中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）近日,，網(wǎng)上一則視頻引發(fā)不少消費(fèi)者關(guān)注,。視頻中的男子將購(gòu)買的五花肉燒熟后，發(fā)現(xiàn)脂肪層有不少小小的豆?fàn)铑w粒,。那么，這些豆?fàn)铑w粒到底是什么,？是不是傳說中的“米豬肉”,？3月10日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局就此發(fā)布消費(fèi)提示,。
“米豬肉”又稱“豆豬肉”“痘豬肉”,，這種豬肉中含有一種囊蟲寄生蟲幼蟲，學(xué)名為豬肉絳蟲囊尾蚴,，呈現(xiàn)白色顆粒狀,，在豬肉沒有完全熟透的情況下誤食會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染，繼而導(dǎo)致腸道病變,，引發(fā)絳蟲病,，危害人體健康。因此,，“米豬肉”是禁止食用的,。
那么，消費(fèi)者應(yīng)該如何鑒別呢,？江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,，“米豬肉”色澤不鮮亮，在其瘦肉,、肥肉及五臟器官上有米粒狀的白色囊包,。消費(fèi)者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,，即是囊包蟲,，就可判斷為“米豬肉”。
一般來(lái)說“米豬肉”并不常見,，豬肉上常見的豆?fàn)铑w粒也可能是脂肪粒,。脂肪粒是長(zhǎng)在肥肉上約針頭般大小、一粒一粒的白色小疙瘩,，且不會(huì)出現(xiàn)在瘦肉層,，可能是飼養(yǎng)過程中豬吃了過多飼料后加快生長(zhǎng)而形成的，是可以食用的,，無(wú)健康危害,。
此外，有顆粒團(tuán)塊狀的肉也可能是淋巴肉,，這種肉摸起來(lái)有比較明顯的堅(jiān)硬顆粒感,。由于淋巴肉中可能含有病原微生物，若加熱烹飪過程中沒有完全熟透,，也可能帶來(lái)食用風(fēng)險(xiǎn),。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,，選購(gòu)生豬肉時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全,、管理規(guī)范的商場(chǎng)超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，選購(gòu)檢驗(yàn)檢疫合格的豬肉,。新鮮生豬肉上市必須要有“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證,、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章,、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章和非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告）,，無(wú)證章或證章不全的產(chǎn)品應(yīng)避免購(gòu)買。此外,，消費(fèi)者在烹飪豬肉時(shí),，一定要充分加熱，確保煮熟煮透,。
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