中國消費(fèi)者報(bào)訊（記者桑雪騏）近日，記者從盒馬獲悉,，因今年升溫較快,，香椿前期規(guī)模上市、價(jià)格穩(wěn)定,。尤其是驚蟄之后,，四川、重慶,、云南等地香椿陸續(xù)上市,，盒馬香椿價(jià)格已下探到9.9元/100g，比去年同期降低了四成,。
盒馬上海門店,，春菜大量上市。資料圖片
“春菜的價(jià)格,、品質(zhì)跟天氣緊密相關(guān),。”盒馬蔬菜采購金漢濤介紹,，2023年是暖冬,，盒馬春菜在1月20日就陸續(xù)上市，比往年提前了半個(gè)月,。隨著香椿,、蠶豆、薺菜頭,、草頭,、豌豆頭、馬蘭頭,、枸杞頭,、折耳根等品種不斷豐富，解“春饞”的消費(fèi)者也越來越多,。
作為春菜中的“貴族”，香椿每年都會(huì)登上熱搜,。但隨著今年天氣轉(zhuǎn)暖,、產(chǎn)地?cái)U(kuò)種等因素，香椿價(jià)格也逐漸親民化。金漢濤介紹,，為了讓消費(fèi)者買到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的紅香椿,，盒馬今年提前鎖定云南、重慶,、四川的核心產(chǎn)區(qū),，以訂單農(nóng)業(yè)的形式，跟源頭基地提前鎖定產(chǎn)量和價(jià)格,。一方面幫農(nóng)戶解決香椿“一天一價(jià)”的價(jià)格波動(dòng),，讓其收入更穩(wěn)定，另一方面通過多產(chǎn)地協(xié)同采購穩(wěn)定貨源,，以更低的成本讓消費(fèi)者享受實(shí)惠,。
“盒馬只要核心產(chǎn)區(qū)的貨源?！苯饾h濤介紹說,，香椿產(chǎn)量隨溫度、降雨波動(dòng)大,，分布式采購最大的好處是“抵御”氣候變化,，最大程度保證品質(zhì)。目前,，盒馬香椿直采基地分布在云南紅河,、昆明、西雙版納,，重慶合川,、江津，四川達(dá)州等地,，通過多產(chǎn)地,、分布式采收，香椿的嘗味期可以從2月延長到4月中旬,。
同時(shí),，經(jīng)過多年摸索，盒馬與各大產(chǎn)區(qū)已研發(fā)出一套嚴(yán)苛的采收標(biāo)準(zhǔn)：香椿芽只要4—10cm長度的嫩尖兒,，紅褐色葉片占比必須超過70%,，定制的包裝盒要有氣孔，底部放有專用吸水紙,，防止葉片腐爛,，全程冷鏈空運(yùn)，從田間到餐桌只需48小時(shí)……根據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示,，截至目前,，雖然香椿價(jià)格比去年同期降低了四成,，但銷量同比去年增長了2倍。
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