中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）5月18至20日,，作為商務(wù)部2023年“中華美食薈”系列重點(diǎn)活動(dòng)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等單位承辦的第23屆中國(guó)美食節(jié)暨2023中國(guó)閩菜美食文化節(jié)將在福建省福州市舉辦,。
本屆美食節(jié)以“守正創(chuàng)新,、閩菜發(fā)展”為主題,，按照“政府引導(dǎo),、市場(chǎng)運(yùn)作，以點(diǎn)帶面,、突出特色,，群眾參與、惠民利企,，節(jié)約綠色,、安全健康”的原則,，宣傳餐飲文化，反對(duì)餐飲浪費(fèi),，倡導(dǎo)節(jié)約,、綠色、健康,、安全,、文明的餐飲消費(fèi)新理念。
本屆美食節(jié)組委會(huì)將舉辦多場(chǎng)烹飪和服務(wù)技能大賽,，主要包括由人力資源和社會(huì)保障部認(rèn)證的國(guó)家二類職業(yè)技能競(jìng)賽——第九屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽中式烹調(diào)師,、餐廳服務(wù)員兩項(xiàng)比賽，以及預(yù)制菜專項(xiàng)賽總決賽,、反食品浪費(fèi)短視頻廚藝創(chuàng)新大賽全國(guó)總決賽等重要賽事,。其中，反食品浪費(fèi)短視頻廚藝創(chuàng)新大賽是為推進(jìn)全國(guó)飯店和餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)的一項(xiàng)專業(yè)賽事,，目前已收到200多位廚師的短視頻,，經(jīng)大賽評(píng)審團(tuán)篩選和評(píng)分,，將邀請(qǐng)前20名選手代表參加福州總決賽,，進(jìn)行線下實(shí)操比拼，角逐最后的總冠軍和金獎(jiǎng),。
值得一提的是,，在第六屆中國(guó)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會(huì)同期，本屆美食節(jié)組委會(huì)將舉辦閩菜好食材產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì),，邀請(qǐng)福建省閩菜好食材,、地標(biāo)食材和特色食品工業(yè)企業(yè)與全國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)開展對(duì)接活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核心產(chǎn)品推介和采購(gòu)簽約儀式,。此外,，本屆美食節(jié)組委會(huì)還將舉辦“5+1”世界美食之都城市研討會(huì)，邀請(qǐng)成都,、順德,、澳門、揚(yáng)州,、淮安5個(gè)城市的有關(guān)部門和企業(yè)與福州市有關(guān)部門和企業(yè)進(jìn)行座談,，積極推動(dòng)福州市創(chuàng)建“世界美食之都”。
5月16日至22日,，本屆美食節(jié)組委會(huì)將組織行業(yè)企業(yè)及線上平臺(tái)開展“惠民周”活動(dòng),，福州市100家餐飲企業(yè)線下門店將開展讓利促銷活動(dòng)，線上甄選10個(gè)外賣熱門城市聯(lián)合外賣平臺(tái)打造線上外賣節(jié),，通過讓利,、發(fā)紅包等形式促進(jìn)餐飲消費(fèi),。
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