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中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者孫蔚）年夜飯是春節(jié)的重頭戲,，承載著一家人團(tuán)圓的美好期盼,。記者走訪北京市場發(fā)現(xiàn),，今年年夜飯預(yù)訂火爆，不少老字號餐廳,、品牌店的年夜飯包間“一席難求”,，被預(yù)訂一空。另外,，菜品種類多樣的年夜飯禮盒紛紛上市,，給人們帶來豐富的選擇與紅火的年味兒,。

年夜飯預(yù)訂火爆,。孫蔚/攝

菜品種類多樣的年夜飯禮盒紛紛上市,。孫蔚/攝

在老字號“魯菜泰斗”同和居北京月壇店,，記者一進(jìn)門就被門口張貼的年夜飯預(yù)訂海報(bào)吸引。走進(jìn)店內(nèi),，大堂里人聲鼎沸,，工作人員正在忙碌地為顧客介紹年夜飯?zhí)撞秃透鞣N禮盒。服務(wù)員告訴記者,，他們從“十一”過后就開始接受年夜飯預(yù)訂,，目前所有包廂都訂出去了。

正在預(yù)訂年夜飯的消費(fèi)者張先生對記者說：“我們家已經(jīng)連續(xù)3年在這家餐廳吃年夜飯了,，親戚們一年到頭忙忙碌碌,，除夕能聚在一起吃個(gè)年夜飯?zhí)貏e有氛圍。而且在外面吃年夜飯不用自己做飯洗碗,，大家都能輕松享受節(jié)日的快樂,。”

記者發(fā)現(xiàn),，不僅是老字號餐廳,，一些品牌餐廳的年夜飯也備受顧客歡迎。在巴奴北京世紀(jì)金源店,，記者看到,，等位區(qū)增加了中國結(jié)、紅燈籠等新春氛圍裝飾,，還設(shè)置了滾軸紅包DIY等活動(dòng),，消費(fèi)者可自制紅包。該店經(jīng)理告訴記者：“除夕晚上的年夜飯大桌已經(jīng)全部預(yù)訂出去了,，巴奴全國所有門店春節(jié)假期不打烊,，我們店還開通了24小時(shí)營業(yè)，無論多晚都可以來到巴奴享受一頓熱火朝天的火鍋,?！痹摻?jīng)理介紹說，根據(jù)往年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，預(yù)計(jì)2025年春節(jié)檔的客流量將大幅提升,，為此店里從各方面做足了準(zhǔn)備，報(bào)貨量是往常的3倍,，確保菜品不斷,，各組人員配置充足。

據(jù)西貝北京六里橋旗艦店店長介紹,，自開放年夜飯預(yù)訂以來,，已經(jīng)感受到消費(fèi)者高漲的需求，今年最早的一位客人從中秋節(jié)就預(yù)訂了年夜飯的包間,。店里50個(gè)包間已經(jīng)全部被顧客預(yù)訂完,，目前是“一廂難求”。

在以京派創(chuàng)意菜聞名的四世同堂餐廳,，記者看到不少年輕人前來咨詢年夜飯預(yù)訂,。餐廳負(fù)責(zé)人表示,，他們針對年輕人的口味和喜好，推出了多款特色年夜飯?zhí)撞?，融入了很多時(shí)尚元素和新菜品,，受到了年輕消費(fèi)者的青睞。另外,，為了滿足顧客的需求,，餐廳還推出了成品、半成品年夜飯禮盒,，價(jià)格388元—688元,，讓不在京過年的人們也能享受到老字號的美味。

此外,，通過線上電商平臺預(yù)訂年夜飯,、采購年夜飯成為一種新趨勢。1月17日,，美團(tuán)發(fā)布“年夜飯”相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，截至1月16日，美團(tuán)“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量月環(huán)比提升256%,，年夜飯線上預(yù)訂量同比增長305%,。1月18日，李佳琦直播間舉辦“年夜飯專場,、老字號小專場”活動(dòng),，售出49萬只水餃、254萬個(gè)湯圓,，為闔家團(tuán)圓更添歡喜氛圍,。一些餐廳還提供年夜飯外賣服務(wù)，讓消費(fèi)者在家也能享受到餐廳級別的美食,。

記者通過走訪發(fā)現(xiàn),，年夜飯市場消費(fèi)升級的趨勢較為明顯。一方面,，消費(fèi)者對年夜飯的品質(zhì)要求越來越高,，不再僅僅滿足于吃飽，更追求吃得好,、吃得健康,、吃出新意。因此,，很多餐廳在菜品上進(jìn)行了精心設(shè)計(jì),，增加了有機(jī)蔬菜、養(yǎng)生湯品等健康食材的比例,，還推出了低糖,、低鹽,、低脂肪的菜品，以滿足不同消費(fèi)者的需求,。另一方面,，用餐環(huán)境和服務(wù)也成為消費(fèi)者選擇年夜飯餐廳的重要因素。寬敞明亮的大廳,、溫馨舒適的包廂、周到細(xì)致的服務(wù),，都能為年夜飯?jiān)鎏砻篮玫姆諊?/p>

很多餐廳在菜品上進(jìn)行了精心設(shè)計(jì),。孫蔚/攝

記者了解到，為了營造良好節(jié)日市場氛圍,，近日,，京津冀3地市場監(jiān)管部門發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范元旦、春節(jié)期間市場價(jià)格行為的聯(lián)合提示》,。在餐飲服務(wù)方面,，該提示表示，各餐飲經(jīng)營者要自覺規(guī)范價(jià)格行為,，店內(nèi)菜單,、價(jià)簽或店內(nèi)其他點(diǎn)菜工具標(biāo)價(jià)內(nèi)容應(yīng)保持一致，因產(chǎn)地,、規(guī)格等特征不同而實(shí)行不同價(jià)格的,，應(yīng)分別標(biāo)示品名、價(jià)格,，不得出現(xiàn)“兩套菜單”,。銷售“小份菜”“半份菜”的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“小份菜”或“半份菜”的價(jià)格,。提供外賣打包服務(wù)的,，要做好外賣打包費(fèi)明碼標(biāo)價(jià)。在年夜飯銷售過程中要規(guī)范落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)要求,，合理制定價(jià)格,，不得隱瞞價(jià)格附加條件。