中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）“茨菇削皮洗凈切片，生姜小火炒香,，放五花肉煸炒,，料酒去腥，將茨菇放入鍋中,，加調(diào)料翻炒,，加水小火燜8分鐘出鍋?！痹诒本┦锉ず旭R鮮生門店,，消費者劉女士一邊挑選貨架上的茨菇，一邊翻閱旁邊放著的“水八仙”食用指南,。在近10種水八仙商品旁,，放著一張張帶著精美插畫的烹飪菜譜，供消費者取閱帶走,。
北京十里堡盒馬門店,，消費者可以自取水八仙菜譜。資料圖片
在江南地區(qū),，茭白,、蓮藕、菱角,、芡實,、莼菜、荸薺,、茨菇,、水芹等8種水生食物，被稱為水八仙,。近年來,，盒馬通過候鳥式布局基地、包裝服務升級等方式,，將這些江南時蔬的嘗鮮時間,、食用地域無限拓展。
鄭州國貿(mào)360盒馬店長旭丹表示,，由于各地飲食習慣不一,，作為江南清淡飲食的水八仙剛進入貨架時，遭到了不少冷遇,。這幾年,，盒馬將水八仙系列產(chǎn)品不斷做了包裝改良、線上推廣,、食用指引等,，消費者不但可以“一站式”購齊“水八仙”系列時蔬,，還能了解烹飪指南，讓天南海北的消費者逐漸尋味而來,。盒馬數(shù)據(jù)顯示,，今年，西安地區(qū)蓮蓬蓮子銷售同比增長190%,、鄭州門店茭白同比增長46.7%,，在北京，水八仙系列商品連續(xù)兩年增長超過50%,，其中蓮子蓮蓬,、藕類等增幅明顯。
所謂“嘗鮮正當時”,，如何讓貫穿于四季的水八仙在這個夏天集中出現(xiàn)在貨架上,？盒馬水八仙采購負責人陸辰燁表示，這有賴于我國地大物博和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展,。以蓮蓬為例,，盒馬采購跑遍全國，在海南,、江西,、湖北、浙江分別找到不同的基地,，由于地理條件和種植環(huán)境差異,，蓮蓬上市時間不同，在盒馬的貨架期也從5月延長到8月,。
西湖果蓮是盒馬水八仙系列里的“即食菜”,，在鮮蓮子主產(chǎn)地的杭州臨平，杭州蓮誼農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司在與盒馬合作訂單農(nóng)業(yè)后放心投入生產(chǎn),，通過引進先進技術(shù)，在蓮子發(fā)生褐變前完成采摘,、預冷,、包裝，使保鮮時長延至7天,，打破了鮮蓮銷售的保鮮瓶頸,，讓新鮮蓮子即使長途跋涉地擺上各地盒馬貨架后，依然能保持口感甜,、水分多,、蓮心不苦等特質(zhì)。
每年4月開始大量上市的水生茭白,，會在6到9月間隙出現(xiàn)自然生長周期的斷茬情況,，在此期間,，則由江西景德鎮(zhèn)盒馬村的有機茭白“頂上”。 在位于江西景德鎮(zhèn)的有機盒馬村里,，成片的茭白已經(jīng)成熟,。“山泉水種出來的茭白肉質(zhì)更緊密,，口感格外地細嫩甜,。”盒馬村負責人,、陸一生態(tài)農(nóng)業(yè)總經(jīng)理鄭義六介紹,，今年茭白長勢喜人，加之種植面積擴大了七成多,，預計總產(chǎn)量可以翻一倍,， 計劃擴大供應到杭州、南京,、武漢等地盒馬門店,。
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