中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）近日,，網(wǎng)上一則視頻引發(fā)不少消費(fèi)者關(guān)注。視頻中的男子將購(gòu)買(mǎi)的五花肉燒熟后,，發(fā)現(xiàn)脂肪層有不少小小的豆?fàn)铑w粒,。那么,，這些豆?fàn)铑w粒到底是什么？是不是傳說(shuō)中的“米豬肉”,？3月10日,，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局就此發(fā)布消費(fèi)提示。
“米豬肉”又稱(chēng)“豆豬肉”“痘豬肉”,，這種豬肉中含有一種囊蟲(chóng)寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng),，學(xué)名為豬肉絳蟲(chóng)囊尾蚴，呈現(xiàn)白色顆粒狀,，在豬肉沒(méi)有完全熟透的情況下誤食會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染,，繼而導(dǎo)致腸道病變，引發(fā)絳蟲(chóng)病,，危害人體健康,。因此，“米豬肉”是禁止食用的,。
那么,，消費(fèi)者應(yīng)該如何鑒別呢？江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,，“米豬肉”色澤不鮮亮,，在其瘦肉,、肥肉及五臟器官上有米粒狀的白色囊包。消費(fèi)者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀,，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,，即是囊包蟲(chóng)，就可判斷為“米豬肉”,。
一般來(lái)說(shuō)“米豬肉”并不常見(jiàn),，豬肉上常見(jiàn)的豆?fàn)铑w粒也可能是脂肪粒。脂肪粒是長(zhǎng)在肥肉上約針頭般大小,、一粒一粒的白色小疙瘩,，且不會(huì)出現(xiàn)在瘦肉層，可能是飼養(yǎng)過(guò)程中豬吃了過(guò)多飼料后加快生長(zhǎng)而形成的,，是可以食用的,，無(wú)健康危害。
此外,，有顆粒團(tuán)塊狀的肉也可能是淋巴肉,，這種肉摸起來(lái)有比較明顯的堅(jiān)硬顆粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物,，若加熱烹飪過(guò)程中沒(méi)有完全熟透,，也可能帶來(lái)食用風(fēng)險(xiǎn)。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,，選購(gòu)生豬肉時(shí),，應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，選購(gòu)檢驗(yàn)檢疫合格的豬肉。新鮮生豬肉上市必須要有“兩證兩章一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證,、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證,、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章和非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告）,，無(wú)證章或證章不全的產(chǎn)品應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi),。此外，消費(fèi)者在烹飪豬肉時(shí),，一定要充分加熱,，確保煮熟煮透。
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