中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）冬天到了，氣溫驟降,，人們在穿衣御寒的同時(shí),，還需要注重飲食調(diào)節(jié)，保證攝入充足的人體必需營養(yǎng)素,，以達(dá)到保溫,、御寒和防燥的效果。11月25日,，江西省市場監(jiān)管局專門發(fā)布了冬季飲食“錦囊”,。
攝入能量應(yīng)充足。人體在寒冷的環(huán)境中代謝會(huì)加快,，對(duì)能量的需求會(huì)提高,。因此，日常膳食中,，需攝入充足的主食（可多攝入薯類主食）,，保證能量充足供給的同時(shí)補(bǔ)充維生素。此外,，還需注意蛋白質(zhì)的攝入,，包括瘦肉、蛋,、禽,、魚和奶等?？山?jīng)常變換食物種類,，增加營養(yǎng)豐富度，增強(qiáng)身體免疫力,，提高抗寒防病能力,。
少吃寒涼食物，多吃溫性食物,。冬季寒冷,，食用過冷的食物易刺激胃黏膜而引發(fā)胃腸道疾病。尤其是患有慢性胃炎者,，應(yīng)少吃涼拌和冷飲,，以溫?zé)崾澄餅橹鳎喑詿醪?、炒菜,。胃寒者可在食物中適當(dāng)添加一些生姜或胡椒，起到健胃,、暖胃的作用,。
保證維生素的攝入。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季豐富,，日常果蔬食用量也少于夏秋季,，易出現(xiàn)維生素和礦物質(zhì)攝入不足的情況。因此,，需注意多食用果蔬,，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,，提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。
火鍋是不少人冬天的最愛,，而想要吃得快樂和健康,，還需要知道以下幾點(diǎn)：
勿貪鮮嫩，煮熟煮透,。吃火鍋時(shí)不應(yīng)將生肉,、生魚等往鍋里一燙就撈出來吃，因?yàn)樯庵锌赡艽嬖谥虏【?，未?jīng)充分加熱,，極易引起胃腸道感染。正確的吃法是：海鮮,、肉類,、動(dòng)物內(nèi)臟等食物,，一定要確保煮熟煮透后食用。
生熟不分易污染,。吃火鍋時(shí),，不應(yīng)用夾過生食的筷子夾熟食吃，因?yàn)檫@樣極易把生食中的細(xì)菌等微生物帶入口中,。正確的吃法是：使用公筷夾生食,，充分利用湯勺、漏勺的功能,。
忌吃燙食,。通常，口腔,、食管和胃黏膜耐受高溫范圍在50℃—60℃區(qū)間,，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，造成潰瘍,，且長期食用易引發(fā)食道癌,、咽喉癌,。因此,，應(yīng)把滾燙的食物放在小碟中晾一晾或吹涼再吃。
不宜冷熱交替,。因?yàn)榕聽C或者為了解辣,，不少人在吃火鍋時(shí)會(huì)搭配冷飲，而一冷一熱易造成胃部消化不良,，引發(fā)腹瀉或便秘,。建議吃火鍋時(shí)搭配溫開水、溫牛奶,、溫果汁,，解辣又健康。
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