中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（熊錚 記者朱海）購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，除了要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外,，消費(fèi)者還應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些信息,？5月31日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示,，提醒廣大消費(fèi)者務(wù)必要關(guān)注食品標(biāo)簽中的重點(diǎn)信息，以避免“踏坑”“踩雷”。
食品名稱(chēng)要注意,。食品名稱(chēng)應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng),。不同的食品名稱(chēng)表示的食品類(lèi)別有所不同,，消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，務(wù)必要注意識(shí)別,，防止混淆,。
比如：“含乳飲料”屬于“飲料”類(lèi)別，而非“乳制品”,；代可可脂添加量超過(guò)5%（按原始配料計(jì)算）的產(chǎn)品,，則其名稱(chēng)應(yīng)為“代可可脂巧克力”而非“巧克力”；蛋糕配料表中若只添加了草莓味香精香料而無(wú)草莓原料,，則只能命名為“草莓味蛋糕”,，而非“草莓蛋糕”，其他風(fēng)味食品亦是如此,。
配料表里有門(mén)道,。“配料”或“配料表”中的各種配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列（加入量不超過(guò)2%的配料,，可以不按遞減順序排列）,，即食品中的各類(lèi)成分（包括主料、調(diào)味劑、食品添加劑）都必須在配料表中體現(xiàn),，排名越靠前,，則加入量越高。
例如：果汁的配料表中一般只有濃縮果汁和水,。若配料表中添加了食品添加劑,、糖等輔料，則可能為“果汁飲料”或“果味飲料”,，而非“果汁”,；配料表中添加了其他原料、食品添加劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等的乳制品為“調(diào)制乳”,，而不是“純牛乳”。
另外,，某些特殊體質(zhì)的消費(fèi)者還要特別留意配料表中是否有致敏物質(zhì)成分,，例如豆類(lèi)、乳類(lèi),、堅(jiān)果,、禽蛋類(lèi)等，防止引起過(guò)敏反應(yīng),。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)細(xì)看
營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）是什么意思,？看營(yíng)養(yǎng)成分表所標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分含量時(shí)，需特別注意營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）,，即標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的含量占健康成年人一天推薦攝入量的比重,。另外，還需要注意營(yíng)養(yǎng)成分表中各營(yíng)養(yǎng)素的參考基數(shù)是多少,，通常有兩類(lèi),，一類(lèi)是每100克或100毫升食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量，另一類(lèi)是每份食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量,。
比如：一袋40克的薯片，營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示的是每份食品中能量的NRV為24%,、脂肪的NRV為26%,，表示吃一包該薯片相當(dāng)于吃下了一天所需能量的24%、所需脂肪的26%,。
“0蔗糖”就是“無(wú)糖”嗎,？食品標(biāo)簽上通常會(huì)附加一些營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)，如“無(wú)糖”“低糖”“低脂肪”“高鈣”等,。但一款食品要想進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng),，必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如：“無(wú)糖”要求糖含量≤0.5克/100克或100毫升，“低糖”要求糖含量≤5克/100克或100毫升,。
而所謂“0蔗糖”,，不是規(guī)范的營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)，只是商家的營(yíng)銷(xiāo)噱頭,，并不一定代表無(wú)糖,，甚至不一定是低糖，食品中仍可能添加果葡糖漿,、麥芽糖漿和海藻糖等其他糖,。消費(fèi)者在選購(gòu)此類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看食品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表,，確認(rèn)是否添加其他糖及其糖含量,。
值得注意的是，能量和蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈉,，均屬于營(yíng)養(yǎng)成分表的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和食用食品時(shí)，可以以此為參考依據(jù),，控制脂肪和鹽等的每日攝入量,。
貯存條件要注意
食品標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件十分重要，常見(jiàn)形式有：常溫（或冷凍,，或冷藏,，或避光，或陰涼干燥處）保存,；xx至xx℃保存,；請(qǐng)置于陰涼干燥處；常溫保存,，開(kāi)封后需冷藏,；溫度≤xx℃，濕度≤xx%,。消費(fèi)者應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件,，正確存放食品。
例如：某些低溫酸奶,、蠔油,、沙拉醬和腐乳等，包裝上貯存條件標(biāo)明“請(qǐng)于2至6℃冷藏存放”或“開(kāi)封后需冷藏”,，若常溫儲(chǔ)存,，會(huì)大大縮短其保質(zhì)期,，其產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全性無(wú)法保證。
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