中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）春節(jié)將至,，萬家團(tuán)圓,，歡度佳節(jié),。春節(jié)年年過,，歲歲各不同,，尤其是當(dāng)前我國疫情防控進(jìn)入新階段,，飲食安全與健康更是成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。為保障消費(fèi)者飲食安全與健康，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)特做以下消費(fèi)提示,。
安全飲食 做到“五要”
春節(jié)期間,，家庭朋友聚餐，建議使用公筷公勺,，鼓勵(lì)分餐,，如選擇在外就餐，需做好適當(dāng)防護(hù),。同時(shí),，應(yīng)注意飲食安全，做到以下“五要”,。
一要保持清潔：注意勤洗手,，保持餐具、廚具清潔,，保持冰箱,、廚房和用餐環(huán)境清潔。
二要生熟分開：食物原料與加工熟食要分開,，加工食物的廚具,、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨(dú)包裝,、“上熟下生”分隔放置,，避免交叉污染。
三要煮熟燒透：肉,、禽,、蛋、水產(chǎn)品等食物,，要合理加工,、煮熟燒透后食用。
四要科學(xué)保存食物：熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí),；室溫或冷藏放置的熟食,，再次食用前應(yīng)徹底加熱。
五要注意食物原料可靠：從正規(guī)渠道購買畜禽類和水產(chǎn)品,，無霉變的主糧,、豆類和薯類，以及新鮮的蔬菜和水果等,。
充足營(yíng)養(yǎng) 食物多樣
粗細(xì)搭配,，多食豆、薯,。在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)搭配糙米,、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，還可以豐富主食的風(fēng)味,，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆,、薯類等食材,。雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)氨基酸的互補(bǔ),。薯類則富含果膠等物質(zhì),，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘,。
蔬果相伴,，種類多樣。蔬菜和水果含有豐富的維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維,，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上,，要盡量保證種類多樣和色彩豐富,，根菜如山藥等、莖菜如藕等,、葉菜如白菜等,、花菜如西藍(lán)花等、果菜如番茄等,，搭配食用更有益健康,。建議頓頓有新鮮蔬菜，天天吃水果,。
肉類生鮮,，安全加工。畜禽,、魚蝦等肉類是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴,。各種肉類的營(yíng)養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時(shí)區(qū)別對(duì)待,。一般來說,，首先優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類,；再次是脂肪含量低,，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時(shí),，建議多采用蒸,、煮,、燉，少用炸,、烤,、煎的烹調(diào)方式。為保證生鮮畜禽,、魚蝦的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，宜按需購買,、即買即食,。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復(fù)解凍易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失,、品質(zhì)變差,，應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放，并盡快食用,。
膳食平衡 多加運(yùn)動(dòng)
合理搭配,，飲食適度。合理膳食可以改善人體免疫狀況,，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力,。日常飲食應(yīng)食物多樣，以谷類為主,，多吃蔬果,，常吃奶類或其制品、豆類或其制品,，適量吃魚,、禽、蛋,、瘦肉,，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物,，以滿足人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素,。葷素搭配、粗細(xì)兼顧,、色彩多樣,、每種食物取少量、同類食材換著吃,，有利于食物多樣,。做到適度飲食，不暴飲暴食,。
提倡“三減”,，戒煙限酒,。清淡飲食，成人每天食鹽不超過5克,，每天烹調(diào)油25—30克,；推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下,。建議成年人每天7—8杯水（每杯200毫升）,，提倡飲用白開水。注意兒童,、少年,、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒,，成人如飲酒,，男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克,。
吃動(dòng)平衡,，健康體重。各個(gè)年齡段人群都應(yīng)堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng),，維持能量平衡,，保持健康體重。體重過低或過高都會(huì)增加疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。堅(jiān)持日常鍛煉,，如散步、跑步,、打球等,。盡量減少久坐時(shí)間，不宜長(zhǎng)時(shí)間看電視,、上網(wǎng),。春節(jié)期間宜保持規(guī)律作息，保證充足睡眠,。
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