中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者桑雪騏）“茨菇削皮洗凈切片,，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥,，將茨菇放入鍋中，加調(diào)料翻炒，加水小火燜8分鐘出鍋?！痹诒本┦锉ず旭R鮮生門店,，消費(fèi)者劉女士一邊挑選貨架上的茨菇,，一邊翻閱旁邊放著的“水八仙”食用指南。在近10種水八仙商品旁,，放著一張張帶著精美插畫的烹飪菜譜,，供消費(fèi)者取閱帶走。
北京十里堡盒馬門店,，消費(fèi)者可以自取水八仙菜譜,。資料圖片
在江南地區(qū)，茭白,、蓮藕,、菱角、芡實(shí),、莼菜,、荸薺、茨菇,、水芹等8種水生食物,，被稱為水八仙。近年來(lái),，盒馬通過(guò)候鳥式布局基地,、包裝服務(wù)升級(jí)等方式，將這些江南時(shí)蔬的嘗鮮時(shí)間,、食用地域無(wú)限拓展,。
鄭州國(guó)貿(mào)360盒馬店長(zhǎng)旭丹表示，由于各地飲食習(xí)慣不一,，作為江南清淡飲食的水八仙剛進(jìn)入貨架時(shí),，遭到了不少冷遇。這幾年,，盒馬將水八仙系列產(chǎn)品不斷做了包裝改良、線上推廣,、食用指引等,，消費(fèi)者不但可以“一站式”購(gòu)齊“水八仙”系列時(shí)蔬，還能了解烹飪指南,，讓天南海北的消費(fèi)者逐漸尋味而來(lái),。盒馬數(shù)據(jù)顯示,，今年，西安地區(qū)蓮蓬蓮子銷售同比增長(zhǎng)190%,、鄭州門店茭白同比增長(zhǎng)46.7%,，在北京，水八仙系列商品連續(xù)兩年增長(zhǎng)超過(guò)50%,，其中蓮子蓮蓬,、藕類等增幅明顯。
所謂“嘗鮮正當(dāng)時(shí)”,，如何讓貫穿于四季的水八仙在這個(gè)夏天集中出現(xiàn)在貨架上,？盒馬水八仙采購(gòu)負(fù)責(zé)人陸辰燁表示，這有賴于我國(guó)地大物博和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展,。以蓮蓬為例,，盒馬采購(gòu)跑遍全國(guó)，在海南,、江西,、湖北、浙江分別找到不同的基地,，由于地理?xiàng)l件和種植環(huán)境差異,，蓮蓬上市時(shí)間不同，在盒馬的貨架期也從5月延長(zhǎng)到8月,。
西湖果蓮是盒馬水八仙系列里的“即食菜”,，在鮮蓮子主產(chǎn)地的杭州臨平，杭州蓮誼農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在與盒馬合作訂單農(nóng)業(yè)后放心投入生產(chǎn),，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù),，在蓮子發(fā)生褐變前完成采摘、預(yù)冷,、包裝,，使保鮮時(shí)長(zhǎng)延至7天，打破了鮮蓮銷售的保鮮瓶頸,，讓新鮮蓮子即使長(zhǎng)途跋涉地?cái)[上各地盒馬貨架后,，依然能保持口感甜、水分多,、蓮心不苦等特質(zhì),。
每年4月開(kāi)始大量上市的水生茭白，會(huì)在6到9月間隙出現(xiàn)自然生長(zhǎng)周期的斷茬情況,，在此期間,，則由江西景德鎮(zhèn)盒馬村的有機(jī)茭白“頂上”。 在位于江西景德鎮(zhèn)的有機(jī)盒馬村里,，成片的茭白已經(jīng)成熟,?！吧饺N出來(lái)的茭白肉質(zhì)更緊密，口感格外地細(xì)嫩甜,?！焙旭R村負(fù)責(zé)人、陸一生態(tài)農(nóng)業(yè)總經(jīng)理鄭義六介紹,，今年茭白長(zhǎng)勢(shì)喜人,，加之種植面積擴(kuò)大了七成多，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量可以翻一倍,， 計(jì)劃擴(kuò)大供應(yīng)到杭州,、南京、武漢等地盒馬門店,。
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