速度快、發(fā)病急的特點(diǎn),。預(yù)防諾如病毒的傳播應(yīng)注意保持食物和飲用水的清潔,，餐前便后要用肥皂仔細(xì)清洗雙手；要及時(shí)清洗飲食用具,，做到生熟分開(kāi),；生食的水果和蔬菜要徹底清洗,；食物要煮熟煮透,，特別是生蠔之類(lèi)的海產(chǎn)品更是要徹底煮熟,；要經(jīng)常開(kāi)窗，保持室內(nèi)空氣流通,；正確儲(chǔ)存食品,，食用前重新加熱。
冬季健康飲食提示：
冬天天氣干燥,，要注意及時(shí)補(bǔ)充水分,。多喝熱水可以有效的幫助緩解感冒所引起的不適現(xiàn)象，還能加快新陳代謝,，同時(shí)還能幫助緩解呼吸道干燥,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。冬季可以多飲用一些紅茶,、檸檬水,、雞湯等。多吃富含維生素的食物,，維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力,，維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管有良好的保護(hù)作用,。
適量攝入富含蛋白質(zhì),、碳水化合物和脂肪的食物。
適量吃些黑色食物利于補(bǔ)腎,，如：黑芝麻,、木耳、黑豆等,。
可適量吃些性質(zhì)溫?zé)崆夷鼙Ｗo(hù)人體陽(yáng)氣的食物,，如：韭菜、羊肉等,。
多吃蘿卜等健康蔬菜,，蘿卜中含有多種微量元素，富含膳食纖維,，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等功效,。
冬季不宜多吃黏硬、生冷的食物,，以免損傷脾臟,，導(dǎo)致腹痛、腹瀉的發(fā)生,。
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