答疑解惑｜空心菜大多重金屬超標(biāo)嗎？
2022-04-06 21:44
本文來源：中國消費(fèi)者報•中國消費(fèi)網(wǎng)
作者：李建
中國消費(fèi)者報報道（記者李建）空心菜口感脆嫩,、味道鮮美,，是很受大眾喜愛的一種蔬菜,。網(wǎng)上有傳言說,，空心菜是空心結(jié)構(gòu)，又長在污水中,，很容易吸附重金屬,，所以市面上的空心菜大多重金屬超標(biāo)。真相果真如此嗎,？
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任,、副研究館員阮光鋒表示，空心菜是空心結(jié)構(gòu)沒錯,，它也可能對某種重金屬的吸附能力相對較強(qiáng),，但這并不意味著它所含的重金屬就一定超標(biāo)。
空心菜是速生綠葉菜,，旱地水田都能長,。一般來說，水生空心菜比旱地里的粗大,。由于空心菜的種植環(huán)節(jié)對于水質(zhì)要求非常高,，所以水生空心菜產(chǎn)量無法滿足人們的食用需求。因此,，目前人們吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的,。
空心菜的重金屬含量取決于種植環(huán)境中土壤和水的重金屬含量，潔凈環(huán)境中生長的空心菜不會存在重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象,。相反,，如果種植環(huán)境不達(dá)標(biāo)，即便不愛吸附重金屬的作物也難達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),。
目前我國已建立起一整套嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系,，只要在正規(guī)菜市場、商場,、超市購買的空心菜,，都是可以放心食用的。
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