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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊 為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍,，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn),，近日,，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司,、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布各地制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法。

湖南省創(chuàng)新校園反食品浪費(fèi)管理模式,。將反食品浪費(fèi)納入課堂教育,，引導(dǎo)學(xué)生弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，做愛糧節(jié)糧,、文明用餐的推廣者,。學(xué)校組織開展以“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)食品浪費(fèi)”為主題的“四個(gè)一”系列教育實(shí)踐活動(dòng),，即開展一次主題隊(duì)會(huì)活動(dòng),、簽署一份“文明餐飲、愛惜糧食,、反對(duì)浪費(fèi)”承諾書、創(chuàng)作一幅主題宣傳畫報(bào),、節(jié)約每一粒米進(jìn)行“光盤打卡”活動(dòng),。從思想、行為,、成效3個(gè)方面進(jìn)行探索創(chuàng)新,，形成校園反食品浪費(fèi)管理新模式。

廣西壯族自治區(qū)開展民族特色宣貫活動(dòng),。將制止餐飲浪費(fèi)內(nèi)容融入“壯族三月三•八桂嘉年華”等民族特色活動(dòng),，創(chuàng)作制止餐飲浪費(fèi)主題壯鄉(xiāng)山歌，通過“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等當(dāng)?shù)厝罕娤猜剺芬姷姆绞叫麄髫瀼胤词称防速M(fèi)法,。以三江侗族自治縣“侗族百家宴”,、環(huán)江毛南族自治縣“農(nóng)村長(zhǎng)桌宴”等為切入點(diǎn)，將“勤儉節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”融入村規(guī)民約,，推行“多樣小量”供餐模式，主動(dòng)提供打包袋,，避免菜量過剩造成浪費(fèi),。

陜西省依托紅色資源引領(lǐng)反食品浪費(fèi)新風(fēng)尚。組建紅色旅游景區(qū)食品安全聯(lián)盟,，政府部門聯(lián)合餐飲商會(huì),、紅色旅游景區(qū)共同開展制止餐飲浪費(fèi)系列活動(dòng)。在紅色景區(qū)電子屏播放“節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥”等宣傳圖畫,、標(biāo)語(yǔ)，聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)打造各地市“一街區(qū)一景區(qū)”食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板,，及時(shí)制止浪費(fèi)食品行為并督促整改,，大力倡導(dǎo)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的反食品浪費(fèi)新風(fēng)尚。

甘肅省全面推行文明餐桌“紅黑榜”制度,。有效運(yùn)用媒體平臺(tái),，定期公布餐飲服務(wù)單位文明餐桌“紅黑榜”，并實(shí)施動(dòng)態(tài)管理,。對(duì)“紅榜”企業(yè),，注重發(fā)揮標(biāo)桿引領(lǐng)作用，積極培育一批制止餐飲浪費(fèi)措施得力,、成效突出的餐飲服務(wù)單位先進(jìn)典型,，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者文明守法經(jīng)營(yíng)；對(duì)“黑榜”企業(yè),，注重發(fā)揮警示和震懾作用,，曝光未主動(dòng)提示文明用餐、誘導(dǎo)過量點(diǎn)餐,、嚴(yán)重浪費(fèi)等違法違規(guī)行為,，同時(shí)加大檢查頻次和監(jiān)管力度?！凹t黑榜”管理制度實(shí)施以來,，受到社會(huì)各界的高度關(guān)注和好評(píng)，已成為廣大消費(fèi)者就餐選擇的“風(fēng)向標(biāo)”,。

上海市寶山區(qū)開展聯(lián)合飛行檢查,。針對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu),、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂餐飲浪費(fèi)問題,，強(qiáng)化部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管,、教育,、民政、衛(wèi)生健康等部門聯(lián)合開展制止餐飲浪費(fèi)飛行檢查,，重點(diǎn)查處餐飲單位誘導(dǎo),、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)等違法行為,。針對(duì)辦宴中心,、農(nóng)村家庭辦宴、中型以上餐飲單位,，鼓勵(lì)在消費(fèi)合同中加入制止餐飲浪費(fèi)條款,，在菜單、二維碼點(diǎn)單頁(yè)面,、店鋪醒目位置設(shè)置“適量點(diǎn)餐,、反對(duì)浪費(fèi)”等提示語(yǔ),，督促企業(yè)落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。

江蘇省灌云縣運(yùn)用云系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)餐飲膳食精準(zhǔn)計(jì)量,。通過云系統(tǒng)記錄分析在校師生食堂每日就餐的餐余數(shù)據(jù),，為餐廳食材訂購(gòu)、菜單訂制提供數(shù)據(jù)信息,，下架不受歡迎的菜品,，根據(jù)各班級(jí)學(xué)生的口味，發(fā)現(xiàn)口味偏好,、研發(fā)優(yōu)質(zhì)菜品,，并持續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)，讓師生吃得好,、浪費(fèi)少,，最大限度減少采購(gòu)與備餐環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。系統(tǒng)上線一個(gè)月,，平均每人每餐節(jié)約食品150克,。（鞠聞）